Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированное мясо

konfetasladkaaПоваренок 5 уровня

3 апреля 2017, 18:49
8295

Засолка сала сухим способом

Вариантов засолки сала множество. Хочу поделиться еще одним. Хранится после засолки в морозилке, подается тонко нарезанным.

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Засолка сала сухим способом»:

Сало — 1 кг
Соль — 200 г
Тмин — по вкусу
Перец черный (горошком) — 10 шт
Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7970 ккал	белки 24 г	жиры 890 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 664.2 ккал	белки 2 г	жиры 74.2 г	углеводы 0 г

Рецепт «Засолка сала сухим способом»:

Сало натереть крупной солью.
Завернуть в холщовую ткань и пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 2-3 дня. Спустя время очистить от соли и обвалять в тмине, перце, лавровом листе или других специях на Ваш вкус.
Завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник. Перед подачей заморозить и тонко нарезать.

Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: гости заготовка обед консервация ужин закуска приправа

Вкусы: приятный соленый жирный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/139921/]Засолка сала сухим способом[/url]
[url=/recipes/show/139921/][img]/data/cache/2017apr/03/49/1974925_24426-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Вариантов засолки сала множество. Хочу поделиться еще одним. Хранится после засолки в морозилке, подается тонко нарезанным.

Ингредиенты: Сало, Соль, Тмин, Перец черный, Лист лавровый.
Тэги: гости, заготовка, обед, консервация, ужин, закуска, приправа.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Засолка сала сухим способом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017apr/03/49/1974925_24426-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Засолка сала сухим способом" title="Рецепт: Засолка сала сухим способом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вариантов засолки сала множество. Хочу поделиться еще одним. Хранится после засолки в морозилке, подается тонко нарезанным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/132/">
          Консервированное мясо
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Засолка сала сухим способом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/311/">приправа</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/139921/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Засолка сала сухим способом

Категория: Заготовки › Консервированное мясо

Ингредиенты для «Засолка сала сухим способом»:

Сало Соль Тмин Перец черный Лист лавровый

Тэги: гости, заготовка, обед, консервация, ужин, закуска, приправа

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

4 апреля 2017 года Светланка g980 #

Красивое, очень вкусное сало!

6 апреля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

4 апреля 2017 года Елена Гришечкина #

Ответила для Домовеночка ниже

4 апреля 2017 года Домовёночка #

А сразу со специями нельзя? И что значит не пересушить? Все никак не найду способ засолки, чтобы сало было мягким. Попробую Ваш рецепт. Как раз купила грудинку.

4 апреля 2017 года Елена Гришечкина #

Чтобы сало было мягким,(я говорю о рецептах без тепловой обработки) оно должно быть мягким в принципе изначально, зависит от очень многих факторов: от того, как кормили поросенка (преимущественно или сырой или вареной пищей), места, с которого готовите сало (грудинка жестче, чем ближе к пузику) и.т.д.

5 апреля 2017 года Домовёночка #

Вот в том и дело, что выбрать правильное сало довольно трудно. А грудинку я уже засолила, жду результат. Спасибо за комментарий!

5 апреля 2017 года Елена Гришечкина #

Выбрать на самом деле трудно, говорят надо пробовать при покупке бр....

6 апреля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

↑Ответ для Домовёночка

Речь о том, чтобы соль не убрала всю влагу из сала. Дать еще возможность напитаться тмином и другими специями, если вы добавляете.

Если хотите сто процентное мягкое сало, то это в рассол месяца на четыре. Тогда оно очень мягкое и ароматное.

7 апреля 2017 года Домовёночка #

Про рассол и 4 месяца первый раз слышу! Можно, пожалуйста, подробнее!

8 апреля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

/recipes/show/119606/
посмотрите этот рецепт, но это итальянская кухня. В русской кухне знаю что тоже заливали рассолом со специями. Хранилось в бочках до двух лет.

8 апреля 2017 года Домовёночка #

Какой замечательный рецепт! Спасибо за подсказку!

8 апреля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Пожалуйста!!

4 апреля 2017 года Яблочная душа #

А я сразу обваливаю сало и в соли и в специях, чесночке.
красивое у вас сальце!

3 апреля 2017 года Виктория2911 #

Скажите, а второй раз (со специями) сколько выдерживать в холодильнике? Спасибо.

3 апреля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Через два дня уже можно замораживать. Спасибо!

3 апреля 2017 года Виктория2911 #

Спасибо за ответ и за рецепт. Солю сало разными способами, а вот сухим никак не научусь, все время какое-то не такое получается. Вот теперь попробую по Вашему рецепту. Пропорции проверенные, теперь-то уж должно получиться!

3 апреля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Пожалуйста! Будем ждать результата! Главное не пересушить сало перед специями, чтобы оно потянуло их аромат.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Засолка сала сухим способом

Ингредиенты для «Засолка сала сухим способом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Засолка сала сухим способом»:

Похожие рецепты

Сало в банке с чесноком

Бастурма

Сало

Мое фирменное сало

Сало в рассоле в банке

Консервы "Перловка с бараниной"

Тушенка домашняя из свинины

Тушенка в мультиварке

Тушенка на итальянский манер

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!