Куриная пастрома - это прежде всего прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям, а также просто замечательная закуска для бутербродов на завтрак и на праздничный стол. При чем готовится пастрома достаточно просто.
DiLПоваренок 3 уровня
- 24 ноября 2014, 21:25
- 228542
Куриная пастрома
Ингредиенты для «Куриная пастрома»:
- Грудка куриная (Без кости) — 1 шт
- Молоко — 3 стак.
- Соль (Крупная, насыпать с небольшой горкой) — 3 ч. л.
- Масло оливковое (Extra Virgin) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Орех мускатный (Можно заменить на приправу к мясу с мускатным орехом только уменьшить количество вдвое) — 1/4 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Лайм (Сок лайма) — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
930.8 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
30 г |
углеводы
70.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.3 ккал |
белки 8 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Куриная пастрома»:
-
Куриную грудку помыть и поместить в глубокую емкость. Залить куриную грудку
молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 3 часа.
По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными
полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью (у меня кулинарной не было, обвязала обычной прочной нитью). -
Приготовить маринад. Смешать в
отдельной емкости оливковое масло, мед,
соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный
через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.
Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для
выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут.
Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. -
Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки.
-
Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2018 года девушка с веслом #
22 января 2018 года DiL # (автор рецепта)
Цвет корочки отменный!
20 января 2018 года акчуч #
20 января 2018 года felix032 #
20 января 2018 года акчуч #
20 января 2018 года lioliy1967 #
20 января 2018 года акчуч #
20 января 2018 года lioliy1967 #
20 января 2018 года акчуч #
21 января 2018 года Покусаева Ольга #
21 января 2018 года акчуч #
21 января 2018 года Покусаева Ольга #
21 января 2018 года акчуч #
21 января 2018 года Dama-Lorik #
21 января 2018 года акчуч #
21 января 2018 года DiL # (автор рецепта)
22 января 2018 года Сурик #
22 января 2018 года акчуч #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года jannasimf #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года Светланка g980 #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года Леночка 53 #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года mtata #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года Сурик #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года suliko2002 #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года lioliy1967 #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 января 2018 года Vicentina #
17 января 2018 года Покусаева Ольга #
19 января 2018 года акчуч #
19 января 2018 года Покусаева Ольга #
19 января 2018 года felix032 #
19 января 2018 года Покусаева Ольга #
21 января 2018 года DiL # (автор рецепта)
21 января 2018 года Покусаева Ольга #
14 января 2018 года fialkaXY #
25 декабря 2017 года Сурик #
25 декабря 2017 года terry-68 #
25 декабря 2017 года Сурик #
25 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
25 декабря 2017 года Сурик #
25 декабря 2017 года акчуч #
25 декабря 2017 года Сурик #
25 декабря 2017 года акчуч #
29 декабря 2017 года DiL # (автор рецепта)
17 января 2018 года Леночка 53 #
17 января 2018 года Сурик #
25 августа 2017 года Татьяна Кудина #
29 декабря 2017 года DiL # (автор рецепта)
10 августа 2017 года Наталья Атаманюк #
29 декабря 2017 года DiL # (автор рецепта)
29 июля 2017 года Улыбка1804 #
29 июля 2017 года DiL # (автор рецепта)
7 июня 2017 года виктория я 1 #
9 июня 2017 года DiL # (автор рецепта)
Количество ингридиентов для 1 грудки= 2 филе.
10 июня 2017 года виктория я 1 #
5 июня 2017 года lona 87 #
26 мая 2017 года alice zp #
26 мая 2017 года DiL # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Ольга23 #
27 февраля 2017 года DiL # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года cvetlana yanushkevich #
22 февраля 2017 года DiL # (автор рецепта)
9 февраля 2017 года vasil petrenko #
1. по времени выдержки в жидкости (я держу в соленой воде) - чем дольше, тем сочнее готовый продукт. это блюдо готовлю давно и часто, но в последний раз по прошествии 3 часов, узнал что вода без соли, добавил соль и оставил еще на 3 часа. в итоге получилась настолько сочное мясо, что сам не поверил что это куриная грудка.
2. по "обмазке". не посчитайте "сайтной критикой - сказать хоть что то". после нескольких экспериментов я подобрал компоненты "под себя". заменил соевый соус на "перечную аджику" - 0,5 ч. ложки, а лайм на лимон - в том же объеме.
3. "на вкус и цвет, товарищей нет". обязательными компонентами обмазки являются мёд - дает корочку запирающую влагу и растительное масло - умягчающая корочку, остальные компоненты по вашему вкусу.
4. буду благодарен написавшим свой рецепт обмазки
3 февраля 2017 года anko83 #
27 января 2017 года Аллочка-уралочка #
27 февраля 2017 года DiL # (автор рецепта)
27 января 2017 года iness ch #
27 января 2017 года DiL # (автор рецепта)
Я ещё делала из филе индейки. Только в духовке чуть подольше подержала после выключения.
19 января 2017 года helen lut09 #
19 января 2017 года DiL # (автор рецепта)
11 января 2017 года Svetylik Vishenka #
11 января 2017 года DiL # (автор рецепта)
3 января 2017 года anjel moskvina #
3 января 2017 года DiL # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: