larik_malashaПоваренок 8 уровня

27 января 2011, 19:03
79324

Тартифлет

Tartiflette. Традиционное блюдо французской кухни. Подается обычно зимой, особенно часто встречается в ресторанах лыжных курортов. Если Вам хочется согреться в морозную погоду, то приготовьте это сытное блюдо из картофеля, и Вы не будете разочарованы. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием "Тартифлет" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тартифлет»:

Картофель — 6-7 шт
Лук репчатый — 1 шт
Бекон (или ветчина) — 100 г
Сыр мягкий (Reblochon, можно заменить на Camembert или любой мягкий сливочный сыр) — 125 г
Сливки (или сметана, разбавленная водой) — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для смазывания)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1772.6 ккал	белки 47.6 г	жиры 101.5 г	углеводы 166.7 г
Порции
ккал 886.3 ккал	белки 23.8 г	жиры 50.8 г	углеводы 83.4 г
100 г блюда
ккал 154.1 ккал	белки 4.1 г	жиры 8.8 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Тартифлет»:

Почистить картофель, помыть.
Нарезать на 3 части, залить холодной водой, посолить по вкусу и поставить на огонь. Варить до готовности.
Когда картофель будет готов, слить воду, отставить в сторону, чтобы он остыл.
Луковицу нарезать полукольцами.

Обжарить на сковороде до мягкости в небольшом количестве растительного масла.
Затем к луку добавить нарезанный бекон (или ветчину). Обжарить вместе пару-тройку минут.
Взять блюдо, подходящее для духовки. Вы можете взять одно большое блюдо или, как я, взять порционные формочки.
Смазать их сливочным маслом.
Картофель нарезать небольшими ломтиками, уложить половину на дно формы.
На слой картофеля положить половину смеси бекона и лука.
Затем положить второй слой картофеля и бекона с луком.
Залить картофель сливками (или сметаной, разбавленной водой).
И теперь самое интересное:
необходимым ингредиентом данного блюда является сыр Реблошон (reblochon) — это французский мягкий сыр из непастеризованного коровьего молока из французской области Савойя.
Вкус этого сыра очень нежный, сливочный.
Если у Вас нет такого сыра, то можно его заменить на сыр Camembert, но у него вкус намного более выраженный. Или же можно использовать любой другой мягкий сыр, похожий на этот.
Сыр нарезать вдоль, как на фото. (Я нарезала на четвертинки, так как делала порционно. Если Вы готовите одно общее блюдо, то сыр не стоит резать на кусочки, а следует сразу нарезать вдоль).
Уложить сыр на картофель корочкой вверх.
Духовку разогреть до 230 градусов, поставить туда наше блюдо. И готовить около 10-15 минут до золотистой корочки сыра.
Сыр расплавится, а корочка станет золотистой.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: соленый картофельный сырный мясной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54019/]Тартифлет[/url]
[url=/recipes/show/54019/][img]/data/cache/2013jan/24/33/68853_49830-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Tartiflette. Традиционное блюдо французской кухни. Подается обычно зимой, особенно часто встречается в ресторанах лыжных курортов. Если Вам хочется согреться в морозную погоду, то приготовьте это сытное блюдо из картофеля, и Вы не будете разочарованы. 

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием "Тартифлет" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты: Картофель, Лук репчатый, Бекон, Сыр мягкий, Сливки, Соль, Масло растительное, Масло сливочное.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тартифлет
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/33/68853_49830-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тартифлет" title="Рецепт: Тартифлет"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Tartiflette. Традиционное блюдо французской кухни. Подается обычно зимой, особенно часто встречается в ресторанах лыжных курортов. Если Вам хочется согреться в морозную погоду, то приготовьте это сытное блюдо из картофеля, и Вы не будете разочарованы. 

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием "Тартифлет" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тартифлет»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3527">Сыр мягкий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54019/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тартифлет

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Тартифлет»:

Картофель Лук репчатый Бекон Сыр мягкий Сливки Соль Масло растительное Масло сливочное

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Капустный салат с индейкой и блинчиками

Салат с индейкой и хрустящими баклажанами

Комментарии и отзывы

20 октября 2024 года nugnov #

Красота!

