Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 31 мая 2013, 12:01
  • 1145431

Тесто для пиццы

Рецепт: Тесто для пиццы

Итальянский рецепт. Рецепт данного теста я уже выкладывала в комплекте с рецептом самой пиццы. Тем не менее, хочу еще раз выложить отдельно рецепт с пошаговыми фото. От себя еще раз добавлю, что по этому рецепту пицца получится всегда! Каких только рецептов я не перепробовала, остановилась все же на этом. Уверяю, что попробовав один раз, вы будете делать пиццу гораздо чаще.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тесто для пиццы»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2361.6 ккал 		белки
60.7 г 		жиры
57.7 г 		углеводы
406.4 г
Порции
ккал
1180.8 ккал		 белки
30.4 г		 жиры
28.9 г		 углеводы
203.2 г
100 г блюда
ккал
259.5 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
44.7 г

Рецепт «Тесто для пиццы»:

  • Продукты, которые нам понадобятся: мука, вода, дрожжи сырые, оливковое масло, сахар, соль. Я советую использовать именно сырые дрожжи. В крайнем случае, можно, конечно, взять и сухие (но, лично я, не фанат). Обычно на упаковке написано на какое количество муки рассчитана одна пачка сухих дрожжей.

  • В миску налить примерно половину теплой воды (не горячей!), растворить в ней сахар, добавить дрожжи. В другой половине воды растворить соль и в нее же добавить оливковое масло (а можно и позже масло добавить, как я и сделала).

  • В другую емкость насыпать муку. Сделать в середине углубление. В это углубление вылить дрожжи, а затем и воду с солью и оливковым маслом.

  • Мешать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

  • Миску для теста смазать оливковым маслом (немного), положить туда тесто.

  • Я всегда перекладываю в миску побольше. Примерно столько получилось.

  • Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Совет: можно предварительно нагреть духовку до минимальной температуры (у меня это примерно 50С), а затем выключить ее. Туда поставить тесто. С ним ничего не случится. Подходит оно в таких условиях ну ооочень хорошо.

  • А вот и результат! Тесто обмять, разделить на 2 части. Получаются 2 пиццы диаметром около 30 см. Пиццу я выпекаю буквально 15 минут при температуре 180С, за это время тесто уже будет готово.
    Всем удачных кулинарных экспериментов!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: ужин обед

Вкусы: нежный воздушный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пиццы
Рецепт: Тесто для пиццы

Итальянский рецепт. Рецепт данного теста я уже выкладывала в комплекте с рецептом самой пиццы. Тем не менее, хочу еще раз выложить отдельно рецепт с пошаговыми фото. От себя еще раз добавлю, что по этому рецепту пицца получится всегда! Каких только рецептов я не перепробовала, остановилась все же на этом. Уверяю, что попробовав один раз, вы будете делать пиццу гораздо чаще.

Ингредиенты для «Тесто для пиццы»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из колбасы и редьки
Салат из колбасы и редьки
Рецепт: Филе бедра индейки с овощами запеченное
Филе бедра индейки с овощами запеченное

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
У меня час в духовке лежит, чтото не подходит((( дрожжи сухие
Может быть старые дрожжи, или долго открытыми лежали..? Я еще читала, что сухие дрожжи могут дольше подходить (я сама правда в последний раз пользовалась сухими дрожжами года 2 назад, поэтому не помню как и что было у меня ).
В общем не поднялось, образовалась корочка(
Ну и так сделали))) муж сказал плохое тесто и я поваренок нулевого уровня)))
я думаю, что проблема скорее всего в качестве дрожжей можете поверить, мне 22 года всего и у меня тоже не все всегда получается попробуйте в следующий раз не с сухими, а со свежими дрожжами
↑Ответ для Olga Батьковна 2
Кстати, я тут вспомнила как один раз по незнанию пыталась сухие дрожжи в воде с сахаром разводить и тесто было потом никакое. Может быть Вы тоже так сделали? Просто я как раз подумала о том, что сухие дрожжи добавляются в муку (на пачке обычно сзади написано как их применять) а не разводятся, может быть вы их как и сырые дрожжи добавляли в воду?
Сухие дрожжи тоже можно добавлять в воду с сахаром. Все зависит от самих дрожжей. Лучше всего Саф-момент, саф-инстант и подобные саф...ИМХО
Да и от температуры воды зависит. Я всегда пользуюсь только сухими дрожжами.
Зависит от того, какие именно сухие дрожжи. Если они активные - то их нужно "активировать" в воду с сахаром, а есть моментальные - их просто добавляют в сухие ингредиенты. Вот в чем разница
Саф-момент - моментальные. Добавляю и в сухие, и в воду. Замечательно реагируют.
Ну в общем у меня сейчас саф-момента нет, поэтому я беру только сырые дрожжи Поэтому сразу указала, что в рецепте именно они использовались
Линочка, спасибо за рецепт! пекла пиццу, получилось все замечательно! да с мукой надо варьировать, т.к. она разная бывает. Ребенок сказал: всё, другие рецепты теста для пиццы - выкинь, делай только это тесто. С БЛАГОДАРНОСТЬЮ К ВАМ !!!!
Ой как классно, спасибо большое за приятнейший отзыв!!! Особенно если детям нравится, это прям лучший комплимент
Супер!
Супер!!!!!
Большое спасибо, благодарю
Спасибо за рецепт.Отличная получилась пицца! А многие пишут,что муки мало,так пусть немного добавят.Это зависит от клейковины того или иного сорта.И тесто совсем не рвалось,а получилось очень эластичное,хотя я делала из сухих дрожжей.
Спасибо за отзыв Да, с мукой иногда бывает так, порой и у меня не выходило точно по граммам Я конечно понимаю что многим нужно точно, особенно новичкам, поэтому если у них не получается, они как правило считают рецепт неточным.. Но с мучными изделиями часто так, я просто уже привыкла
Делаю второй раз пиццу по вашему рецепту)ням-ням)
но есть вопрос:если часть теста положить в морозилку "на потом" с ним ничего не случится?
Спасибо Вам большое за добрые слова! Я еще ни разу не замораживала, но вообще дрожжевое тесто можно замораживать (в магазинах тоже частенько замороженное продается ). Только перед заморозкой тесто должно уже подойти (а не сразу после замеса убирать). Размораживать потом, я думаю, лучше в холодильнике
Спасибо за рецепт. Пицца получилась очень нежная , тонкая и хрустящая. Моему сынишке очень понравилась. Теперь буду готовить только по этому рецепту.
Большое спасибо за отзыв и за доверие к рецепту! Я рада, что вам пришлось по вкусу
Можно ли такое тесто хранить в холодильнике до след раза?
Когда я получила этот рецепт от знакомой, она приписала внизу что это тесто хранится до 3х дней в холодильнике и якобы пицца с такого теста еще вкуснее.. НО: у меня один раз так получилось, что пришлось убрать его до следующего дня в холодильник, мне вкус не очень понравился Не скажу что было отвратительно, но как-то слишком дрожжами отдавало что ли
ну вы меня простите , НО - ваш рецепт он как бы не точной ! ибо как говорил один повар хороший тесто надо делать строго по рецепту или на глаз если ты профи - если смешать то в граммах что написали вы то получается каша .... у вас мисс проблемы с дозировкой ....
Здравствуйте. Я делаю строго по рецепту и у меня все выходит. Может быть вам нужно было немного больше муки добавлять? Такое бывает, что в зависимости от муки (уж не спрашивайте почему, в этом я не эксперт) иногда нужно брать чуть больше. В следующий раз укажу, моя вина. Но уж извините, каши у меня точно никогда еще не получалось И кстати, можно и без всяких "мисс" обойтись при общении с незнакомыми людьми.
Спасибо за рецепт! Тесто после запекания получилось нужной толщины, мягкости, с корочкой - очень вкусно! Единственная проблема - после расстойки, при раскатывании тесто, хоть и было мягким и нежным по текстуре, совершенно не было эластичным и постоянно рвалось, пришлось опять собрать в комок и разминать руками прямо в форме, чтобы подогнать по размеру. Может быть я допустила какую-то ошибку при замесе? Количество ингредиентов соблюдала строго, но дрожжи брала сухие(сырые найти практически невозможно), сразу скажу - дрожжи нареканий не вызывают, у меня большая пачка, много раз делала на их основе матнакаш, всё отлично. Что ещё может помешать эластичности теста? Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте! Спасибо большое за отзыв, я рада, что несмотря на некоторые неприятные моменты, рецепт вам понравился Если честно, у меня такой проблемы именно с этим рецептом еще не было Но могу предположить, что тесто изначально было недостаточно вымешано, либо мало стояло ну и третий вариант - нужно было добавить немножко больше муки.. Больше даже на ум ничего не приходит Кстати с мукой на самом деле может быть, потому что иногда так бывает, что готовишь по рецепту, вроде все делаешь правильно, а муки добавляешь чуть больше, наверно от самой муки зависит, хотя у меня такое крайне редко бывало.
Огромное спасибо за рецепт)Тесто восхитительное)Отлично поднялось,воздушное и очень вкусное)Это то что я давно искала)
Ох, спасибо за приятный отзыв Как приятно читать такие комментарии, Вы б только знали
↑Ответ для AliceAlice
Спасибо Вам за рецепт теста! Очень оно мне понравилось. Чуть-чуть подольше подержала в духовке и получилась немного хрустящая приятная корочка теста..
И с самим тестом приятно работать.
Теперь всегда буду делать пиццу с основой по Вашему рецепту!
Какая прелесть, спасибо большое за отчет! Очень приятно получать такие отзывы Ну и конечно, я счастлива, что этот рецепт был выложен мной не зря (хоть многие и возмущались, что таких рецептов уже 1500)
Да хоть 10 000!!!
Даже не посмотрю на другие теперь!
У меня с тестом вообще-то часто не лады, то не так, сё не так. Стресс да и только! А тут прям как по маслу!
Еще раз спасибо! Действительно, достойный рецепт!
Еще раз спасибо
Сколько перепробовала рецептов-напрасно!Но,Вы меня спасли!Пиццу теперь готовлю часто!!!
Спасибо большое за отзыв Вот и я так же, как это тесто стала делать, пицца у нас теперь часто Прощай фигура, называется
Да тесто мне нравится , забираю в закрома , Любви и Удачи!!!
Спасибо Вам большое
Мммм как пахнет в духовке!!!! жду не дождусь попробовать!!
Теперь мне тоже захотелось пиццы С чем делаете?
Вот сделала жду пока поднимется! рецепт очень лёгкой надеюсь будет вкусно🍕😋
Отпишитесь потом Но я думаю, что будет вкусно
У меня все в семье очень уважают и обожают пиццу-поэтому Ваш рецептик забираю в копилочку...а Вам +
Спасибо большое!! Выкладывайте потом что вышло Уверена, что не разочаруетесь
Спасибо за рецепт.
Не за что, пользуйтесь на здоровье!
За рецепт спасибо.Скажите,пожалуйста,это тесто для тонкрй пиццы или для пышной?
Я бы сказала, что для тонкой. Тут еще зависит от того, как раскатать Ну я раскатываю ооочень тонко, и выходит потом тоже так же. Но хрустящей основа у меня еще ни разу не получалась.
Чтобы основа тонкой пиццы получилась хрустящей, то нужно тесто делать немного нестандартно как для дрожжевого. Я про это тесто слышала в передаче про пиццу. Там смысл в том, что в во-перых, в тесто (а оно тоже на воде) кладется чуть больше муки, чем на пирожковое тесто и оно выходит чуть более тугим, во-вторых вода берется холодная, а не таплая (неожиданно?!), ну а в третьих, тесто должно полежать всего лишь 15-20 минут и не в теплом месте, а в холодильнике. Тогда выходит тонкая хрустящая основа. Причем вкусная, несмотря на такую нестандартную технологию. Поищите в моих рецетах, там есть 3 пиццы (обычная, "британская" и со сливочным соусом) и еще кальцони (закрытая пицца). А Ваше тесто хорошее, но больше для пышной пиццы. Если придумаю какую-нибудь необычную пиццу, которую можно будет тут разместить, то обязательно рекомендую Ваше тесто тем, кто любит пышную пиццу.
Спасибо большое за подробное описание! Ну да, по такому рецепту хруста не будет (я про свой) Наверно надо когда-нибудь попробовать сделать с хрустящей основой
Удачи!
Да, это действительно ТОТ САМЫЙ рецепт теста для пиццы. Я готовлю так давно, и результат всегда на "отлично"!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Яйца, фаршированные ветчиной
Яйца, фаршированные ветчиной
Рецепт: Универсальный веночек
Универсальный веночек
Рецепт: Крылья индейки к Новогоднему столу
Крылья индейки к Новогоднему столу