Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

27 сентября 2015, 18:15
116710

Фрикандели

Фрикандели представляют собой небольшие, очень вкусные колбаски, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии, ну теперь еще и в Поволжье. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт фриканделей найден у известного кулинарного блогера Влада Пискунова, за что ему огромное спасибо.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Голландская

Ингредиенты для «Фрикандели»:

Фарш индюшачий — 250 г
Фарш мясной — 250 г
Лук красный — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 3 веточ.
Отруби (овсяные от Мистраль) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Кориандр — по вкусу
Кардамон — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное (для жарки)
Масло растительное (для жарки)
Вино красное сухое — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1135.1 ккал	белки 47.8 г	жиры 56 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 157.7 ккал	белки 6.6 г	жиры 7.8 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Фрикандели»:

Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой два раза. Если вы используете готовый фарш, то все равно пропустите его через мясорубку еще раз. Фарш можно использовать любой, но лучше, если он будет из нескольких видов мяса.
Лук измельчить в крошку или прокрутить его вместе с фаршем в мясорубке.
Петрушку и чеснок измельчить.
Специи вместе с солью перетереть в ступке. Специи можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, я использовала, в общем-то, классический набор специй для колбас.
К фаршу добавить измельченный лук, чеснок, петрушку, специи и отруби.
Фарш хорошо вымешать и убрать в холодильник на 1 час.
На мясорубку надеть специальную насадку для колбасок или использовать обычный кулинарный мешок, чтобы выдавить длинные и тонкие колбаски. Убрать их в морозильник, чтобы подморозились (можно замораживать для последующего использования).
В сковороде растопить сливочное масло и влить растительное, быстро обжарить колбаски с обеих сторон. Затем плеснуть в сковороду вино, "обвалять" в нем колбаски и жарить их до готовности (вино должно выпариться полностью).

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Проведи осень с пользой": Польза и креатив На обед На ужин Неожиданные гости

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/114369/]Фрикандели[/url]
[url=/recipes/show/114369/][img]/data/cache/2015sep/27/15/1279972_39252-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Фрикандели представляют собой небольшие, очень вкусные колбаски, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии, ну теперь еще и в Поволжье. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт фриканделей найден у известного кулинарного блогера Влада Пискунова, за что ему огромное спасибо.

Ингредиенты: Фарш индюшачий, Фарш мясной, Лук красный, Чеснок, Петрушка, Отруби, Соль, Орех мускатный, Кориандр, Кардамон, Перец черный, Масло сливочное, Масло растительное, Вино красное сухое.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фрикандели
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/27/15/1279972_39252-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фрикандели" title="Рецепт: Фрикандели"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Фрикандели представляют собой небольшие, очень вкусные колбаски, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии, ну теперь еще и в Поволжье. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт фриканделей найден у известного кулинарного блогера Влада Пискунова, за что ему огромное спасибо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фрикандели»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15181">Фарш индюшачий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/114369/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фрикандели

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Фрикандели»:

Фарш индюшачий Фарш мясной Лук красный Чеснок Петрушка Отруби Соль Орех мускатный Кориандр Кардамон Перец черный Масло сливочное Масло растительное Вино красное сухое

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2956

Фрикандели

242
2956
82943

Попробуйте приготовить вместе

1141

Салат с копченой курицей "Нежный"

149
1141
201575

189

Бутерброд "В шахматном порядке"

91
189
14973

296

Домашние вафли "Лимонные"

29
296
38873

Фотографии «Фрикандели» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 марта 2017 года kololoko #

Спасибо за новое применение фарша из птицы!

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

14 марта 2017 года jando #

получилось красиво и вкусно!

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

14 марта 2017 года i14v18l00e #

Похожи на люля кебаб, только не на мангале. а на сковороде.

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Нет, совсем не похожи. И форма и вкус совершенно разные.

15 марта 2017 года i14v18l00e #

Позвольте не согласиться. Именно люля кебаб. Я 5 лет прожил в Армении и что такое люля кебаб знаю. Фарш облепливают вокруг шампура и жарят на мангале. Отлитчие одно: Ваши фрикандели не пахнут дымом.

