АнКарташПоваренок 3 уровня

1 мая 2014, 22:49
122720

Курица с картофелем "Барьерный риф"

Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

Картофель — 15 шт
Бедро куриное — 8 шт
Майонез — 4 ст. л.
Вино красное полусладкое — 100 мл
Чеснок — 6 дол.
Соевый соус — 100 мл
Горчица — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Укроп — 1 пуч.
Перец душистый — 3 шт
Приправа — 3 ст. л.
Соль

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4213.8 ккал	белки 243.6 г	жиры 142.6 г	углеводы 457.6 г
Порции
ккал 842.8 ккал	белки 48.7 г	жиры 28.5 г	углеводы 91.5 г
100 г блюда
ккал 124.7 ккал	белки 7.2 г	жиры 4.2 г	углеводы 13.5 г

Рецепт «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

Данное количество продуктов я взял, узнав о скором приходе к нам на ужин троих наших друзей.
Итого, с учётом салата из свежих овощей, этого должно хватить на пятерых голодных и после работы уставших людей. Тем более, что всем необходимым для расслабления они обещали обеспечить.

Давайте начинать…

ПРОДУКТЫ

Картофель - 15 -17 шт. (средних) по три на лицо.
Бёдра (куриные) – 8 – 10 шт
Майонез - 4 ст/л
Кагор или другое сладкое вино - 100 мл (Сразу оговорюсь, что данный пункт не является обязательным, так же как и следующий. Они просто придают в своём сочетании очень интересный, сложный и необычный вкус картофелю.)
Чеснок - 5 – 6 долек
Соевый соус - 100 мл
Горчица острая - 1 ст/л (с верхом)
Куркума - 1 ч/л
Укроп свежий - 1 пучoк
Перец горошком - по три острого и душистого
Приправа для птицы - 3 ст/л (желательно армянская без соли)
Французские травы - 2 ч/л
Соль - по вкусу

ГОТОВИМ

Для начала бёдра освобождаем от кожи и прорезаем вдоль до кости.

Мясо вместе со снятой кожей укладываем в посуду и последовательно покрываем его, каждый раз перемешивая: приправой для птицы; горчицей; травами; соевым соусом; вином; и в конце добавляем 2 ст/ложки майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторонку. Солить будем вместе с картошкой непосредственно перед духовкой, иначе мясо раньше времени пустит сок.

Чистим картофель и прорезаем его крест-на-крест до середины.

Нарезаем мелко укроп и очищенный чеснок.
ВСЁ, приготовления закончены!!!
Теперь мы знаем, что нам необходим лишь один час на запекание.
Звоним друзьям и узнаём, когда они будут под дверью. И, как только до сего момента остаётся 1 час 10 мин., включаем духовку на разогрев, установив 220 градусов.
Сливаем воду из картофеля, обсушиваем его на полотенце. Посыпаем куркумой и смешиваем с оставшимся майонезом и укропом.

Солим картофель и птицу и укладываем на противень. Картошка внизу, мясо сверху, а все открытые места закладываем кожей.

На фотографии хорошо видно, что я забыл посыпать чесноком, поэтому пришлось опять снимать фольгу.
Ещё раз, для противников чесночного запаха. Можете его заменить аджикой, хотя резкий запах уходит в процессе запекания. Но, на вкус и цвет…

Запечатываем противень фольгой и ставим в уже заждавшуюся духовку на 50 минут. Температуру снижаем до 200 градусов.

Через 50 минут снимаем фольгу, включаем конвектор или, если такового не имеется, верхний нагревательный тэн. Спустя 10 минут, сходя с ума от ароматов, открываем дверь гостям и достаём из духовки …

Дальше рассказывать не буду, это лишняя трата времени. Приятного вам!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: острый куриный картофельный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89132/]Курица с картофелем "Барьерный риф"[/url]
[url=/recipes/show/89132/][img]/data/cache/2014may/01/25/735558_63519-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party.
 Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.

Ингредиенты: Картофель, Бедро куриное, Майонез, Вино красное полусладкое, Чеснок, Соевый соус, Горчица, Куркума, Укроп, Перец душистый, Приправа, Соль.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица с картофелем "Барьерный риф"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014may/01/25/735558_63519-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица с картофелем Барьерный риф" title="Рецепт: Курица с картофелем Барьерный риф"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party.
 Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3410">Вино красное полусладкое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89132/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица с картофелем "Барьерный риф"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

Картофель Бедро куриное Майонез Вино красное полусладкое Чеснок Соевый соус Горчица Куркума Укроп Перец душистый Приправа Соль

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Комментарии и отзывы

5 июля 2014 года klad1202 #

Приготовлено с любовью и со знанием дела!Понравилось,ка Вы разделываете бёдрышки и надрезаете картофель.Со шкурками-ценная идея!ДЛЯ ВАС РИФ-НЕ БАРЬЕР!БРАВО!

5 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Спасибо за хорошую оценку! Приготовьте! Уверен

- понравится!!!

1 июня 2014 года Mamita SI #

[+4]

С самого начала хочу извиниться за фотографию,пока накрывала на стол голодная семейка уже все растащила по тарелкам,бежать за фотоаппаратом уже не вариант,поэтому фотогр-ла на телефон тарелку мужа

Блюдо всем очень понравилось,мне даже еще больше простотой приготовления и вкусом,но! У меня картофель тоже за 50 мин при 200С остался сырой,хотя кура приготовилась,я увеличила температуру до 250С и поставила в самый низ духовки,за полчаса картофель просто распадался и был очень вкусный. 10 мин конвектором и готово. Вам огромный респект за рецепт,несомненно будем готовить еще!

3 июня 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Судя по фото у Вас почему-то всё суховато. Либо майонеза недостаточно, либо курочка всю пенсию на диете просидела и поделиться жирком не может... . Дело в том, что у меня картошечка тушилась и томилась в этом "соусе", забирая из него всё лучшее, а здесь картошка видимо больше пеклась "всухую". Да и курочка подсохла. Странно, ведь сладкое вино должно впитываться в картошку в процессе приготовления и размягчать её. Ей богу не могу придумать причину её неготовности. Сам с этим не сталкивался. Но наверное в таком случае я-бы одну-две ложки майонеза или сметаны развёл половиной стакана кипятка, полил-бы картошку и , укутав её фольгой оставил бы в духовке ещё минут на 15, проверяя готовность зубочисткой. А за отзыв спасибо Вам и УДАЧИ !!!

3 июня 2014 года Mamita SI #

Вы знаете,курочка я бы не сказала,что суховатая была,на мой вкус нормальная,а картошка булькала в соусе,но была недоваренная,когда она добулькала

и впитала в себя соус,она просто разваливалась от одного прокола. Фото г.. качества,поэтому видимо так кажется. А может картошка "дубового" сорта

В любом случае,нам понравилось и будем готовить еще

4 июня 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Очень Вам благодарен за доверие к рецепту. Уверен, что в следующий раз картошка разварится быстрей. Побольше Вам вкусных рецептов !!!

5 июня 2014 года Mamita SI #

Спасибо! Тут полная взаимность!

27 мая 2014 года Изобелла #

Очень вкусно!И название такое привлекательное!

27 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Спасибо! Приятного аппетита!

26 мая 2014 года Татушка77 #

[+3]

Готовила на ужин:вкусно,но почему-то у меня ПОРЕЗАННАЯ картошка за 50 мин. не приготовилась?!Держала гораздо дольше,запах витал сногсшибательный!

27 мая 2014 года Людмила Проноза #

странно, а у меня половинки картофелин, надрезанные посередине, были удивительно мягкими... Может, сорт картофеля такой попался?)))

27 мая 2014 года Татушка77 #

Может и сорт!

Но всё равно вкусно!

27 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

↑Ответ для Татушка77

Спасибо! Обычно у меня в духовке достаточно 50 мин. на тушение и 10 мин. на запекание. Если включить конвектор, то и 5-ти мин. хватит. Видимо от духовки зависит т.к. в моей готовил разные сорта картофеля, но всегда удачно. Хотя мясо хуже не станет, если Вы ещё минут 15 будете доводить картошку. Главное не увеличивайте температуру, чтоб не подгорело. Удачи Вам и спасибо за отзыв!

