MeotidaПоваренок 7 уровня

24 июля 2009, 16:02
1229369

Свинина "Звуки Франции"

Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина "Звуки Франции"»:

Свинина (без кости) — 900 г
Помидор (крупный) — 3 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Шампиньоны (свежие) — 300 г
Молоко — 1 л
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука ("с горкой") — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Орех мускатный (молотый, по вкусу)
Сыр твердый (немного, для посыпки)
Зелень (свежая, для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3934.1 ккал	белки 199.2 г	жиры 288 г	углеводы 147.8 г
100 г блюда
ккал 134.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 9.9 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Свинина "Звуки Франции"»:

Приготовим соус "Бешамель", для этого:
в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.
Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны.
Готовый соус по вкусу солим и перчим.
В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.
Поливаем слегка соусом.
Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).
Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.
Слой свининки.
Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.
Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).
Посыпаем тертым сыром и зеленью...
Приятнейшего Вам аппетита! :)
P.S.... мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга... ;-)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=144732#144732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: мясной грибной нежный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/29755/]Свинина "Звуки Франции"[/url]
[url=/recipes/show/29755/][img]/data/cache/2012dec/17/39/51426_85282-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. 
Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. 
Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. 
.. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

Ингредиенты: Свинина, Помидор, Лук репчатый, Шампиньоны, Молоко, Масло сливочное, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Орех мускатный, Сыр твердый, Зелень.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина "Звуки Франции"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/39/51426_85282-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина Звуки Франции" title="Рецепт: Свинина Звуки Франции"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. 
Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. 
Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. 
.. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина "Звуки Франции"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/29755/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина "Звуки Франции"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина "Звуки Франции"»:

Свинина Помидор Лук репчатый Шампиньоны Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Соль Перец черный Орех мускатный Сыр твердый Зелень

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Новогодняя ярмарка"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Комментарии и отзывы

27 декабря 2016 года nsshaman #

Грибы надо жарить предварительно до полуготовности. Вся жидкость в блюде из за влаги в гриба, она просто не выпарилась.

14 декабря 2016 года Miss Sara #

вопрос по рецепту

Я первый раз готовлю по этому рецепту получилось довольна вкусно и симпатично спасибо за рецепт.

Но у меня вопрос с чем можно есть это блюдо?

23 октября 2016 года jeannex #

Понравилась идея с помидорами. Но если еще и грибы, и фольга, то уплывем... Поэтому, первым шел лук, затем мясо, помидоры, много сыра(!),бешамель, сыр немного. Лук хорошо подсушился в процессе и карамелизовался, мясо практически в помидорах мариновплось и стало мягким без длительной термической обработки. А соус с сыром изумительно запекся. Я готовила до выпаривания влаги. Примерно час. Спасибо за идею

30 августа 2016 года usova2717 #

Спасибо большое за рецепт! Но я не прониклась (( Вроде и вкусно....но что-то не то! Перевернуть я так и не перевернула, с трудом представляю, как это можно сделать, не забросав всю раковину мясом по-французски)))) Попробую в следующий раз приготовить так, как готовлю обычно, но заменить майонез на соус Бешамель. Будет дубль два))) Все равно, еще раз , большое спасибо! 🌹🌹

24 сентября 2016 года Ульяна Вишневская #

Просто нужна тарелка диаметром больше формы. Тогда Вы форму накрываете как крышкой и переворачиваете - вуаля - блюдо на тарелке. Всё просто.

19 августа 2016 года Марисоль #

Вкусненько

Но я бы не переворачивала

Подала бы порционно...

27 июля 2016 года kristy mironova #

Получилось жидко, стояло полтора часа. Сделала как написано, все точь-в-точь. Но вышло, как суп! В общем не очень(

19 августа 2016 года Марисоль #

может муки мало?
или помидоры сочные?

18 июля 2016 года miss Tatka #

Бешамель привел меня в восторг,я этот зловещий майонез на дух не переношу,так что замена соуса то,что надо!Делала без грибов,из за отсутствия,и без фольги,так намного корочка румяней,вкусно!рекомендую!

25 июня 2016 года Мордвинова2015 #

Скажите, а грибы другие подойдут?

20 апреля 2016 года Катерина Строгая #

Вчера решила приготовить блюдо по вашему рецепту. Пишу отчет

Муж просто в восторге. Ему очень понравилось. На гарнир попросил жареную картошку. В итоге ужинал два раза.

Говорит очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!

5 апреля 2016 года crazylemeng #

муж в восторге! с гречкой оч вкусно

31 марта 2016 года qwin777 #

То что нужно на сегодня

25 марта 2016 года Natkati #

9 марта 2016 года aninzah77 #

Большое спасибо за рецепт.Теперь мясо буду запекать только так. Делала все по вашему описанию. Блюдо всеми горячо одобрено. Соус получается очень вкусный, мясо сочное.

5 марта 2016 года mfavoritova #

Не понравилось!
Выбирала качественные продукты.Готовила по рецепту.
Возилась весь вечер.
Выходит достаточно большое и дорогое блюдо.
Которое муж и сын попробовали и сказали, чтоб такого в доме больше не было....
Никогда больше готовить его не буду!

24 января 2016 года Serg42rus #

Я делал из телятины получилось отлично

20 января 2016 года Ивантус #

По рецепту у меня бешамель вышел жидковатый. Варил очень долго постоянно помешивая. Но не стал добавлять больше муки а залил так.

Сейчас чудо в духовке греется. Отпишусь!

Спасибо за идею в любом случае!

23 января 2016 года Ивантус #

Вкусно, но в следующий раз добавлю побольше специй на свой вкус)

Спасибо еще раз!

7 января 2016 года Жалнин Сергей #

готовлю уже 4 раз очень понравился.....

2 декабря 2015 года dimcx7 #

Сразу МИНУС насчет бешамеля. Следующий минус - сырому луку.
Получится явно что-то вареное.... Это не то...

27 ноября 2015 года serch #

Давно не испытывал такого удовольствия от еды. У меня всё очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт

16 ноября 2015 года cerf64 #

да уж при 220 помидоры превратились в уголья

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Солянка "День 1 января"

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!