DannaПоваренок 4 уровня

29 августа 2008, 15:13
177476

Гариса или Хариса

\"Гар-рис-с-с-с-а-а- а-а!!!\" И вся моя семья как за незримой волшебной флейтой тянется на запах к столу без всяких призывов. Именно так действует это блюдо на моих домашних. Простейшее в приготовлении, вкуснейшее и очень сытное и полезное блюдо. Правда, времени занимает много, но усилий требует минимальных

Категория: Каши

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Гариса или Хариса»:

Курица (1 -1.5 кг) — 1 шт
Пшеница — 500 г
Соль (по вкусу)
Лист лавровый

Время приготовления: 600 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3730 ккал	белки 304 г	жиры 77.5 г	углеводы 453 г
100 г блюда
ккал 186.5 ккал	белки 15.2 г	жиры 3.9 г	углеводы 22.7 г

Рецепт «Гариса или Хариса»:

Целую курицу выпотрошить, обсмолить, отделить лапы и голову - я покупаю очищенную в упаковке.
Замочить на 30 минут в холодной воде. Слить воду.
Положить в глубокую кастрюлю и варить до полного разваривания.
Пока варится курица, замочить пшеницу.
Когда курица сварится, достать её из бульона, остудить и отделить мясо от костей и кожи.
В бульон, где варилась курица, выложить замоченную пшеницу, мясо курицы, посолить, перемешать, поставить казан на рассекатель на небольшой огонь, плотно накрыть крышкой.
Меня как-то спрашивали, что такое рассекатель огня. Поэтому для тех, кто не знает, выставлю фото этого замечательного агрегата.
Варить, постоянно помешивая, на среднем огне - я мешаю обычно толкушкой для картофельного пюре - так наша гариса быстрее приобретает нужную консистенцию.
Варится гариса очень долго, на среднем огне при постоянном помешивании примерно 3-4 часа.
А если без особого внимания и на минимальном огне - то все 6-7 часов.
В результате куриные волокна как-бы растворяются в разваренной пшенице - получается сплошная масса.
Когда консистенция становится как пюре, положите туда лавровый листик, перемешайте, накройте крышкой и дайте "натянуть" лавра ещё 10-15 минут.
Кушается в горячем виде как самостоятельное блюдо. Лучше всего идёт с солёными огурчиками или любыми другими соленьями.

Приготовление Гарисы очень удобно тем, что практически не требует к себе внимания. Как-то мне нужно было уходить на целый день. Я с утра заложила все ингредиенты (приготовленные - отделeнное мясо курицы и замоченную с вечера пшеницу), поставила казан на рассекатель, долила для бульона по максимуму воды, поставила на минимальный огонь, накрыла крышкой и ушла.
Когда мы вечером вернулись, нас встретил восхитительный аромат - осталось только перемешать толкушкой и ужин был готов. Так что, как видите, времени это блюдо требует много, но внимания - минимум.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На обед На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: обед каша ужин

Вкусы: пшеничный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/10972/]Гариса или Хариса[/url]
[url=/recipes/show/10972/][img]/images/recipes/small/4/487/48731.jpg[/img][/url]
Рецепты: Каши
\"Гар-рис-с-с-с-а-а- а-а!!!\"  И вся моя семья как за незримой волшебной флейтой тянется на запах к столу без всяких призывов. Именно так действует это блюдо на моих домашних. Простейшее в приготовлении, вкуснейшее и очень сытное и полезное блюдо. Правда, времени занимает много, но усилий требует минимальных

Ингредиенты: Курица, Пшеница, Соль, Лист лавровый.
Тэги: обед, каша, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гариса или Хариса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/4/487/48731.jpg" alt="Рецепт: Гариса или Хариса" title="Рецепт: Гариса или Хариса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">\"Гар-рис-с-с-с-а-а- а-а!!!\"  И вся моя семья как за незримой волшебной флейтой тянется на запах к столу без всяких призывов. Именно так действует это блюдо на моих домашних. Простейшее в приготовлении, вкуснейшее и очень сытное и полезное блюдо. Правда, времени занимает много, но усилий требует минимальных</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/55/">
          Каши
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гариса или Хариса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4666">Пшеница</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1133/">каша</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/10972/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гариса или Хариса

Категория: Каши

Ингредиенты для «Гариса или Хариса»:

Курица Пшеница Соль Лист лавровый

Тэги: обед, каша, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Страсбурский пирог

Пицца на дрожжевом тесте

Комментарии и отзывы

22 марта 2010 года Нака81 #

Забираю!!

Спасибо за вкуснятину!

22 марта 2010 года Danna # (автор рецепта)

На здоровьечко!!!

26 февраля 2010 года Ворк deleted #

ухты

23 февраля 2010 года ирина66 #

15 декабря 2009 года Счастьеесть2 #

Сколько воды надо взять?А можно ли брать курицу магазинную типа ,,Наша Ряба,, или отдать предпочтение домашней.

14 октября 2009 года Lenz #

По описанию и коментам - очень аппетитная кашка! Спасибо. Надо решиться и самой сарить такую.

14 октября 2009 года Danna # (автор рецепта)

Сварите, действительно очень вкусно и необычно!

12 сентября 2009 года n001 #

11 сентября 2009 года шиншилла #

Вкуснятина, просто влюблена в этот рецепт от Вас, читаю и перечитываю - такого душевного рецепта и столько замечательных и теплых отзывов.... - душа наслаждается. Вам удачи, хорошего настроения. +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

11 сентября 2009 года Danna # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо большое за такой приятный коммент! Вот с утречка прочитала, и настроение поднялось на целый день. Ну почему за комментарии нельзя ставить ++++++++++!

8 сентября 2009 года Лучик69 deleted #

Я на днях приготовила такую кашу.В точности следовать рецепту не удалось.В "маленьком" городе Новосибирске не встретилась цельная пшеница,пришлось купить дробленую.И курицу я взяла только филе.Поэтому кусочек масла был очень уместен.Ребенку не понравилось,а взрослым даже очень.Но больше всех был доволен...кот.Сначала деликатно макал лапку в кашу,но стоило отвернуться...тарелка была чистая.Спасибо за рецепт!

8 сентября 2009 года Danna # (автор рецепта)

Лучше, всё-таки, брать не филе, а мясо с косточками - хоть бёдрышки. Косточки дают хороший навар для бульона. А то что пшеница дроблёная - это даже быстрее для процесса приготовления.
Я рада, что вам понравилось... и коту тоже.
Спасибо!

11 августа 2009 года leamur2006 #

Класс!!!! Я очень хочу попробовать.....а вот муж с сыном -глупые-ничего не понимают, лежат смеются, чудики. все равно накрмлю их!!!!!

11 августа 2009 года Danna # (автор рецепта)

Танюша, пусть пока посмеються. А вот когда попробуют... Это блюдо как-раз для мужчин, по крайней мере мои мужики это заявляют в один голос. И вы ещё соленьица какие-нибудь к нему дайте - в самый раз будут.

17 июля 2009 года Sweetlana1 #

Вчера сварила это чудо. Я в восторге!!! ++++++

17 июля 2009 года Danna # (автор рецепта)

Светочка, мне очень приятно, что пришлось ко вкусу!!!

9 июля 2009 года Наткин #

забрала....спасибо и ++++++

9 июля 2009 года Danna # (автор рецепта)

Спасибочки за ++++++!

24 мая 2009 года lada4847 #

а в скороварке можно приготовить?

24 мая 2009 года lada4847 #

а в скороварке можно приготовить?

13 мая 2009 года SHLM #

Спасибо за рецепт! И вкусно - (убеждена), и полезно, попробую приготовить обязательно. И еще, (не по теме), у Вас на аватарке кот, просто копия нашего или это кошечка может, все равно красавица. Огромное спасибо за рецепт!!!

13 мая 2009 года Danna # (автор рецепта)

Спаибо за коммент.
И спасибо за комплимент нашей красавице - я обязательно ей передам, погладив ушки...

17 марта 2009 года Klubnechka #

А я думала это арабское блюдо. Здесь его готовят и с курицей и с мясом. Вкусно!!!

17 марта 2009 года Danna # (автор рецепта)

В этом варианте пшеница мне больше нравиться с курицей - куриное мясо сильнее развариваеться и как-бы растворяеться - получаеться сплошная масса и непонятно, что там и из чего.
А по поводу кухни... Как я уже заметила (даже на нашем Поварёнке) многие южные блюда перекликаються между собой, меняються (и то лишь в звучании) названия. Так что не стоит, наверное, выискивать их исторические древние корни, а просто наслаждаться вкусом.
Спасибо.

9 февраля 2009 года Anushka #

ела эту ВОЛШЕБНУЮ кашку в ресторане Любимый Хабиб... не один раз м-м-м-м-м фантастика. Боялась сама готовить, дабы не "испортить" первоначальное впечатление. Тут решилась и в связи с этим вопрос - как долго нужно варить курицу "до разваривания"? И касательно рассекателя... у меня плита электрическая... не подскажете это не повлияет на принцип готовки? (если конечно вы знаете) ... заранее спасибо!

10 февраля 2009 года Danna # (автор рецепта)

Когда я жила в Москве, тоже имела электрическую плиту - разницы никакой. Но я всё равно ставила рассекатель - оно как-бы выше казан над жаром и пристаёт меньше, а эта кашка к концу готовки любит приставать ко дну.
Курицу я варю до того момента, когда мясо само отпадает от косточек (и хрящики тоже).
А испортить не бойтесь, мне кажеться, что настолько простой процесс, что там испортить просто нечего - ну вариться себе и вариться, время от времени просто помешивайте толкушкой. А некоторые в конце готовки любят миксером взбивать. Но я этим не заморачиваюсь. Хоть можете попробовать и с миксером.
Удачи!

10 февраля 2009 года Anushka #

Danna, спасибо за ответ

осталось набраться пешимости...

3 февраля 2009 года Аксюта deleted #

Иду варить!!!Спасибо за рецепт.

3 февраля 2009 года Danna # (автор рецепта)

Надеюсь, Вам понравиться.
Спасибо.

30 января 2009 года zaza #

вкусно очень!!!!варила почти 7 часов......

31 января 2009 года Danna # (автор рецепта)

Я рада, что Вам понравилось. Спасибо!

16 января 2009 года Наденька #

интересная кашка!))+))

16 января 2009 года Danna # (автор рецепта)

Спасибо!

8 января 2009 года Amanda4 #

Prosto pshenicu ne mogu nayti. A nichego poxoshe na vkus. Sama obozhayu eto kashu.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закуска "Ёлки зеленые"

Шницель в сливочном соусе

Печёночный паштет с мандаринами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!