Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 28 ноября 2011, 10:53
  • 113397

Плов "Детский сад"

Рецепт: Плов Детский сад

Этот рецепт пригодится тем, кто время от времени слышит фразу "Хочу как в детском саду, а ты готовишь не так!". Воспроизвести детсадовский вариант для своего ребенка у меня получилось не с первой попытки. Я облазила интернет и была удивлена, что в приготовлении детсадовской пищи тоже есть свои ГОСТы. Потом была борьба с пропорциями... И все-таки я услышала фразу "Ну теперь ты научилась готовить плов, как в детском саду!"

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Ингредиенты для «Плов "Детский сад"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1280.6 ккал 		белки
84 г 		жиры
39.3 г 		углеводы
148.7 г
Порции
ккал
320.2 ккал		 белки
21 г		 жиры
9.8 г		 углеводы
37.2 г
100 г блюда
ккал
182.9 ккал		 белки
12 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
21.2 г

Рецепт «Плов "Детский сад"»:

  • Это наши продукты. Крупной луковицы у меня не было, поэтому взяла 2 маленькие.

  • Порезать лук кубиками, морковь тонкой соломкой.

  • Курицу очистить от кожи, убрать косточку и порезать кубиками размером 2 х 2 см.

  • Слегка обжарить лук до прозрачности,

  • Добавить морковь и тушить на среднем огне 5 минут.

  • Выложить порезанное на кусочки мясо и слегка все обжарить, чтобы курица схватилась.

  • Долить 150 мл воды: так, чтобы прикрыть мясо и тушить минут 15 на сильном огне. Это нужно для того, чтобы бульон насытился вкусом и ароматом мяса. Посолить. Когда мясо потушилось - практически вся жидкость выпарилась.

  • Рис перед готовкой промыть до чистой воды, слить с помощью сита.

  • Выложить в кастрюлю (2 л) в мясо с овощами, добавить рис, разровнять его.

  • Залить холодной водой (400 мл) Положить сверху лавровый лист. Не мешать. Количество воды может меняться. Если в мясе осталась вода, то может быть и 250 мл. Ориентир - вода должна покрывать рис на 7 мм. А на момент закладывания риса общий объем жидкости в блюде не должен превышать пропорции 1:2.

  • Включить плиту на максимум, чтобы рис побыстрее закипел. Как только закипит, огонь убавить до минимума. Накрыть крышкой и тушить до готовности риса, не перемешивая. Примерно 35 минут.
    Как только рис готов, плов перемешать, плиту выключить и дать плову постоять, отдохнуть.
    Плов не должен быть сухим и сильно рассыпчатым, но как говорит мой сын "рисинка к рисинке должна быть видна!"
    Приятного аппетита Вашим деткам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин

Теги: обед горячее второе плов детский

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плов "Детский сад"
Рецепт: Плов Детский сад

Этот рецепт пригодится тем, кто время от времени слышит фразу "Хочу как в детском саду, а ты готовишь не так!". Воспроизвести детсадовский вариант для своего ребенка у меня получилось не с первой попытки. Я облазила интернет и была удивлена, что в приготовлении детсадовской пищи тоже есть свои ГОСТы. Потом была борьба с пропорциями... И все-таки я услышала фразу "Ну теперь ты научилась готовить плов, как в детском саду!"

Ингредиенты для «Плов "Детский сад"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Суп-рагу с индейкой и фасолью
Суп-рагу с индейкой и фасолью
Рецепт: Ленивые пельмени с индейкой и капустой
Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень хороший рецепт, пропорции и технология идеальные! для себя буду добавлять немного куркумы, буквально треть чайной ложечки, и возможно паприки молотой. я приготовила точно по рецепту, сняла пробу и в готовый плов добавила куркумы. и с ней на мой вкус стало совсем хорошо! Благодарю за рецепт и забираю в пользование
Вкусный плов, детям понравился! Готовила в мультиварке. Спасибо за рецепт!
Готовлю уже второй раз плов по вашему рецепту. Ну очень вкусно!! Не думала, что плов без специй может быть таким вкусным. Пропорции в самом деле идеальные. Я добавляла щепотку черного молотого перца и чеснок на последнем этапе при варке риса. Делаю двойной объем по ингредиентам Спасибо большое! Ест даже ребенок, который мало что ест вообще
Спасибо большое за отзыв! У меня сыну 18 лет, до сих пор любит плов по этому рецепту
Плов супер!!! Тоже давно искала идеальные пропорции и наконец-то нашла их у Вас в рецепте))) Нам с мужем очень нравится, думаю когда сын подрастёт - тоже в восторге будет))) Спасибо большое за рецепт!) 👍
Спасибо большое за отзыв и на здоровье
маленькому своему тоже такой готовлю
Конечно! Идеальное детское блюдо!
Приготовила плов по этому рецепту,получилось очень вкусно. Правда, пропорции не соблюдала и брала куринное филе. Нам с мужем понравился плов и ребенок тоже кушал с большим удовольствием. Легко и быстро готовится. Спасибо автору за хороший рецепт !
Не поверите, моему сыну уже 15 лет, а он все равно просит этот плов!
Люблю рецепты из разряда быстро и просто
На здоровье!
Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Наименование блюда: Плов
Технология приготовления
Нарезанное кусочками по 20-30 г мясо посыпают солью и перцем, обжаривают, добавляют пассерованные с томатным пюре морковь и лук. Мясо и овощи заливают бульоном или водой (150 г), доводят до кипения и всыпают перебранный промытый рис и варят до полуготовности. После того как рис впитает всю жидкость, посуду закрывают крышкой, помещают на противень с водой и ставят в жарочный шкаф на 25-40 мин. Отпускают, равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощами. Плов можно готовить без томатного пюре.
Спасибо, очень интересно. Жду от Вас других рецептов из детсадовского меню
Мне понравилось, что получилось! Вкусно.
Но хотела спросить. Вы писали, что много экспериментировали Подскажите, если я хочу покислее, с томатиком, то что мне делать?
Я плов с томатом в принципе никогда не делаю, но я думаю, что при пережарке лука нужно добавить либо молотые помидоры, либо томатную пасту, тогда будет покислее.
Рецепт сохранили, будем скоро готовить с маленьким помощником!
На здоровье Вам и Вашему маленькому помощнику!
спасибо ещё раз! приготовили вчера со свининой, получилось очень вкусно и малыш уплетал
Спасибо за рецепт.В детском садике любила фаршированный перец,а моя дочь просила приготовить рыбу.Ходила на кухню,спрашивала,и оказалось,что это минтай.
Спасибо большое за комментарий! Оля, я тоже много чего спрашивала в детском садике для ребенка (жалею, что не все меню прошерстила). Вкусовая палитра отчасти не по моему вкусу, но то, что там готовят по ГОСТам и только полезное - это однозначно! Поэтому и стала собирать рецепты ДС. Профи в детсадовском питании на сайте - кулинар Orudakva, у нее можно спрашивать и консультироваться.
Да, в садиках вкусно кормили ))) За исключением свеклы и зеленого горошка, которые я тогда ненавидела
У всех в садике были свои предпочтения! Я очень любила ленивые вареники, а мама такие не умела делать
Да что там в садике, я и сейчас люблю столовские котлеты, в них хлеба много
наверное, сейчас лучше в садиках готовят. я хоть и ела все подряд, но я послушная была. не сказала бы, что нас вкусно кормили, что в саду, что в лагерях.
Я думаю, не во всех! У нас хоть садик и бюджетный, но кормят лучше, чем в коммерческих. Все от повара и его души зависит, я так думаю...
А я у мамы просила рагу как в садике и смешно его так называла не рагу, а "врагу"
Ой, насмешили и подняли настроение - "врагу"! Попробуйте для ребенка и ребенку понравится, может и Вам тоже!
Спасибо большое за рецепт.А с пропаренным рисом вкус я так понимаю другой будет, уйдёт "кашиобразность" плова?
Именно так! Я делала с пропаренным, он получается рассыпчатым, а в садике по-другому. Если хочется рассыпчатый плов, то тогда берите пропаренный.
замечательный плов,моей внучке понравится
На здоровье! Пусть растет умненькой и здоровой!
спасибо за прекрасный рецепт,пока мелкая в садике хочу ей приготовить плов
очень вкусный, нежный плов! иногда такое тоже полезно, без всяких специй. Чтобы поджелудочная и печень отдохнули.
Спасибо! Он действительно нежный и диетический!
Уже забыла, как кормили в садике(давно это было), но весьма уважаю блюда, которые готовят в учебных заведениях и хороших больницах(опыт большой). Думаю, то, что готовят в садике, так же удовлетворит мои запросы. Где там у меня курица?
Ой, спасибо большое! Надеюсь, что понравится! Сынуля каждые выходные требует.
обожаю плов ) только совсем не умею его готовить,все время получается то слишком сухой,то слишком мокрый,то вообще пригорает намертво (( попробую по вашему рецепту сделать,очень понравился )
Спасибо за доверие, но этот рецепт - рецепт именно детсадовского плова. Он будет вкусный, но очень диетический и детский. На сайте есть очень хороший рецепт, на мой взгляд, классический /recipes/show/61061/ Однако, я не думаю, что Вы не умеете варить плов. Просто есть несколько НО. Во-первых настоящий плов можно сварить ТОЛЬКО в казане или сотейнике с узким дном и широкими краями (иначе будет либо сухой, либо разваренный. Во-вторых, рис лучше брать длиннозерный, пропаренный. В третьих - не переборщить с водой. В среднем на 1 стакан риса не более 1,5 стаканов воды. Томить под закрытой крышкой 40 минут. А потом еще дать плову дойти в течение 1 часа, закутав казан в одеяло. Тогда получится то, чего Вы хотите достичь.
В садик тоже не ходила. Приготовила не из ностальгии, а просто чтобы разнообразить меню: пообедали все с удовольствием: нежно и вкусно получилось.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Снежок
Салат "Снежок"
Рецепт: Рулет из индейки к Новогоднему столу
Рулет из индейки к Новогоднему столу
Рецепт: Салат Старый Мюнхен
Салат "Старый Мюнхен"