Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 17 сентября 2018, 8:57
  • 14519

Десерт "Париж-Брест"

Рецепт: Десерт Париж-Брест

В 1891 году во Франции впервые состоялась велогонка Париж-Брест и обратно. В честь неё был создан замечательный десерт из заварного теста с кремом пралине с одноимённым названием Париж-Брест. Обязательное условие в приготовлении этого десерта - форма в виде кольца, символизирующая велосипедное колесо. От обычных эклеров это пирожное отличается не только формой, но и особым кремом. Обязательно попробуйте приготовить этот изысканный французский десерт.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Десерт "Париж-Брест"»:

Тесто

Крем

Пралине

Посыпка

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4247.8 ккал 		белки
77.8 г 		жиры
235.4 г 		углеводы
453.8 г
Порции
ккал
708 ккал		 белки
13 г		 жиры
39.2 г		 углеводы
75.6 г
100 г блюда
ккал
277.6 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
29.7 г

Рецепт «Десерт "Париж-Брест"»:

  • Налить в небольшую кастрюлю молоко, добавить ванильный сахар (с натуральной ванилью "Бурбон" т. м. HAAS), сахар, соль и масло, поставить на огонь. Довести молоко с маслом до кипения и начать «заваривать» тесто: постепенно досыпать муку, активно перемешивая массу ложкой до однородности пару минут, чтобы «подсушить» заварной ком. Когда масса немного остынет, начать вводить яйца по одному, на этом этапе удобно использовать миксер. Тесто готово!

  • Отсадить тесто на противень в виде колец, посыпать лепестками миндаля и выпекать около 10 минут при 180-200°С, затем еще 20 мин. при 150°С.

  • Сковороду поставить на огонь, добавить орехи и сахар. Аккуратно помешивать до полного растворения сахара. Немного прогреть и выложить на силиконовый коврик для охлаждения.

  • Затем измельчить в блендере в мелкую крошку.

  • Молоко (200 мл.) вылить в сотейник и довести до кипения, но не кипятить.
    В это время взбить яйцо с сахаром, мукой и крахмалом. Залить их молоком ( 50 мл.), тщательно перемешать. В закипающее молоко тонкой струйкой влить смесь яйца с молоком, сахаром, мукой, крахмалом и поварить несколько минут, непрерывно помешивая. Крем охладить. Затем взбить миксером остывший крем, масло и пралине в пышную массу.

  • Колечки из заварного теста разрезать вдоль пополам. Нижнюю часть смазать кремом с пралине и накрыть второй половинкой. Посыпать сахарной пудрой, очень кстати здесь придется сахарная пудра Т. М.HAAS со вкусом орехов.










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Мастер-класс с HAAS и SICILIA На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный ореховый карамельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт "Париж-Брест"
Рецепт: Десерт Париж-Брест

В 1891 году во Франции впервые состоялась велогонка Париж-Брест и обратно. В честь неё был создан замечательный десерт из заварного теста с кремом пралине с одноимённым названием Париж-Брест. Обязательное условие в приготовлении этого десерта - форма в виде кольца, символизирующая велосипедное колесо. От обычных эклеров это пирожное отличается не только формой, но и особым кремом. Обязательно попробуйте приготовить этот изысканный французский десерт.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Десерт "Париж-Брест"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Десерт "Париж-Брест"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт Тесто отличное и пралине очень вкусное, крема четко хватило.
вы про воду забыли в описании приготовления.
Очень люблю заварные пирожные
Это просто чудо какое-то! Вчера первый раз готовила по упрощенной схеме, без пралине и без украшения... Получилось божественно и ничего супер сложного. Конечно момент "отсадить тесто в виде колец" не для всех, для меня, это например, нереальная процедура, но в в иде торта очень даже прекрасно. Сложность, опять же в том, чтобы его ровненько разрезать пополам... Спасибо огромное!!!
Очень рада, что все получилось! Можно просто чайной ложкой выложить шарики и получатся профитроли
Как приятно когда выставляют рецепты с историей.видно что автор вкладывает душу в свой"проект")люблю такие рецепты,сразу их забираю себе в К К.обязательно приготовлю и выставлю фото,вот только к маме за фундуком сьездию))
Как приятно когда выставляют рецепты с историей.видно что автор вкладывает душу в свой"проект")люблю такие рецепты,сразу их забираю себе в К К.обязательно приготовлю и выставлю фото,вот только к маме за фундуком сьездию))
↑Ответ для petrosyananna-2016
Спасибо! Приятно, что вы оценили мои старания.
Красота и вкуснота!
Прелестно!
Спасибо!
Роскошный рецепт, Наташенька!
Данке, Ларочка!
Наташенька, очаровательный десерт с интересной историей! Шикарные фотографии!
Спасибо Иринка!
Красиво и вкусно!
Десерт - классика! Ооочень вкусно!
Спасибо Людмила!
А как вы измеряете 0,5 грамма сахара в тесто?
Упс... опечаточка вышла, 0,5 ч.ложки
Какая красота!!!
Мерси!
Обожаю этот десерт и делаю его в виде торта. Крем, кстати, тут называется патисьер)
восхитительное пирожное
Замечательный десерт, вкусно и красиво!
Мерси Танюша!
Отличный результат , обожаю "Париж-Брест". Картинки с ума сводят
Спасибо, Инга!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов