mega lana1981Поваренок 5 уровня

15 июня 2018, 1:00
137833

Бастурма из куриной грудки

Спешу с вами поделиться уникально простым и вкусным рецептом, который я нашла в приложении группы "Диетические рецепты". Бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью. По вкусу с правильно приготовленной бастурмой не сравнится ни одна сырокопчёная колбаса! Простите, что нет пошаговых фото, но всё очень просто!!!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Бастурма из куриной грудки»:

Филе куриное — 500 г
Чеснок (У меня сухой) — 1/2 ч. л.
Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2
Соль — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 578.6 ккал	белки 116.8 г	жиры 6.1 г	углеводы 6 г
Порции
ккал 96.4 ккал	белки 19.5 г	жиры 1 г	углеводы 1 г
100 г блюда
ккал 91.8 ккал	белки 18.5 г	жиры 1 г	углеводы 1 г

Рецепт «Бастурма из куриной грудки»:

Можно использовать ваши любимые приправы по вкусу.
Для начала подготовим куриное филе: хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки, прожилки и обсушим бумажным полотенцем.
На дно контейнера, в котором будет засаливаться грудка, насыпаем ложку соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 12 часов в холодильник. Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем, грудку промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.
Далее хорошенько посыпаем грудку специями, плотно закручиваем в марлю и отправляем в холодильник ещё на 12 часов.
Затем снимаем марлю (но я марлю не снимала, потому что сушила за холодильником), закрепляем филе ниткой и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне, за холодильником, на верёвочке)).
Следим, чтобы на мясо не попадали прямые солнечные лучи.
У нас мясо вялилось 2 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотным оно получается.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска заготовка сушка

Вкусы: куриный бесподобный необычный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151986/]Бастурма из куриной грудки[/url]
[url=/recipes/show/151986/][img]/data/cache/2018jun/15/37/2354126_36950-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Спешу с вами поделиться уникально простым и вкусным рецептом, который я нашла в приложении группы "Диетические рецепты". 
Бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью. По вкусу с правильно приготовленной бастурмой не сравнится ни одна сырокопчёная колбаса! Простите, что нет пошаговых фото, но всё очень просто!!!

Ингредиенты: Филе куриное, Чеснок, Хмели-сунели, Кориандр, Паприка сладкая, Соль.
Тэги: закуска, заготовка, сушка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бастурма из куриной грудки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018jun/15/37/2354126_36950-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бастурма из куриной грудки" title="Рецепт: Бастурма из куриной грудки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Спешу с вами поделиться уникально простым и вкусным рецептом, который я нашла в приложении группы "Диетические рецепты". 
Бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью. По вкусу с правильно приготовленной бастурмой не сравнится ни одна сырокопчёная колбаса! Простите, что нет пошаговых фото, но всё очень просто!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бастурма из куриной грудки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/14437/">сушка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151986/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бастурма из куриной грудки

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Бастурма из куриной грудки»:

Филе куриное Чеснок Хмели-сунели Кориандр Паприка сладкая Соль

Тэги: закуска, заготовка, сушка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

10 января 2023 года kudrina86 #

А я сразу режу филе на отбивные, пересыпаю это все солью и специями. Сушится гораздо быстрее, правда это не похоже на колбасу, а на снек. Вкусно,просто сносит голову)

17 декабря 2019 года Леонарда1 #

вопрос по рецепту

Скажите, а можно подсушить в сушке для овощей или аэрогриле при температуре 50-80 градусов? И упоминаемая сальмонелла исчезнет...

20 декабря 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Если у вас есть аэрогриль, то можете там вялить любое мясо без предварительной сушки

А вот ссылка на рецепт вяленого мяса в сушилке /recipes/show/128639/

20 декабря 2019 года Леонарда1 #

Спасибо за ответ и за ссылку на рецепт! С наступающими праздниками!!!

20 декабря 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо

взаимно, счастья и благополучия в Новом году!!!

1 ноября 2019 года Irish coffee #

Спасибо за рецепт

Делаю теперь очень часто, уходит на ура!
Только нужно делать минимум 3 штучки, потому как первую обычно "щипают" пока висит.

4 ноября 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие к рецепту!!!

Я очень рада, что рецепт Вам понравился!!! Готовьте ещё, с удовольствием!

6 августа 2019 года Еленушка77777 #

+15

[+5]

Готовлю бастурму очень часто. Получается вкусно. Всем рекомендую

7 августа 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Ух ты, сколько бастурмы!!!!

Сразу захотелось к Вам в гости )))
Спасибо большое, за доверие к рецепту и аппетитнейший фотоотчет!!!

Отличная идея с сушкой!!!

Мне очень приятно, что вам понравилось!!!

28 июля 2019 года semchenko986 #

+13

[+5]

Спасибо) все мясо великолепное, еле успела сфотографировать)))

30 июля 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Ольга, спасибо огромное за доверие к рецепту и очень вкусный фотоотчет!!!

Мяско получилось шикарное, какие аппетитные кусочки!!!

9 января 2019 года Сибирячка70 #

+19

[+5]

Готовлю уже второй раз по вашему рецепту)) Вкусно очень

Спасибо!!! Ещё и приятельниц научила))

10 января 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Светлана, я очень рада что рецепт вам понравился!!!

Мяско у вас получилось очень аппетитное и вкусное!!!

Большое спасибо, за доверие к рецепту и такой красивый фотоотчет, который так украсил рецепт!!!

2 октября 2018 года Ксюня_51 #

Безумно вкусное мяско должно получиться

2 октября 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Очень вкусное получается, и быстро и не хлопотно!!!

22 сентября 2018 года Алиева2012 #

Обожаю подобное мяско) В разных вариациях!!!!

23 сентября 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Что- то я давно это мяско не делала, надо срочно исправлять, сделаю...дам знать, жду в гости!!!!

23 сентября 2018 года Алиева2012 #

У меня тоже такое бывает, что свой рецептик за поиском нового теряешь из вида, а потом, когда кто-то коммент напишет, ХОП и думаешь чего это я о нем позабыла

2 августа 2018 года amina borova #

первый раз попробывала зделать очень вкусно получилось

5 августа 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо, мне очень приятно, что рецепт понравился!!! Готовьте ещё с удовольствием!!!

11 июля 2018 года Stillet #

Красиво получилось. Думаю так же и на вкус.

11 июля 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо!!! Не сомневайтесь, очень вкусно получается!!!

5 июля 2018 года ageicheva61 #

Я вешаю для сушки под вытяжку , включаю на средний режим, так быстрее. А соли можно больше, насыпаю столько, чтобы не было видно филе со всех сторон, а кто не любит сильно соленое мясо, потом вымачиваю в проточной воде подольше.

6 июля 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Тоже хороший вариант сушки!

19 июня 2018 года user1513 #

Обязательно попробую,как жара спадёт,спасибо за простой и вкусный рецепт

20 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо большое, на здоровье! Попробуйте обязательно!!!

19 июня 2018 года user1513 #

Обязательно попробую,как жара спадёт,спасибо за простой и вкусный рецпт

17 июня 2018 года ardotav47 #

Фото красивоe, но никак к этому блюду.Из инeта взяли.

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо большое, мне очень приятно, т.к фото мои, после приготовления бастурмы!

А вы, попробуйте прикрепить фото из интернета, при добавлении рецепта на Поваренке и посмотрите, пропустит ли модератор?!?! Сомневаюсь..... Дайте, пожалуйста ссылку, если фото не мои?!?!

20 июня 2018 года ardotav47 #

Это здорово, что у Вас такиe красивыe фото.

20 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

17 июня 2018 года ирпенчанка #

Светик! Фотки просто потрясающие!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо огромное, за поддержку!!!

Рекомендую, очень вкусно!!!

18 июня 2018 года ирпенчанка #

Светуля! И не сомневаюсь, что это очень вкусно!

Просто у меня нет соответствующих условий!

Да я на твоё аппетитнейшее мяско посмотрела и уже наелась!

17 июня 2018 года rybkin45 #

Рецепт, конечно шикарный, даже на фото видно. О сальмонелле вопрос не лишний - как кому повезет. И еще: летом в жару такое блюдо готовить нельзя - абсолютно уверен. Разве что держать под вентилятором. Но, тем не менее, когда-то попробую. Спасибо автору!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо большое, за комментарий!!! Согласна, в сильную жару нельзя готовить, если нет условий! Однако, если Вы приготовите, жду фото!!!!

17 июня 2018 года antonina gil53 #

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!!

17 июня 2018 года JAROSLAVA9 #

А я с водкой делаю!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Тоже не плохой вариант!!!

А как именно?

17 июня 2018 года Дед Михед #

Сам давно такое делаю и про сальмонелку вопрос не праздный. Просто на полкило мяса перед солением я добавляю 50 грамм коньяка или бренди. Так же его я использую при приготовлении фарша для домашней вяленой колбасы из свинины или говядины. Да и в лучшую сторону сказывается на вкусовых качествах конечного продукта. Ну а по специям сами экспериментируйте. Лично я использую Сванскую соль.

17 июня 2018 года Caskada #

Сам давно такое делаю и про сальмонелку вопрос не праздный. Просто на полкило мяса перед солением я добавляю 50 грамм коньяка или бренди. Так же его я использую при приготовлении фарша для домашней вяленой колбасы из свинины или говядины. Да и в лучшую сторону сказывается на вкусовых качествах конечного продукта. Ну а по специям сами экспериментируйте. Лично я использую Сванскую соль.

Простите за невежество, но я просто никогда мясными заготовками не занималась, коньяк или бренди способствуют гибели сальмонеллы?
Мне это, ну наверное жизненно важно знать. Так получилось, что мне после удаления желчного, много чего нельзя и в плане продуктов, и в плане специй, но тут в рецепте есть то что мне можно ( курица то есть), ну а раз со специями можно экспериментировать, то я могу заменить их на те, которые мне можно.
Вот и хочется вкусненького)
А сальмонелла как-то не очень входит в категорию вкусненького))

17 июня 2018 года Дед Михед #

Испанские ученые исследовали анализы людей, инфицированных сальмонеллой на одной вечеринке. Результаты подтвердили предположение: из гостей, которые не пили алкоголя, инфицировались 95 %. 78 % тех, которые выпили до 40 мл (это приблизительно 3 бокала вина), отравились. Среди тех, которые выпили больше, больных оказалось значительно меньше: половина из них вообще не отравилась. Результаты исследования ученые опубликовали в журнале Epіdemіology. Сответственно, чистый алкоголь убъет эту гадость на корню.

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо!!! Отличная идея!!!!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

↑Ответ для Caskada

Спасибо большое за комментарий!!!

Готовьте на здоровье!!!!!!!!

9 августа 2019 года Irish-a188 #

↑Ответ для Дед Михед

Я тут прочитала про сольманеллу, у меня уже 5 часов в соли лежит, на каком этапе спиртное добавить? Или уже вс... Я сночала начала делать, а потом коментарии почитала. Сольманелла меня в ужас привела!

9 августа 2019 года Дед Михед #

Перед засолкой! И подождать минут 15.

17 июня 2018 года Андрей Силантьев #

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Паштет из печени с облепиховым желе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!