15 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Ну тогда вы должны знать, что люля кебаб готовиться из баранины с добавлением курдючного сала или в крайнем случае из говядины. Особенность приготовления люля состоит в длительном вымешивании фарша, даже отбивании, иначе оно упадет с шампура. Ну и из добавок в люля кладут только лук и ограниченное количество специй. Фрикандели готовят из смешанного фарша и большого количества разнообразных добавок и специй просто хорошо перемешав их. Формовка с помощью мясорубки.Жарятся на сковороде с добавлением вина. Вообщем-то получаются колбаски-гриль только без оболочки. И никакой шампур здесь не ненужен. Ну и где вы нашли сходство? С таким же успехом можно сказать, что любая котлета это люля кебаб, только пожарена на сковороде.

15 марта 2017 года shaherezada-2016 #

↑Ответ для i14v18l00e

А что люля готовят только в Армении?

Или это уже на Вас действует знаменитое армянское "Я"? Еще расскажите сказку, что это армянское блюдо. А автор рецепта совершенно верно Вам ответила.

16 марта 2017 года i14v18l00e #

↑Ответ для i14v18l00e

Вижу Вы не способны мыслить широко, также как и автор рецепта. Я нисколько не настаиваю на схожести рецептов указанных блюд. Имелось ввиду не их содержание, а форма. А по форме они похожи. Учитесь мыслить объемнее, так сказать в 3D!!! Можете не отвечать на мой комментарий, не желаю дальше вступать с Вами в бессмысленную полемику!!!

16 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Зато вы очень широко мыслите, что сами себе противоречите.

21 марта 2017 года i14v18l00e #

Ну точно, Вы мыслите узко, еще раз в этом убеждаюсь. Почитайте мой первый комментарий, в нем ни слова ни сказано о компонентах из которых приготовлено Ваше блюдо, а Вы все продолжаете твердить как мантру: нет это не люля, нет это не люля... ну точно ни ума, ни фантазии!!! К тому же мой комментарий был не Вам адресован.

14 марта 2017 года allyanova ksyuha #

Очень понравился рецепт , согласна , автору спасибо 👍🏻👍🏻👍🏻

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

14 марта 2017 года volleta #

Сегодня на почту прилетел рецептик)). Очень люблю такое. Автору СПАСИБО!!!

С удовольствием забираю)).

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

14 марта 2017 года Alexander24 #

Интересно, нужно будет попробовать.

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

14 марта 2017 года manchot #

Четыре жесткости мяса в одном блюде!))Шикарный рецепт, спасибо)))

17 февраля 2017 года Edem-ka #

Какие аппетитные фрикандели!

В КК забрала!

18 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

13 февраля 2017 года девушка с веслом #

+34

[+5]

Колбаски получились очень сочными, видимо благодаря подморозке! Отруби не добавляла. Жаль, что не написано, хотя бы приблизительно, какое количество специй класть. Я колбаски никогда не готовила, а пробовать сырое мясо на вкус не хочется. Положила все указанные специи, фарш был ароматным, а вот в готовых колбасках специи не чувствовались - наверное нужно было класть больше. Но нам всё равно они понравились, большое спасибо.

14 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

10 февраля 2017 года Демурия #

+36

[+5]

Вкусно, ароматно, пряно! Фарш у меня: свинина-говядина-курица в равных пропорциях. Формировала руками. Специи идеально подобраны. Очень напоминают кебабы нами любимые. Фарш на средней решетке прокрутила, нам так больше нравится.
Спасибо!!!

11 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста! Шикарный натюрморт!

9 февраля 2017 года zaval #

какая прелесть! Как хорошо что наконец то мне попался этот рецепт.

9 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

6 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Какие интересные колбаски

! А у меня есть такая насадка в электромясорубке

6 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Замечательно! Тогда готовить их будет намного проще!

6 февраля 2017 года mtata #

+34

[+5]

Спасибо большое за рецепт,нет у меня такой насадки,как у вас,мастерила руками и сделала короткими.В фарш отруби не добавляла,а взяла манную крупу.Обжаривала на топленом масле.Конечно же это вкусно.

6 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Танечка, как аппетитно

6 февраля 2017 года mtata #

Аллочка спасибо большое за внимание

6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танюша, великолепные , румяные штучки у тебя получились!

6 февраля 2017 года mtata #

Оленька спасибо большое

хотела сначала,как Женя через пленку катать,а потом подумала,какая разница,длинные или маленькие....

6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

Танечка, ты пошла по наименьшему пути

6 февраля 2017 года mtata #

терпения не хватит

6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

У меня с этим делом тоже проблема

6 февраля 2017 года felix032 #

↑Ответ для mtata

Танюш, классные штучки, очень аппетитное фото

!!!

6 февраля 2017 года mtata #

Галочка спасибо большое

6 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Отлично вышло!

27 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+32

[+5]

Ожидаемо вкусные, ароматные и сочные колбаски! Фарш курица+свинина. Отрубей не было, перемолола геркулес в кофемолке. Лепила руками, при помощи пищевой плёнки. Делала колбаску, потом в плёнке катала её туда-сюда. Времени много заняло, но получилось очень вкусно и добавление вина создало прекрасный дополнительный оттенок вкуса!
Спасибо за отличный рецепт!

27 января 2017 года yugai ludmila65 #

Женя, очень твои фрикандели хороши ! Фрикандели - как модели !!!

27 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Люда, спасибо за стихи

Модели размера XXL

27 января 2017 года yugai ludmila65 #

Модели всякие нужны!

28 января 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

↑Ответ для Евгения 1976

Пожалуйста! Рада, что колбаски понравились!

14 марта 2017 года аля аля #

↑Ответ для Евгения 1976

у Вас,Женя, получились очень аппетитные фрикадели,мастерица!

14 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Ой, спасибо Вам большое за внимание

Очень приятно

15 марта 2017 года аля аля #

↑Ответ для аля аля

всего доброго

13 сентября 2016 года gordira57 #

Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Теперь готовлю эти фрикандели постоянно.

8 февраля 2016 года Грейсик #

КРАСОТА и ВКУСНОТА!!!

Спасибо!!!

8 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

На здоровье!

8 февраля 2016 года Басяня-Оля #

Чем можно заменить отруби? Все продукты есть, неохота в магазин бежать....!

8 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Можете добавить яйцо или вовсе ничего не добавлять

19 января 2016 года madam nadezdau #

Так так очень интересный неизбитый рецепт!!! Забрала себе, опробую отпишусь!!!!

19 января 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Буду ждать с нетерпением!

29 ноября 2015 года AnnV1 #

Вот это рецепт!

Приготовила фарш кура+свинина+говядина. Делаю всегда такой фарш на котлеты. Отрубей не было - добавила овсянные хлопья (вычитала в комментариях

). Готовила в духовке (побрызгали они там хорошо

). Результата - вкуснотища!!! И отдельное спасибо - я наконец-то обновила насадку для колбасок (лежала она у меня без дела 3 года!!!).

Вот фото /photo/60187/ Кстати, вчера все съели, а сегодня я уже озадачилась сделать заготовки в морозилку - уж больно это удобно

29 ноября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Ого! Получились прекрасно!

29 ноября 2015 года AnnV1 #

Спасибо))) Действительно классный рецепт

Буду теперь часто делать - мои мясо любят)

29 ноября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

24 октября 2015 года hfotgrbyf #

Очень вкусные колбаски получились! Делала из свиного фарша, из специй добавляла смесь перцев + приправа для мяса. Буду готовить еще не один раз, спасибо Вам большое, что поделились рецептом!!!

24 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста! Готовьте на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фрикандели

Ингредиенты для «Фрикандели»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фрикандели»:

Другие варианты рецепта

Фрикандели

Похожие рецепты

Котлетки «Рыжики» из тыквы и баранины

Котлета с рисом

Чили кон карне

Лазанья

Куриные котлеты с яблоками в беконе

Котлеты, запечённые в духовке

Бабушкины колдуны

Котлеты "Царские"

Фрикадельки в томатном соусе по-испански

Попробуйте приготовить вместе

Салат с копченой курицей "Нежный"

Бутерброд "В шахматном порядке"

Домашние вафли "Лимонные"

Фотографии «Фрикандели» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!