Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

JanechehПоваренок 7 уровня

10 января 2014, 23:23
1303761

Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу

Как я могу не рассказать о родном, моем самом любимом кексе, он не приторно сладкий, у него вкус и запах сгущенного молока. Группа творожных кексов в сборниках ГОСТов - самая малочисленная и необычная. В ней всего четыре вида кексов, все они готовятся на основе пышного творожного крема: кекс «Детский», кекс «Творожный», кекс «Творожный с изюмом» и «Воронежский». Тесто для "Воронежского" кекса уникально, оно отличается от остальных трех тем, что в нем исключительно мало жира и яиц.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Творог (9 %) — 150 г
Масло сливочное ((размягченное) по ГОСТ маргарин, но не рекомендую) — 54 г
Сахар (лучше мелкокристаллический) — 150 г
Яйцо куриное (примерно 2 маленьких яйца) — 88 г
Сода (без горки) — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1956.2 ккал	белки 57.1 г	жиры 56.2 г	углеводы 307.5 г
100 г блюда
ккал 292 ккал	белки 8.5 г	жиры 8.4 г	углеводы 45.9 г

Рецепт «Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу»:

Я всегда пеку 2 порции. Заранее необходимо подготовить продукты и взвесить ингредиенты. Яйца и творог должны быть комнатной температуры, масло размягченное.
Главное, соблюдать технологию приготовления, и, я уверена, у вас получиться настоящий " Воронежский" кекс.
Для этого взбиваем сливочное масло. Постепенно добавляем половину сахарного песка. Взбивать 10 минут до полного растворения сахара и получения гладкой структуры.
Если у вас творог крупинчатый, превратить в пастообразное состояние с помощью блендера, обязательно нужна гладкая структура. Добавить творог в масляную смесь, хорошо взбить.
Отдельно взбить яйца и остальной сахар до кремообразной пышный массы и полного растворения сахара.
Яично сахарную массу влить в творожно-масляный крем и размешать.
Добавить соду, перемешать, высыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Хорошо перемешать, но не надо увлекаться, достаточно миксером секунд 30, если вы видите, что тесто однородно, то все, хватит. Получится пышное, гладкое, довольно тяжелое влажное тесто.
По ГОСТу кекс " Воронежский" - овальный весовой кекс, поверхность неровная, обсыпана сахарной пудрой. У меня таких форм нет. Для двойной порции я беру форму диаметром 26 см, наращиваю с помощью пекарской бумаги немного борта.
!!! для одной порции вы можете взять обычную прямоугольную форму 21х12см!!
Тестом заполняем форму на 2/3 части, разравниваем лопаткой, и немного необходимо постучать формой об стол для более полного заполнения тестом и выхода воздуха.
Выпекать 55-60 мин при температуре 160-170 градусов в хорошо разогретой духовке. Если вы видите, что верх кекса стал зарумяниваться раньше времени, то просто накрыть фольгой верхушку. Кекс готов, если деревянная палочка выходит сухой.
Готовый кекс необходимо положить на решетку до полного остывания и дать ему "созреть" еще 3-6 часов. Сверху кекс обсыпают сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак обед ужин полдник

Вкусы: творожный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/83316/]Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу[/url]
[url=/recipes/show/83316/][img]/data/cache/2014jan/10/23/615465_68439-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Как я могу не рассказать о родном, моем самом любимом кексе, он не приторно сладкий, у него вкус и запах сгущенного молока. Группа творожных кексов в сборниках ГОСТов - самая малочисленная и необычная. В ней всего четыре вида кексов, все они готовятся на основе пышного творожного крема: кекс «Детский», кекс «Творожный», кекс «Творожный с изюмом» и «Воронежский». Тесто для "Воронежского" кекса уникально, оно отличается от остальных трех тем, что в нем исключительно мало жира и яиц.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Творог, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Сода, Разрыхлитель теста.
Тэги: десерт, завтрак, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/10/23/615465_68439-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс творожный Воронежский по ГОСТу" title="Рецепт: Кекс творожный Воронежский по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как я могу не рассказать о родном, моем самом любимом кексе, он не приторно сладкий, у него вкус и запах сгущенного молока. Группа творожных кексов в сборниках ГОСТов - самая малочисленная и необычная. В ней всего четыре вида кексов, все они готовятся на основе пышного творожного крема: кекс «Детский», кекс «Творожный», кекс «Творожный с изюмом» и «Воронежский». Тесто для "Воронежского" кекса уникально, оно отличается от остальных трех тем, что в нем исключительно мало жира и яиц.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/83316/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу»:

Мука пшеничная Творог Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Сода Разрыхлитель теста

Тэги: десерт, завтрак, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу» от приготовивших (122)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 октября 2015 года Наталья Поле #

Спасибо за рецепт! Кекс получился нежнейшим! И прост рецепт в приготовлении)

5 октября 2015 года Лариса_По #

Спасибо! Вкусный, в меру сладкий, воздушно-насыщенный - кекс понравился всем! Я делала немного впопыхах, у меня структура с комочками, но считаю, что удался. Всего доброго!

