Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня

18 октября 2016, 8:34
4721

Ротенбургское лакомство "Снежки"

Schneebälle- сладкое лакомство из Ротенбурга, (правильнее Ро́тенбург- об-дер-Та́у бер) что на юге Германии, несколько напоминает наш хворост. В оригинальном рецепте используют шнапс или вишневый ликер (водку). В конце рецепта я разместила фото этого чудного городка, а так же часть процесса изготовления знаменитых снежков. Кондитер очень обрадовался, когда увидел, что я снимаю его работу! Конечно, мои снежки по виду отличаются от оригинала, но на вкус очень похоже!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Ротенбургское лакомство "Снежки"»:

Мука пшеничная / Мука (чуть больше или меньше в зависимости от качества.) — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 250 г
Желток яичный — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Ликер (я добавляла "Бэйлис") — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Сахарная пудра (для "обваливания" снежков) — по вкусу
Масло растительное (для фритюра) — 1 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10457.1 ккал	белки 77.9 г	жиры 967.6 г	углеводы 398.4 г
100 г блюда
ккал 559.2 ккал	белки 4.2 г	жиры 51.7 г	углеводы 21.3 г

Рецепт «Ротенбургское лакомство "Снежки"»:

Продукты, которые нам понадобятся.
Из продуктов, кроме сахарной пудры и растительного масла замесить некрутое, упругое тесто, которое отстает от рук.
На фото-незавершенный этап, так как муку в конце я добавляла постепенно. Тесто убрать в холодильник на 1,5- 2 часа, лучше на ночь.
Я делала небольшие снежки, что бы они все покрывались маслом во время жарки- я использовала мультиварку.
Из части охлажденного теста формируем шарики весом примерно 45 грамм. Тесто, с которым не работаем, убираем в холодильник.
Из шариков раскатываем круг, толщиной примерно 3 мм, размером с ладошку, делаем надрезы, через 1-1,5 см, отступая от края на 1-1,5 см.
Подхватывая через полоску, формируем снежок (как клубок), запутывая.
Придаем округлую форму.
Читала, что используются специальные щипцы, что бы форма оставалась округлой.
Обжариваем в раскаленном до 180 град. растительном масле, полностью погружая.
Жарим 6 минут, но не обжариваем до коричневого цвета, снежки должны быть светло-коричневыми
Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стек жир.
Обваливаем первый раз в простой пудре.
Второй раз я обваляла в ванильной пудре.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт детям чаепитие праздник

Вкусы: сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/133314/]Ротенбургское лакомство "Снежки"[/url]
[url=/recipes/show/133314/][img]/data/cache/2016oct/18/35/1768974_59041-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Schneebälle- сладкое лакомство из Ротенбурга, (правильнее Ро́тенбург- об-дер-Та́у бер) что на юге Германии, несколько напоминает наш хворост. В оригинальном рецепте используют шнапс или вишневый ликер (водку). В конце рецепта я разместила фото этого чудного городка, а так же часть процесса изготовления знаменитых снежков. Кондитер очень обрадовался, когда увидел, что я снимаю его работу! Конечно, мои снежки по виду отличаются от оригинала, но на вкус очень похоже!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сметана, Желток яичный, Яйцо куриное, Ликер, Соль, Сахарная пудра, Масло растительное.
Тэги: десерт, детям, чаепитие, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ротенбургское лакомство "Снежки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016oct/18/35/1768974_59041-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ротенбургское лакомство Снежки" title="Рецепт: Ротенбургское лакомство Снежки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Schneebälle- сладкое лакомство из Ротенбурга, (правильнее Ро́тенбург- об-дер-Та́у бер) что на юге Германии, несколько напоминает наш хворост. В оригинальном рецепте используют шнапс или вишневый ликер (водку). В конце рецепта я разместила фото этого чудного городка, а так же часть процесса изготовления знаменитых снежков. Кондитер очень обрадовался, когда увидел, что я снимаю его работу! Конечно, мои снежки по виду отличаются от оригинала, но на вкус очень похоже!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ротенбургское лакомство "Снежки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/133314/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ротенбургское лакомство "Снежки"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Ротенбургское лакомство "Снежки"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Желток яичный Яйцо куриное Ликер Соль Сахарная пудра Масло растительное

Тэги: десерт, детям, чаепитие, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ротенбургское лакомство "Снежки"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 декабря 2016 года Marzipan2 #

+13

[+4]

Спасибо за хороший рецепт! С Рождеством вас!!!!

24 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за доверие и замечательное фото!

Я очень рада, что лакомство Вам понравилось!

С Рождеством и Новым Годом!

21 октября 2016 года barska #

здорово, что сумели повторить в дом. условиях! Снежки - очень знаменитые - это точно!

ПысЫ. Тесто должно быть оч.тонким....

21 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Нина, спасибо большое, мне очень приятно!

