Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 24 января 2015, 0:37
  • 77116

Испанские булочки "Энсаймадас"

Рецепт: Испанские булочки Энсаймадас

Ensaimadas. Благодаря поваренку сайта Svetlana Metaxa я не только освоила дрожжевую выпечку, но и полюбила работать с дрожжевым тестом! За это ей огромное спасибо! Хочу представить на ваш суд свой первый "дрожжевой" рецепт!!! Эти оригинальные булочки в виде спирали не только внешне, но и внутри. В них можно добавлять различную начинку — фрукты, ягоды, творог, джем, повидло, шоколадную пасту, мед. Получается очень необычно и вкусно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Испанские булочки "Энсаймадас"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2624.7 ккал 		белки
46.1 г 		жиры
132.2 г 		углеводы
313.5 г
100 г блюда
ккал
259.9 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
13.1 г		 углеводы
31 г

Рецепт «Испанские булочки "Энсаймадас"»:

  • Итак, приступим...
    В глубокую миску просеять муку, добавить соль и перемешать. Молоко подогреть до температуры 38 градусов. Растворить в нем дрожжи, добавить мед, перемешать и оставить на 10-15 мин. В середину муки влить разведенные дрожжи, добавить масло, яйцо. Замесить тесто (вымешивать минут 5). Тесто должно получиться мягким, но не липким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза в теплое место на 1 час.
    Приготовьте начинку: яблоки с орехами, сахарной пудрой и корицей протушить минут 5 в небольшом количестве сливочного масла (грамм 20-30).
    Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей (можно больше, тогда булочки будут меньшего размера).

  • Растопить сливочное масло. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в тонкий прямоугольник, затем смажьте сливочным маслом. Выложите в ряд начинку (я еще присыпала немного сахарной пудрой) и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.

  • Выложите булочку на противень выстланный бумагой для выпечки, верх смажьте малым количеством сливочного масла (можно смазать смесью желтка с парой ложек молока). Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут на 30–40. Разогрейте духовку до 180 градусов.

  • Выпекать булочки 15-20 минут в зависимости от мощности и типа духовки. Мне потребовалось для выпечки всего 14 минут.

  • Готовые еще горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

  • Булочки невероятно нежные, очень вкусные!

    Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка булочки

Вкусы: сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Испанские булочки "Энсаймадас"
Рецепт: Испанские булочки Энсаймадас

Ensaimadas. Благодаря поваренку сайта Svetlana Metaxa я не только освоила дрожжевую выпечку, но и полюбила работать с дрожжевым тестом! За это ей огромное спасибо! Хочу представить на ваш суд свой первый "дрожжевой" рецепт!!! Эти оригинальные булочки в виде спирали не только внешне, но и внутри. В них можно добавлять различную начинку — фрукты, ягоды, творог, джем, повидло, шоколадную пасту, мед. Получается очень необычно и вкусно!!!