27 мая 2014 года Татушка77 #

1 августа 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

↑Ответ для Татушка77

Зато фото - сверх ожиданий!

26 мая 2014 года Людмила Проноза #

[+5]

теперь, наконец, могу и фото этого замечательного блюда предоставить)))
спасибо еще раз за географический рецепт от учителя географии))))

27 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Спасибо за красивый отчёт! Удачных творений Вам в дальнейшем !!!

21 мая 2014 года Mamita SI #

Ммммммммммм,супер рецепт,а описание-бомба!

Забрала в КК,на днях обязательно приготовлю

22 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Надеюсь не разочаруетесь ! Приятного !!!

17 мая 2014 года pupsik27 #

А Ваш превосходный риф, уже давно у меня в капилочке! Даже и не сомневаюсь, что это вкуснятина! При возможности обязательно приготовлю!

12 мая 2014 года каратистка #

[+5]

я знала, что рецепт удастся. похожим способом я уже готовила. но ваш набор специй и приправ понравился. и особенно, разделение кожа отдельно- бедрышки отдельно...а то я кожу не ем, а муж любит. а тут всем угодила. правда. картофель я порезала. все таки у меня семья всего 4 человека,это не экипаж голодных мужчин!!! времени мало на это ушло ... очень вкусно. спасибо за рецепт!!!

14 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Кушайте на здоровье!!!

7 мая 2014 года tomer #

Spasibo za klassnii retsept!
Uze v duxovke-zapax+++

8 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Zaxodite escho !

7 мая 2014 года pupsik27 #

Прекрасный рецепт!

7 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Спасибо!

6 мая 2014 года хачатурава #

Супер вкусняшка

6 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Спасибо Лена! Попробуйте обязательно!

5 июля 2014 года хачатурава #

Так и сделаю,спасибо за рецепт!!!!!!

6 мая 2014 года Елена Серик #

6 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

5 мая 2014 года Olena731 #

Молодец!!! Отличный рецепт, мне нравится!!!

5 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Олечка, спасибо! Я рад !!!

4 мая 2014 года blekers #

Блюдо действительно очень вкусное, но я еще добавляю грибы.

5 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Спасибо! Учту!

4 мая 2014 года IrikF #

Классный рецепт и описание, уже чую вкус и запах этого ароматного блюда, даже без готовки!!!

4 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Спасибо, надеюсь не разочаруетесь!

4 мая 2014 года IrikF #

4 мая 2014 года erica123 #

Спасибо за рецепт - обязательно опробуем! Уже от одного Вашего описания аромат витает по кухне)

4 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Удачного приготовления!

4 мая 2014 года Жужуня #

Очень вкусно , ароматно , и картошка , и мяско. Красота , невероятно , аппетитно и легко!

4 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Кушайте с удовольствием и на здоровье!

3 мая 2014 года каратистка #

как,однако, полезно коку иногда поболеть

а если серьезно: еще один ваше рецепт прочитан с великим удовольствием, взят в КК и на вооружение. на этой неделе обязательно приготовлю.

3 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Очень приятно осознавать, что твоя стряпня ещё кому-то доставила удовольствие! Надеюсь,что наше сотрудничество будет и дальше привычным! Всех благ Вам!!!

3 мая 2014 года Тусяня #

Рецепт отличный

, часто пользуюсь им, правда картошку кладу не под мясо, а рядом с ним. Однажды сделала так же как и вы, т.е. картофель внизу, мясо сверху, картошка получилась сырая, в то время как бедрышки запеклись и даже хорошо так зарумянились. Правда я фольгой не пользуюсь, наверно, все дело в ней

3 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Скорее всего Вы не прорезаете картошку. Ведь прорезанная, она в процессе приготовления слегка раскрывается и ещё не было случая, чтоб не была пропечена. Ну и без фольги я не готовил... Удачи Вам!

3 мая 2014 года АннаВ #

Приготовила моим мужчинам,очень вкусно

.Спасибо огромное.

3 мая 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)

Приятного аппетита Вам и Вашим мужчинам! На неделе скину чего-нибудь новенького! Удачи!

3 мая 2014 года АннаВ #

Спасибо Вам большое.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Паштет из печени с облепиховым желе

Индейка со сладким перцем и вином

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!