5 октября 2015 года Janecheh # (автор рецепта)

4 октября 2015 года margulka82 #

У меня получилось, несмотря на то, что яйца с сахаром не сбились в стойкую массу. Очень нежный и ароматный кекс. Творога правда вообще не чувствуется, или так надо. Жаль не могу фото добавлять.
Спасибо за рецепт! Добавила в кк.

4 октября 2015 года Janecheh # (автор рецепта)

30 сентября 2015 года Мария Штайгер #

Испекла вчера двойную порцию. Всем очень понравилось и просили отрезать еще кусочек

А муж так вообще заявил, что кекс вызывает привыкание и невозможно остановиться

Спасибо за замечательный рецепт.

29 сентября 2015 года Беллка #

вкусненько,

я еще ванильный сахар добавила

28 сентября 2015 года Ната-Вика-80 #

Очень вкусно

24 сентября 2015 года kapibarra #

Спасибо!!! Тоже делала двойную порцию, ибо хорошего кекса должно быть много. Разлетелся вмиг) Вкус - точно такой, какого и ожидала - сладенький, творожный, в общем отлично. Чую, придётся умножать начальные продукты на пять и печь в большом противне)

23 августа 2015 года Galll Y #

[+4]

Отличный кекс, готовила в мультиварке1,5 порции, 50 мин. можно было и 45. Спасибо за рецепт! ( в жизни он не такой тёмный был, но на фоне столешницы.... темноват вышел)

23 августа 2015 года Janecheh # (автор рецепта)

20 августа 2015 года Julia_Kuzka #

Мне понравился рецепт - кекс получился таким как я себе и представляла (плотный, творожный, в меру сладкий). Спасибо автору за рецепт! Ну и конечно забираю в КК.

19 августа 2015 года ЮлишнаиСашуля #

Отличный рецепт! Делается быстро, съедается еще быстрее! Спасибо!

6 августа 2015 года sundown #

Не получился кекс - пекла больше часа, а он не хотел пропекаться

Так и вытащила его сыроватым, т.к. бока уже знатно подгорели. Плотный очень вышел, а наверху корочка такая хорошая образовалась, не мягкая. В общем - не мой рецепт

24 июля 2015 года Руала #

Отлично! Вчера делала, двойную порцию. Очень вкусно!

Спасибо за рецепт!!!

22 июля 2015 года Елчонка #

Очень вкусно! Тоже приготовила сразу двойную порцию и не пожалела!

14 июля 2015 года nagnag #

Приготовила сегодня всем понравилось. Спасибо за рецепт по госту, обожаю готовить такие .

11 июля 2015 года Февралька #

Вот и я испекла этот чудный кекс! Двойная порция, без добавления соды, яйца отдельно тоже не взбивала. Времени не было, поэтому всё смешала по очереди, постучала и в духовку. Прошло два часа после выпечки - половины уже нет! Классно, здорово, потрясающе! Спасибо!!!

11 июля 2015 года kulishka na #

Кекс получился, в смысле все, как на картинке. Консистенция нежная, приятная, мне нравится. Но... Есть легкий привкус соды. Маленькая ложка дегтя в бочке меда.( Попробую испечь без соды, при таком количестве разрыхлителя должно быть нормально.

30 июля 2015 года ksenija 14 14 #

Хочу Вам дать совет. Прежде чем добавлять соду в тесто, сначала соду надо погасить уксусом, тогда сода чувствоваться не будет.

4 июля 2015 года Poetessa #

Очень хороший кекс. Высоко поднялся. Понравилось, что корочка хрустящая получилась. Думала тесто будет тяжелее, а получился пышный и нежный))) Правда вызреть ему не дали))) Возможно в следующий раз. Немного внесла нотку свою - чайную ложку жидкого экстракта цикория и немного ароматизатор карамель. Получился не кекс, а практически крем брюле))) Спасибо за достойный рецепт!!!

30 июня 2015 года vinechka74 #

Испекла!!! Немного передержала в духовке - побоялась, что будет сырой, поэтому получился немного суховат

. Так, все-равно, вкусный! На работе сразу спросили рецепт, так я хитрая, отправила их по адресу

, пусть сами смотрят у Вас и стряпают!
СПАСИБО за кекс - забрала в КК. Я еще маленькая поварешка, не могу разместить здесь фото, а жаль.

23 июня 2015 года Ketti Meri #

Делала уже 2 раза! Ооочень нежный

Спасибо за рецепт

23 июня 2015 года margulka82 #

Кекс получился сховати как будто резиновый что ли, делала на одну порцию. Все по рецепту, только дожила маргарин.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу

Ингредиенты для «Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Кофейные кексы с арахисовой начинкой

Маффины на рисовой муке с персиками

Маффины с виноградом и белым шоколадом

Кексы с рисом и яйцом

Быстрый "мраморный" кекс

Уютные капкейки

Кекс с рикоттой и кофе

Кекс с чёрной смородиной в мультиварке

Медово-лимонный кекс

Фотографии «Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу» от приготовивших (122)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный дом с террасой "Миссиссога" V544

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!