Ингредиенты для «Испанские булочки "Энсаймадас"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Испанские булочки "Энсаймадас"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Булочки сказочной красоты!
С этим сайтом точно не похудеешь Утаскиваю!
Боже как феерично они выглядят!!!!! Обязательно попробую.
а я не смогла конец улитки приклеить. Нужно наверно вниз под улитку ? У меня он (конечик) отошел в сторону.
Хвостик улитки надо немного вниз под нее лепить. На фото к рецепту хорошо видно как хвостик прижать внизу.
Спасибо автору за рецепт ооочень вкусные получились.. И муж и дети съели с удовольствием
рада, что вам понравилось!
Пухленькие ,слоистые, очень симпатичные булочки! Попробую испечь,может и у меня такие получатся на радость семье.
Спасибо!
Спасибо за рецепт. Попробовал испечь по такому же принципу, но с несколькими изменениями. Хотел ещё сделать Пирог с тунцом "Ошеломительный" и по этому тесто делал по рецепту, а не по Вашему. Т.е. не клал в него мёд, яйцо и молоко (его просто не было дома). Но смазывал сверху растопленным маслом. В результате румянца не получилось, как у Вас и других комментрирующих. Однако, с начинкой из изюма, кураги и чернослива всё равно получилось удобно и вкусно, но "неприглядно". Видимо я был несколько грубее при закручивании раковин улиток. В любом случае ещё раз спасибо за идею. Буду пробовать снова.
Вам спасибо за отзыв! И за интересные ипровизации в приготовлении!
Интересный рецепт!
Спасибо вам за такой замечательный рецептик!!! Эти булочки просто волшебны!!! Безумно вкусные получились! Я в восторге осталась от такого теста и работы с ним...
Спасибо за отзыв! И за фотоулику! Замечательный булочки получились!
Эти булочки без начинки, только лишь присыпаны внутри смесью корицы с сахарной пудрой.
Попробовала сегодня испечь. Все делала по рецепту. Муки взяла чуток больше, правда, но и этого похоже было мало, так как булочки плосковатые вышли. У автора пышней. Раскатывала тонко, чтоб получилось больше штук . Тесто подошло нормально, раскатывалось неплохо. Начинку сделала творожную (творог+ остатки негустого клубничного варенья). Получилось довольно вкусно!!! Автору спасибо за рецепт
Спасибо за отзыв! Рада, что понравились булочки
А у меня,к сожалению,не по
Замечательные булочки! Очень красиво!
спасибо
Исп-е-кла булочки вчера вечером. В тесто ещё 1ст.л. муки добавить пришлось, а начинку я делала ореховую с изюмом. Муж начал пробовать еще горячие, очень понравились булочки, сказал чтоб пекла почаще разрезик не такой красивый получился, у меня тесто слишком поднялось, наверное долго расстаивала. За качество фото поошу прощения, я с планшета фотографировала. А за рецепт Вам большое спасибо!
Спасибо за фотоотчет ! Отличные булочки-улиточки получились!
Спасибо
↑Ответ для Mariposa21
А вот количество муки надо регулировать каждый раз, потому как мука разная, у меня тоже не всегда одно и тоже количество получается.
симпатичные булочки!
Спасибо!
недавно в вк этот рецепт бродил, готовила, тесто не хотело растягиваться по столу, рвалось, потом я поняла, что нужно лепешку теста смазать мягким маслом и растягивать ладонями, промасливая всё тесто. Но в общем-то слоистости как у Вас на фото у меня не получилось(((( а Вам много ++++
Спасибо за плюсы!
А тесто я раскатывала скалкой и очень очень тонко, так что поверхность стола просвечивала))) ладонями наверное так не получилось бы
У меня ладонями хорошо получсается, просто нужно стол не очень сильно маслом смазываать, чтоб оно пррилипало. И скручивается легко)) проверено))) ну, в принципе , все методом проб )))
Очень аппетитные булочки!
К сожалению не могу приложить фото пока что, но могу сказать что очень вкусно . Внутри такие нежные))) все просто и легко. Единственное, я делала с живыми дрожжами (12 гр. на такое количество муки) и не ложила начинку, а просто посыпала пласты сахаром с ванилином
Ой, как здорово, что уже опробовали! А с начинкой тут можно играть, я вчера тоже думала о том, что если не чего добавить внутрь можно просто сахаром с корицей присыпать!
В следущий раз с клубничным вареньем (перетертая крубника) буду делать. Мужу ооочень понравились)))
я обычно в выпечку свежую или замороженную клубнику взбиваю блендером в пюре и чуть пудры сахарной добавляю, получается непередаваемо вкусно!
Муж так "подсел" на эти булочки, что пеку простоянно и никакой другой выпечки не хочет, ни печенья, ни кексов ни пирогов))) так что и мне жизнь облегчили)) просто, быстро и просто обалденно вкусно))

Я тоже пеку булочки эти часто, всем нравится)) и главное всегда очень вкусно!!!))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов