Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 7 июля 2008, 11:01
  • 1133405

Лечо моей бабушки

Рецепт: Лечо моей бабушки

Это лечо делает моя бабушка, а теперь еще и я. Вкуснее я ни у кого не ела.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Лечо моей бабушки»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5106.9 ккал 		белки
57 г 		жиры
215.8 г 		углеводы
738.2 г
100 г блюда
ккал
74.7 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
10.8 г

Рецепт «Лечо моей бабушки»:

Обработать перец: вымыть, очистить от семян, нарезать. Бабушка моя режет длинными полосками (на всю длину перца), а я - половинками и третями (в зависимости от размера перца), так есть удобнее. Ширина полоски - в палец.
Сложить перец в тазик, в котором будете готовить, если у вас нет кастрюли, в которую вы сможете все это затолкать.
Помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить 5 -7 минут, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, дать закипеть и вылить это все в перец. Дать прокипеть еще 5 -7 минут, но не больше 10 (если не закипает), иначе переварится и все перцы будут мягкими. А так они остаются хрустящими.
Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по головке чищеного чеснока (дольки) и залейте лечо. Закройте.
Дайте постоять на кухне сутки, чтобы проверить, не потекло ли.
Потом я убираю на балкон. Хранить в холодильнике необязательно, и так хорошо стоит.
Получается всего 7 -8 банок 600 -граммовых.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска перец помидоры лечо

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лечо моей бабушки
Рецепт: Лечо моей бабушки

Это лечо делает моя бабушка, а теперь еще и я. Вкуснее я ни у кого не ела.

Ингредиенты для «Лечо моей бабушки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Новогодняя ярмарка
Салат "Новогодняя ярмарка"
Рецепт: Яйца, фаршированные ветчиной
Яйца, фаршированные ветчиной

