в744нтПоваренок 6 уровня

17 марта 2014, 12:46
128125

Сиротский плов

Рецепт этого блюда давным-давно нашла в интернете. Это настолько вкусно, что только ради этого рецепта можно покупать мультиварку. На плите такая шикарная перловка не получится никогда. Она как-то по особенному раскрывается: разбухает, напитавшись мясным соком, и становится настолько "пуховой", нежной, а желудочки настолько мягкие, что их "можно кушать губами". И, что немаловажно, рецепт очень даже бюджетный и при этом настолько вкусный, что приготовив однажды, вы будете готовить его снова и снова. Гарантирую, что вкус понравится даже тем, кто не любит перловку. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из круп в мультиварке

Ингредиенты для «Сиротский плов»:

Желудки куриные (примерно, можно взять больше или меньше. Можно использовать сердечки, свиное или говяжье сердце) — 0.5 кг
Жир (куриный или любой другой, или просто растительное масло) — 100 г
Крупа перловая — 2 стак.
Морковь (или 3 - по желанию) — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa (примерно) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3450.1 ккал	белки 155.9 г	жиры 141 г	углеводы 392.7 г
100 г блюда
ккал 209.1 ккал	белки 9.4 г	жиры 8.5 г	углеводы 23.8 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: Поджаривание (15 минут)

Дополнительная программа: Тушение (90 минут)

Рецепт «Сиротский плов»:

Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
В кастрюле такая вкусная перловка не получается.
В мультиварке она НЕ пригорает, вода Не выкипает, сложил все и забыл - все готовится само, но при этом вкус...
Не знаю, почему называется "Сиротский плов" - под таким названием я нашла его давным-давно в интернете, настолько давно, что уже и не знаю, где. Ели найдется автор, с превеликим удовольствием скажу ему спасибо.
Берем желудки. У меня индюшиные желудки от своих индюков, но я готовила и с куриными, и со свиным сердцем - все получается вкусным.
Нарезаем произвольно. У меня желудки жирноваты, поэтому я никакой жир не добавляла.
Если я готовлю из сердца (оно совсем без жирка) или желудки магазинные, которые тоже без жира, то беру куриный жир, нарезаю, кладу в мультиварку, включаю режим "Поджаривание".
Когда жир начнет плавиться, кидаю нарезанное сердце или желудки.
Пока желудки поджариваются, нарезаю лук, морковь, раздавливаю 2-3 зубчика чеснока, добавляю в кастрюлю.
Закрываю крышку и поджариваю еще минут 5-7.
Шинкую капусту и добавляю в кастрюлю.
Оставляю на режиме "Поджаривание" еще минут на 5.
Через 5 минут перемешиваю, добавляю промытую перловку. Замачивать перловку НЕ НУЖНО!!!
Добавляю 4 стакана горячей воды (из расчета: на 1 ст. перловки 2 стакана воды), добавляю соль, перец, по желанию лавровый лист.
Ставлю на режим "Тушение".
У меня на этом режиме перловка готовилась 1,5 часа. К этому времени она уже полностью готова.

Но если вы поставите на 2 часа, перловка не разварится, а станет еще насыщеннее.
Я ставлю плов утром и ухожу на работу, когда дети приходят со школы, у них на обед вкуснейшая и ароматнейшая перловочка. Тепленькая, рассыпчатая, нежная... Мясо просто тает во рту.
Моя мама на дух перловку не переносит, но когда она однажы у нас "застала" этот плов, то даже попросила добавки.
Очень и очень советую приготовить этот плов - равнодушными не останетесь.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из круп и бобовых в мультиварке На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/86698/]Сиротский плов[/url]
[url=/recipes/show/86698/][img]/data/cache/2014mar/17/37/686400_92476-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из круп и бобовых в мультиварке -> Блюда из круп в мультиварке
Рецепт этого блюда давным-давно нашла в интернете. Это настолько вкусно,
что только ради этого рецепта можно покупать мультиварку.
На плите такая шикарная перловка не получится никогда. 
Она как-то по особенному раскрывается: разбухает, напитавшись мясным соком, и становится настолько "пуховой", нежной, а желудочки настолько мягкие, что их "можно кушать губами".
И, что немаловажно, рецепт очень даже бюджетный и при этом настолько вкусный, что приготовив однажды, вы будете готовить его снова и снова.
Гарантирую, что вкус понравится даже тем, кто не любит перловку.
Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Ингредиенты: Желудки куриные, Жир, Крупа перловая, Морковь, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Чеснок.
Тэги: горячее, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сиротский плов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/17/37/686400_92476-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сиротский плов" title="Рецепт: Сиротский плов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт этого блюда давным-давно нашла в интернете. Это настолько вкусно,
что только ради этого рецепта можно покупать мультиварку.
На плите такая шикарная перловка не получится никогда. 
Она как-то по особенному раскрывается: разбухает, напитавшись мясным соком, и становится настолько "пуховой", нежной, а желудочки настолько мягкие, что их "можно кушать губами".
И, что немаловажно, рецепт очень даже бюджетный и при этом настолько вкусный, что приготовив однажды, вы будете готовить его снова и снова.
Гарантирую, что вкус понравится даже тем, кто не любит перловку.
Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/312/">
          Блюда из круп и бобовых в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/338/">
          Блюда из круп в мультиварке
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сиротский плов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5575">Желудки куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/86698/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сиротский плов

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из круп и бобовых в мультиварке › Блюда из круп в мультиварке

Ингредиенты для «Сиротский плов»:

Желудки куриные Жир Крупа перловая Морковь Капуста белокочанная Лук репчатый Чеснок

Тэги: горячее, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Салат с пекинской капустой и колбасой

Комментарии и отзывы

17 марта 2014 года Марина Мармеладинка #

Лена, желудки от домашней птицы ничем не заменить по вкусу, это очень смачно, но попытаться, конечно можно! Очень аппетитный рецепт, спасибки!