Да уж тесто тонкое, его нужно переплести, что бы не порвать

Если муки переложить, то потом их не угрызешь! Самое интересное, что оригинальные лежат по 2 недели и не отмокают и не становятся жесткими. У меня контрольный образец лежит 4 дня, думаю, что дольше не продержимся

22 октября 2016 года barska #

я знакома с ними... в Роттенбурге

вкушали

(если интересно - есть в моих дневниках за прошлый год )
В Роттенбурге оригиналы особой мягкостью не отличаются, т.к. внутри часто начинка присутствует.

так что весело ими хрустеть

22 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Да, мы в той кондитерской погрызли и маме привезли в гостинец- и через неделю они остались такими же!

23 октября 2016 года barska #

такими же, наверное, они и через месяц будут

23 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

А мы самодельный на 5 день доели- точно, остался таким же, значит с тестом угадала!

24 октября 2016 года barska #

я верю, что домашний вариант - намного вкуснее!

24 декабря 2016 года wowan5 #

↑Ответ для barska

а вот прикинь мы раз купили только в филиале в Динкельсбюле.Приехали домой а один был с плесенью

если бы не 50 км ехать поехали бы такой предъявить

24 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Ничего себе! Позорище!

24 декабря 2016 года wowan5 #

вот вот сами в шоке были

20 октября 2016 года lelikloves #

Отличная выпечка

20 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

19 октября 2016 года victoria ms #

Красиво!!! Слов нет!!! Отличные фото!!!

19 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Вика, спасибо огромное за такие приятные слова!

18 октября 2016 года mariana82 #

Красота

19 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо!

18 октября 2016 года IrikF #

Прекрасная выпечка!

19 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

18 октября 2016 года Ирушенька #

Мариночка, чудесные "снежки"!

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо!

18 октября 2016 года Демурия #

Красота

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо!

18 октября 2016 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо большое!

18 октября 2016 года Елена-13 #

Вкусно и красиво

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо!

18 октября 2016 года wowan5 #

классно

а я в одном журнале читала что нужно сквозь тестяные прорези пропустить палочку через одну,а потом берут литровую консервную банку и в ней раскаливают масло и с палочки нанизаное тесто опустить в банку.и будет тогда круглый шарик

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Ну, это для меня уж через чур!

Там на витрине специальные щипцы видно, а пекли то их просто на решетке, как они у них круглыми выходят?

18 октября 2016 года wowan5 #

а это уже загадка

18 октября 2016 года Анастасия АГ #

Какая чудесная выпечка!!!

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Настя, спасибо большое!

18 октября 2016 года lenkafe #

Очень интересно!

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо!

18 октября 2016 года Natashann #

Глазами не очень понятно Как, надо пробовать руками.

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Это точно! Особенно если учесть, что я с моим знанием немецкого переводила технологию!

Первые снежки маленько развалились, но во вкусе не потеряли, но потом дело наладилось!

Спасибо за внимание!

18 октября 2016 года Kuss #

Супер!

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Благодарю!

18 октября 2016 года наташа лучко #

красотищща! интересные такие штуки

от меня+++++++

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

От меня-

18 октября 2016 года Лисенок #

"Узелок развяжется,узелок завяжется..."
Что-то навеяли мне твои снежки эту песенку...

Очень симпатичные узелки-клубки!

Обязательно попробую!Привлекла сама формовка.Чудно и интересно!!!

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Света, спасибо большое!

Может, у Вас получится ближе к оригиналу!

18 октября 2016 года Лисенок #

Ко мне можно на "ТЫ"!

Не знаю,как получится,но пробовать буду.Люблю все замысловатое!

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Света, со мной то же на "ты"

18 октября 2016 года Лисенок #

18 октября 2016 года xmxm #

ну наворотила

. В узелок завязала и получился шар...Прикольно. Только недавно в дневниках обсуждали эти шары-вкусняшки. Супер..Забрал конечно

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Юра, спасибо за внимание!

На самом деле я доподлинно не знаю,как они лепятся, когда я наблюдала, у меня вообще было ощущение, что кондитер их сгреб, и бац-получилось! На немецкоязычном сайте нашла описание процесса, повторила как смогла

18 октября 2016 года xmxm #

я как нибудь обязательно попробую

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

18 октября 2016 года Суслик Маринка #

Очень симпатичные! Хороший рецепт!

18 октября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Марина, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Ротенбургское лакомство "Снежки"

Ингредиенты для «Ротенбургское лакомство "Снежки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ротенбургское лакомство "Снежки"»:

Похожие рецепты

Полезные сконы на закваске

Кукурузный хлебец с вишней и миндалём

Шоколадный торт "Аляска "

Бублики заварные

Печенье постное 5 злаков с бананом и изюмом

Домашние шоколадные шарики на завтрак

Беляши

Рождественская выпечка из двух видов теста

Лобиани

Фотографии «Ротенбургское лакомство "Снежки"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!