12 мая 2022 года volia-2015 #

Спасибо!
Все получилось

Было вкусно

Единственное я картофель в начале порезала, потом отварила до мягкости, не люблю резать отварную картошку

17 мая 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

готовьте с удовольствием! Спасибо за комментарий

3 октября 2020 года ALBANI #

ОБОЖАЮ СЫР..Обалденный рецепт. Спасибо.

13 октября 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Мне очень приятно

На здоровье!

3 октября 2020 года Андрей Силантьев #

13 октября 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

1 августа 2018 года volleta #

+16

[+5]

Была бы возможность, я бы удвоила баллы. Это восхитительное блюдо давно нежно любят в нашей семье. Когда-то муж привез рецепт(ну и сыр, конечно))) из Франции. С тех пор тартифлет- частый гость на нашем столе в любое время года))). Когда муж уезжает в командировку во Францию, или Швейцарию, всегда привозит горячо любимые нами сыры, в том числе сыры для раклета, фондю и, конечно, реблошон. К сожалению, купить его в России не всегда удается, поэтому готовлю, заменяя реблошон доступными сырами. Очень неплохой вариант со сливочным ламбером и моцареллой для пиццы 3:1. На фото именно такой обрусевший тартифлет с добавление сезонных кабачков(совсем немного), подпеченных в духовке. Огромное спасибо автору за чудесную презентацию этого замечательного блюда!!!

1 августа 2018 года каратистка #

вкусно как выглядит! утянула к себе в КК на пробу.

1 августа 2018 года volleta #

Вкуснотища необыкновенная. Моих домашних за уши не оттащишь

1 августа 2018 года PYMA-2016 #

↑Ответ для volleta

Выглядит ну оооочень аппетитно! И рецепт заинтересовал, беру на заметку. Во Франции я была, но с сыром Camembert у меня отношения не сложились. Не мое.

Думаю, обрусевший вариант с ламбером для меня самое то будет.

Спасибо за наводку на интересный рецепт!

3 августа 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для volleta

спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет! Мне очень и очень приятно

19 января 2017 года Сурик #

+32

[+5]

Великолепный тартифлет!!! Ооочень и ооочень вкусно! Ароматно, сытно!!! Замечательный ужин!!! Легко и просто готовить! Супер! Сыр у меня обычный. Готовила в порционных формочках. Ларочка, спасибо большое за рецепт!!!

19 января 2017 года felix032 #

Людочка, отличное блюдо, ароматное и вкусное

!!!

19 января 2017 года Сурик #

Спасибо большое, моя хорошая! Галочка, очень и очень вкусно! Угощайся!!!

21 января 2017 года felix032 #

С удовольствием, вкуснооо

!!!

19 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Сурик

Люда, спасибо огромное за такой приятный комментарий и за такое аппетитнейшее фото! Тартифлет смотрится очень аппетитно! Огромное спасибо за доверие и за отчет!

19 января 2017 года lelikloves #

↑Ответ для Сурик

Ах, какая красота

Формочки чудесные

Блюдо в них очень аппетитное

20 января 2017 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка, за похвалу! Как же приятно!

20 января 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Людочка, как же у тебя вкусно и красиво!

Шикарное фото!

20 января 2017 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка! Очень приятна твоя похвала!!!

21 января 2017 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Людочка, очень красивое фото. Так и хочется продегустировать, да побольше!!!

22 января 2017 года Сурик #

Это обязательно надо продегустировать!!! Очень вкусно!!! И просто готовить!!!

16 января 2017 года Демурия #

+26

[+5]

Изумительно вкусная и сытная картошечка! Вместо бекона-копченая сосиска, ну и сыр обычный.
Спасибо!!!

16 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Оля, спасибо огромное за аппетитный фото-отчет!

25 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #

Какое интересное блюдо

25 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за похвалу!

25 декабря 2016 года Лилек3011 #

+18

[+5]

Лариса, спасибо за такую вкусняшку!!! Готовится легко и просто. Получилось очень вкусно. Готовила с Пешехонским сыром. Прошу прощения за фото. Моя ошибка, что сделала в общей форме, когда выкладывала на тарелки - все развалилось. В следующий раз буду делать порционные порции. Спасибо за рецепт

25 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Лиля, спасибо огромное за приятный комментарий и за такое аппетитное фото! Я очень рада! И если блюдо разваливается, то это нормально, ничего в этом страшного нет, главное - чтобы красиво было в форме. Тогда надо подать прямо в форме на стол гостям и уже потом раскладывать на тарелки перед ними

25 декабря 2016 года Лилек3011 #

Я делала для домашних и поэтому приготовила в одноразовой форме

, такую на стол ставить не хотелось.

Свою ошибку учту и буду делать в красивой форме или скорее всего в индивидуальных формочках

13 февраля 2015 года Мама М-и А #

[+4]

без реблошона, конечно)))
с камамбером

13 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень красиво! Спасибо!

1 ноября 2014 года Vinus #

Лариса, так вкусно получилось! Спасибо!

1 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

18 сентября 2014 года Annet2014 #

Я в восторге) мои гости в восторге) делала с сыром "бри".
вкуснотища и красивейшее оформление. Захотелось такие же формочки))

18 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

18 февраля 2014 года farfalla #

[+5]

Ну просто не передать, как это вкусно! Я в восторге!

Жалко, конечно, что указанного сыра в наших краях я не встречала...заменила камамбером, который совсем не так повёл себя, как хотелось бы... но не смотря на это блюдо получилось невероятно вкусным! Ларисочка, спасибо огромнейшее!

18 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

20 февраля 2014 года Sugar #

↑Ответ для farfalla

Катя, если Лариса позволит. Камембер в таком случае надо корочкой вниз положить, тогда он не сухой получится.

20 февраля 2014 года farfalla #

Оленька, спасибо за рекомендацию! Уж очень вкусное блюдо, я такое оооочень люблю! В следующий раз так и сделаю!

17 января 2014 года kotenochkin #

Ага! Вот он, тот самый французский аналог "Запеканки по-швейцарски", про который девочки говорили на ГВ!

17 января 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, это он, только берется тут другой вид сыра - полумягкий Reblochon. А у Нины в рецепте идет плавкий сыр Raclette

23 июня 2013 года Masnira #

[+3]

Готовила с Camembert. Он, конечно, у меня не "растёкся" по блюду. Но вкусно, безусловно вкусно и достаточно быстро. Спасибо! =)

23 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо

19 июня 2013 года Гаель2 #

Блюдо- очень вкусное! И чтобы оно получилось как во Франции использовать надо только сыр Reblochon!

12 марта 2013 года Нина-супербабушка #

[+2]

Вкусно. Мне понравилось, но муж не оценил почему-то.

8 февраля 2013 года MollyBu #

Огромное спасибо за рецепт! Вкуснятина необыкновенная!

8 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

4 ноября 2011 года Navigator #

[+4]

Очень вкусно! Готовлю достаточно регулярно, всем очень нравится!

4 ноября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада!!! спасибо!

2 марта 2011 года Улитыч #

Вкусно и красиво!Очень понравилось!

2 марта 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо от всего сердца!!!

4 марта 2011 года Улитыч #

Ой,ну и свинья же я!А ведь мы попробовали Ваше блюдо в тот же день,как я написала комментарий к нему!Правда сыр у меня не такой изысканный был,а просто твердый сыр,хорошо плавящийся при запекании.Я-то картофельный фанат,а вот муж-совсем нет!Но добавку трескал!Очень вкусно!Правда-правда!Взяла на вооружение как опцию!Фото нет пока,но обязуюсь при повторном исполнении предоставить!Спасибо за рецепт!Вкусный!

4 марта 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

как же я рада!!! спасибо огромное!!! я очень-очень рада!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Отбивные из стейка индейки в кляре

Буженина из индейки в соусе

Кулебяка на четыре угла

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!