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Года три делаю только по жтому рецепту, автору, спасибо!!
И Вам спасибо за доверие!
супер
Спасибо!
Скажите пожалуйста 30 перцев это сколько по весу? (вдруг кто взвешивал ))
Примерно 3 кг. Главное, чтобы они помидорами залились. Не как компот, конечно, но поплавать желательно.
Я в принципе так и сделала)) посмотрим как на вкус. Уже закрыла. Внесла правда чуть изменения)) запах стоял в квартире очень вкусный и когда пробывала тоже понравилось!
Отлично!
А что изменили? Вдруг и мне пригодится?
Особо я конечно ни чего не меняла, но получилось как то так: 3кг помидор, 3кг перца, 4шт крупные лука, 6-7 зуб чеснока, 1ст сахара, 2ст.л соли, 170мл уксуса. Помидоры резала и потом варила и чеснок потерла в помидоры, как то так))) жалко фото нельзя выложить получилось симпатишно Я вчера горячее ела с удовольствием и запах вкусняшки и утром был))) я очень люблю лечо))) но делала его сама первый раз
Вот чеснок зря в помидоры, он как консервант работает, его лучше сырым оставлять. А лук - хорошая добавка. Надо будет попробовать.
Разве это плохо? вчера осталась буквально 2ст.л. лечо, муж с ребенком сейчас съели говорят вкусно! Значит у нас все удалось))) Спасибо Вам за рецепт!
Да я не про вкус. Оно, конечно, вкусно. Только не испортилось бы. Слишком мало уксуса на такое количество овощей, чтобы нормально законсервировать. Вот чеснок и помогает.
Я. когда соус томатный варю, бросаю чеснок в последний момент и снимаю кастрюлю. Там уксуса 2 столовые ложки на 3 литра. Но ни разу не скис, год стоит.
Я чеснок положила, когда помидоры закипели перед перцем)) ну посмотрим как будут стоять, а то может раньше времени все съедим))) А как Вы томатный соус делаете? Его потом можно везде добавлять?!
Ооо, с томатным соусом я несколько изгаляюсь. Там помидоры, лук, сладкий перец, острый перец, яблоки, соль, сахар, уксуса немного (в конце приготовления), специи всякие, все через мясорубку и увариваю до желаемой консистенции. А потом в конце приготовления добавляю рубленый чеснок и кинзу. Вкуснее всяких кетчупов. Только для ребенка островато. Но острый перец и имбирь можно и не класть.
Интересненько)), а по пропорциям что? У меня к стати тоже есть рецепт соуса или как его еще называют кетчупа, очень вкусный. Я когда делала, он до зимы не достаивал
У меня уходит примерно 4-4,5 кг помидоров, штуки 3-4 крупных сладких перцев, 2 крупных луковицы, 2-3 яблока, 3 длинных острых перца. Пропускаю все через мясорубку в большую кастрюлю. Все это варится довольно долго, в зависимости от помидоров - 2-3 часа, если жидкие попались. Солю я сразу, хотя бы столовую ложку соли. А потом уже по вкусу добавляю. еще соль, сахар. Специи кладу такие - имбирь, куркума, можно немного карри, черный или розовый молотый перец. Когда все уварилось до нужной консистенции (это уже на свой вкус и цвет - кто-то жидкий соус любит, кто-то более густо), проверяю на вкус, добавляю сахара, соли, если надо, и уксус. Уксус тоже ловить по вкусу - если много, то надо больше сахара класть. Заметила, что пару раз получался соус недосоленный, не острый и не сладкий, хотя до закрывания банок всего хватало. Стала класть немного больше всего. Теперь нормально после открывания, видимо, впитывается еще. Так вот, в самом конце варки кладу 2 головки мелкопорубленного чеснока и грамм 100 кинзы в таком же виде. Но зелень здесь, конечно, по собственному вкусу. Можно и петрушку, и базилик, но я их не люблю. Укроп чувствоваться не будет. Так что тут выбор-то большой.
Даю окончательно закипеть соусу и снимаю. Разливаю по стерилизованным банкам и закрываю.
Стоит у меня обычно на лоджии в ящике. Бывает, что и промерзает, но все равно не портится. Последнюю банку открыли неделю назад.
На кетчуп не похоже, поскольку консистенция более грубая. Больше на сальсу или чили. Но, наверное, если потом еще и блендером пройтись, то будет мелкодисперсный соус, вполне как кетчуп.
Жаль, фото не приложить.
Отлично нужно будет попробовать, спасибо
Скажите пожалуйста 30 перцев это сколько по весу? (вдруг кто взвешивал ))
Я вчера набрала 30 штук среднего перца,у меня почти 3 кг и получилось.Смотря какого размера перец.
Спасибо, но мы уже разобрались
Сделали?
Да)) к стати так и получилось, у меня тоже 3кг, там выше в переписке есть кол-во которое вообще всего получилось. Вчера я не выдержала и открыла баночку вкусно, но по мне не хватает соли и уксуса. Сделала себе пометку, что на такое количество нужно побольше (хотя когда горячее было пробовала и все вроде в норме) НО все равно всем понравилось и осталось со вчера только на донышке.
У меня так с соусом получается - горячий пробую - нормально. А когда потом банку открываю - соли мало, сахара мало. Но с лечо всего хватало.
Ну, тут на вкус и цвет, как говорится.
Рада, что понравилось.
ох и вкуснотища получилась! пробовала делать по другим рецептам-то кисло, то невкусно, а этот просто цимус
Ой, спасибо!
Приготовила всё по рецепту. Подскажите когда можно пробовать?? Может ещё закрою))
Да хоть сразу! У меня обычно чуть-чуть лечо остается в тазике, мы его едим. Лечо готово после окончания приготовления.
А можно узнать почему нельзя зелёный перец?и сколько процентов уксуса и как его развести у меня эссенция уксусная?
Наталья, зеленый перец, во-первых, смотрится некрасиво, а во-вторых, он жестче, может недовариться. Да и вкус у него не сладкий. Может дать горчинку.
А вот про эссенцию ничего сказать не могу. Поищите в интернете. как она разводится.
Спасибо большое за вкусный рецепт лечо. Готовила в прошлом году. Сейчас закрыла 10 литров. Мужу очень понравилось.
Очень рада, что Вам понравилось.
такой ответ могли бы ине присылать. он мне абсалютно ни чего не прояснил.зря столько слов потратили , а всего то и надо было указать скольки процентный уксус. и мне так сдается что вы сами не знаете.
Скольки процентный уксус почемуто многие забывают указывать, а ведь это важно в таких рецептах.
Про уксус меня уже несколько раз спрашивали.
Когда я выкладывала этот рецепт, все было указано. Потом сайт изменился, слетели многие настройки. Так что не ко мне вопрос.
Простите , не поняла ск-ко долек чеснока на одну банку надо положить?
Можно целую головку.
↑Ответ для top kamelia
Можно целую головку. Когда у меня крупный чеснок, я дольки пополам режу. У меня тогла все донышко банки закрывается. Чеснока здесь много не бывает. Если, конечно, его вместо лечо не положить
Недельку назад закатывала по Вашему рецепту лечо, несколько дней назад уже испробовала одну баночку , в качестве соуса для тушения фаршированного перца, все пошло на УРА !!! спасибо за рецепт
Отлично! Спасибо!
Всё супер!Я в восторге!На выходных буду повторять по просьбе семьи и друзей!
Спасибо! Я очень рада, что Вам настолько понравилось!
Я это лечо использую и в борщ при тушении лука с помидорами и свёклой, и в омлет, и в фасоль по-мексикански. Очень классная штука!
А вот дочь моя, зараза такая, не ест!
Очень вкусная заливка. Лечо делала первый раз, получилось даже лучше, чем ожидалось. Огромное спасибо!
Красота какая!
Вот и я добралась до Лечо вашей бабушки Очень понравился рецепт Спасибо бабушке и вам,что разместили на Поварёнке.
Рада, что Вам понравилось. Спасибо за отзыв.
Мммм мне понравился очень ваш рецептик) - а скажите - если еще лук полу-кольцами кинуть - лучше будет или наоборот испортит все???
К сожалению, не могу подсказать в данном вопросе. Всё на Ваше усмотрение.
↑Ответ для Васька1992
здравствуйте, мы делаем такое Лечо с добавлением лука- тоже вкусно получается
30 шт. перца - сколько в кг? Купила красный, мясистый украинский перец - 20 шт. - 5 кг.
Примерно 3 кг. 5-много, помидорами не зальется. Хороший, однако, перчик - 20 штук и уже 5 кг!
Подскажите пожалуйста. уксус 9% 150 мл, а сколько это в ст.ложках?можно ли хранить лечо по этому рецепту без холодильника?
Столовая ложка - примерно 15 грамм.
Я храню на лоджии. У меня там ящик сделан, который при сильном морозе обогревается лампочкой. Сейчас лечо обитает там.
Хороший рецепт, делала немного по-другому, если успею и по этому рецепту сделаю.

А можно поподробнее про ящик на балконе ?
А это у меня там старая тумбочка стоит. Она на ширину лоджии. Мы ее немного утеплили и поставили простую лампочку, а провод кинули под стеклопакет к розетке. Можно включить-выключить, когда надо. Правда, уже пару лет не включали, хотя и подмерзали банки немного. Маринованные огурцы со льдом получались, но всё равно не сдохли.
Отличное решение с тумбочкой

А я всегда боюсь, что банки лопнут от мороза, и всё пропадёт. Да, и после замораживания овощи становятся мягкими и не хрустят.
Огурцы немного мягчают. Но знатно хрустят со льдом!
Кстати, огурчик со льдом хорошо подошел бы в какой-нибудь коктейльчик экзотично-алкогольный
Точно! Водочно-текильный!
Кстати, ДА
Здравствуйте!Хочу попробовать сделать лечо по Вашему рецепту...Скажите,пожалуйста,сколько нужно перца в кг?насобирала красные и желтые...есть маленькие и большие просто они у меня все никак не начнут массово краснеть...жду не дождусь
Это примерно 3 килограмма.
а почему именно красный перец? что будет если перец смешанный будет? просто жалко, уже купила)))
Можно, конечно, любой, но лучше красный и желтый. Зеленый не такой сладкий, он остается жестковатым и для меня немного горчит.
Очень вкусно. Спасибо за рецепт))))) Теперь только по вашему рецепту буду закрывать лечо !!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из колбасы и редьки
Салат из колбасы и редьки
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки
Рецепт: Салат Загадка для гостей
Салат "Загадка для гостей"