17 марта 2014 года лялич #

17 марта 2014 года Любава65 #

Интересный плов!

Надо приготовить.Муж после армии на дух не переносил перловку,а сейчас попросил найти рецептик для готовки.

17 марта 2014 года Wolga #

Очень грустное название...но вкусно!

17 марта 2014 года orudakva #

До безобразия аппетитно и выглядит, и написано!!!

Про бюджетность не скажу - у нас все куриные и пр. внутренности стоят чуть ли не в 2 раза больше, чем куры и пр. К примеру, куриные бёдра можно взять аж за 120 руб., а рядом куриные сердечки аж за 220 руб.!

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

ни чего себе!!!

я недавно покупала печень куриную - 85 руб., желудки точно не помню ( у меня пока домашние есть), но где-то в районе 100-120 руб. Ну вас и цены!

17 марта 2014 года orudakva #

Да-да! Я мужу предложила как-то взять, а он говорит, я уж лучше мясо!

17 марта 2014 года Марина Мармеладинка #

↑Ответ для orudakva

Так это наверняка не домашние (по крайней мере у нас такая цена на продукцию птицефабрики!), домашних в таком количестве не найти!

17 марта 2014 года orudakva #

Конечно! Откуда в наших местах домашнее?!

17 марта 2014 года Лианда #

Леночка на плите варится плов из перловки с говядиной. Читаю твой рецепт и понимаю, что у тебя, пожалуй, вкуснее будет...

Купить мультиварку что ли...

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Конечно покупай! так ты стоишь у плиты и смотришь на нее, - а с мультей положил все и пошел куда глаза глядят

13 декабря 2015 года galina tswetkowa2014 #

Так, наверно, с мультей и счётчик

зашкаливает? Света много нагорает?

17 марта 2014 года Мама-три-сына #

вопрос по рецепту

Перловку обожаю (видимо в армии не служила, поэтому!

), желудочки готовлю часто, а вот капусту - просто ненавижу. Как думаете, можно это блюдо приготовить без нее? Может водички тогда чуть больше добавить?

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

А у моего мужа ностальги по армии - вот и начала готовить перловку

Я готовила и без капусты - немного меняется вкус, но все равно очень вкусно. Если очень мелко нашинковать капусту - вы ее и не ощутите, а вкус придаст. НО! Если уж не любите капусту - не кладит разрешаю

. На воду отсутствие капусту существенно не повлияет - на всякий случай добавьте на пол стаканчика больше. А лучше в первый раз смотрите в процессе готовки - если не хватит воды, добавьте кипятку.

17 марта 2014 года Мама-три-сына #

Спасибо! Буду пробовать прямо обязательно. Капусту не люблю не за вкус, а за ее запах специфический, мне кажется, что он ВЕЗДЕ. Это фобия, не иначе (надо придумать название капусто, кресто, фу-фу... фобия?). Вам - спасибо за труд!

17 марта 2014 года Tamara Shepeleva #

К перловке мы как то равнодушны, но рецепт очень заинтересовал.

Бегу завтра за перловкой

будем пробовать. вот только соотношение воды и крупы мне как бы рассчитать, т.к. у меня мультискороварка

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Если честно, я никогда не готовила в скороварке

не знаю по воде. На всякий случай я бы налила больше воды... Хуже не будет.

А что написано у вас к инструкции к вашей скороварке - может там есть соотношение крупы и воды при готовке в таком агрегате?

17 марта 2014 года Tamara Shepeleva #

дело в том что там все готовится под давлением и не выкипает. а соотношение крупы разное, например плов, гречка 1:1, а вот горох 1:2. не знаю как поведет себя перловка,

т.к. не готовила ее в м/с. видимо придется методом проб и ошибок

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

думаю, 1/2 будет лучше.

17 марта 2014 года гурман1410 #

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо!

17 марта 2014 года Samoletik #

мультиварки нет, но от фото и рассказа о вкусе текут слюнки, поэтому буду мудрить в духовке. Авось, получится.

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Если будете готовить в духовке - воды добавляйте больше, в мультиварке вода не выкипает существенно, а вот в духовке наверняка будет не достаточно воды. Смотрите в процессе готовки и если не хватит добавите. Не страшно, если перельете - перловка все впитает

17 марта 2014 года Ирушенька #

Леночка,как аппетитно и вкусно!

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо большое!

17 марта 2014 года Абрикосина1 #

Огромное спасибо за такой вкусный рецепт!!!

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Буду рада, если рецепт пригодится!

17 марта 2014 года Marioka82 #

Вкусно!!!!! Люблю перловочку!!!!

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Угощаю!

17 марта 2014 года Natalia Ok #

Очень вкусно!

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо большое!

17 марта 2014 года Iren_D #

Очень люблю перловку.... и желудочки!!!
Буду пробовать, спасибо за рецепт!

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Если вы любитель перловки, то этот рецепт станет у вас постоянным гостем!

Спасибо!

17 марта 2014 года мисс #

Это точно для меня, так вкуснооооо.

17 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)

Свет, приготовь, не пожалеешь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Печёночный паштет с мандаринами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!