nikuljПоваренок 7 уровня

4 сентября 2008, 0:22
1747196

Печень по-берлински

Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень по-берлински»:

Печень говяжья (куриная) — 500 г
Яблоко (зеленое) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Карри — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука
Масло растительное

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 808.2 ккал	белки 102.4 г	жиры 16.8 г	углеводы 59.7 г
Порции
ккал 202.1 ккал	белки 25.6 г	жиры 4.2 г	углеводы 14.9 г
100 г блюда
ккал 89.8 ккал	белки 11.4 г	жиры 1.9 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Печень по-берлински»:

Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/11216/]Печень по-берлински[/url]
[url=/recipes/show/11216/][img]/data/cache/2012dec/17/39/51423_71992-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.

Ингредиенты: Печень говяжья, Яблоко, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Паприка сладкая, Карри, Мука пшеничная, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень по-берлински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/39/51423_71992-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печень по-берлински" title="Рецепт: Печень по-берлински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень по-берлински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/11216/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень по-берлински

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень по-берлински»:

Печень говяжья Яблоко Лук репчатый Соль Перец черный Паприка сладкая Карри Мука пшеничная Масло растительное

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

26 апреля 2013 года Моя лакомка #

Очень вкусно! Печенка получилась нежной! Вообщем то, что нужно!

24 апреля 2013 года Оля-Olga 96 #

Всей моей семье очень понравилось.Необычно,оригинально и неизбито,а сочно как.Яблочко дало кислинку(я брала семеренко),что нам очень понравилось как раз, и было явно не лишним.Я все сложила слоями в глиняную гусятницу(небольшую) и после прожарки протушила минут 20.Спасибо Вам за оригинальный рецепт,блюдо съедено до конца,что меня очень обрадовало.У нас тоже с печенью не особо дружат.Наверно нет плохих или хороших продуктов,просто рецепт нужен удачный-вот и все!

24 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)

[+1]

Съедобно, но яблоко явно лишнее.

13 февраля 2013 года Франкивчанка #

[quote

:he

art:

][/quote]

[/quote ]

10 февраля 2013 года Ольгуха #

Спасибо.очень вкусно!

Я прожарила яблочки посильнее (так как мои настороженно отнеслись к наличию яблок в печени) и в итого в готовом блюде яблок как таковых не было, но получился интересный соус из лука и яблок

Насчет недожаренности печени, да при обжарке она осталась у меня слегка сыровата, но в духовке дошла и была очень мягка и нежна)

8 февраля 2013 года Тома Медова #

[+3]

Хорошее, вкусное блюдо, хотя такого впечатления чтобы прямо супер на нас не произвело. Мне понравились яблоки, а муж их не стал есть. Деталь, которая убавила восторг вкуса - обжарка на растительном масле. Я так поняла имеется в виду жидкое, типа подсолнечного? Нельзя ли его заменить чем-нибудь для нежности вкуса, например маргарином? Я ела и всё вспоминала печень, приготовленную на сливках...

29 января 2013 года kateruna1 #

вопрос по рецепту

автор, насчёт первого пункта:
делала как у вас чуть чуть не до жарилась печень... Наверно лучше сначала порезать на кусочки порезать, а потом од бивать?

8 февраля 2013 года Тома Медова #

А у автора на фотографии тоже кровь из куска подтекает

29 января 2013 года kateruna1 #

Пф... те кто возмущаются... Может вы просто не умеете готовить?
-мне 13лет(ребёнок) приготовила сегодня. Вкусно очень, сама ела хотя я очень харчами перебираю. мама ела, понравилось. Посмотрим как блюдо понравится папе.

20 января 2013 года Нанька Галкина #

Вот и мой муж не любит!!! Хотя он вообще ее не ест!!! Только в пирожках... Может попробовать ваш волшебный рецепт?

14 января 2013 года Натиль1 #

Вкусняшка

7 января 2013 года оборяшка #

А скажите свиная печень подойдет?

14 января 2013 года Натиль1 #

А скажите свиная печень подойдет?

Я готовила со свиной, мне понравилось.

5 января 2013 года Ася09 #

Отвечаю на комментарий Марин77 - Это не может быть гадостью, если понравилось стольким людям. В таком случае нужно писать, что Вам не понравилось. А гадость или не гадость - это определяет большинство. Для этого придумали голосование и рейтинги. Многое ещё зависит от качества продуктов. Если печень старая, замороженная, да не один раз, со вкусом горечи, то не будет вкусно.

4 января 2013 года Амеба #

1 января 2013 года akvilegia77 #

Рецепт-действительно супер! Спасибо автору!!! Вчера к праздничному столу решила приготовить... Только вместо яблок, на этот раз положила бананы... Смели всё! Даже на утро не осталось)))) (если захотите попробовать, бананы берите зеленые, и, когда будете их жарить, добавьте сливочное масло. Всё остальное, то же самое..)

23 декабря 2012 года delovaja kolbasa 2 #

СУПЕР, СУПЕР, СУПЕР!!!!!

Правда я решила не заморачиватьчя с выкладыванием яблок на тарелку, а просто сделала из них первый слой, потом печень и лук, украсила заленью! Получилась очень нежная печеночка! Очередная ВКУСНЯХА!!

20 декабря 2012 года Ксюня1979 #

Очень вкусно. Спасибо большое. Даже дочка кушала- а это прогресс

19 декабря 2012 года Natalilili #

У меня на приготовление ушёл час! Наверно с не привычки ))))))) Получилось, пальчики оближишь!

18 декабря 2012 года crazy_doll #

[+5]

Восхитительно! Спасибо еще много раз!

3 декабря 2012 года lida455 #

спасибо за прекрасный рецепт. очень вкусно ставлю 5++++

2 декабря 2012 года Ааляша deleted #

Спасибо за рецепт, вчера сделала яблоки были сладкого сорта типа Дюшес, получилось супер, теперь такое блюдо попробую подать к праздничному столу.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Нежное суфле из индейки с кабачком

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!