Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 4 сентября 2008, 0:22
  • 1747196

Печень по-берлински

Рецепт: Печень по-берлински

Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень по-берлински»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
808.2 ккал 		белки
102.4 г 		жиры
16.8 г 		углеводы
59.7 г
Порции
ккал
202.1 ккал		 белки
25.6 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
14.9 г
100 г блюда
ккал
89.8 ккал		 белки
11.4 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Печень по-берлински»:

  • Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

  • Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.

  • Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

  • Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень по-берлински
Рецепт: Печень по-берлински

Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.

Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Рулет из индейки к Новогоднему столу
Рулет из индейки к Новогоднему столу
Рецепт: Тетраццини
Тетраццини

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Спасибо.прочла и сразу пошла готовить.очень вкусно!и мужу понравилось!буду теперь так готовить!
Это вкусно, но мне не показалось, что прям вот "ах!". Но свекровь, которая печень любит, на комплименты не скупилась и потребовала повторить в обозримом будущем.
Спокусилась и я на это блюдо, увидев отчет поваренка. Вкусноооо. Яблоки придают особый шарм. В следующий раз положу даже больше. Спасибо.
Очень интересный рецепт!!!Спасибо большое!!!
Спасибо огромное автору за такой чудесный рецепт печеночки! У меня никогда она не получалась,то горчила,то суховата,а чаще всего была жесткой,думала что это не мое блюдо.Ан нет,по Вашему рецепту даже очень мое. Какие яблочки получились,как карамелизированные,а лучок Ммммм.....Печеночка мягонькая,не удержавшись съела двойную порцию. Вкуснотища))) Спасибочки.
Спасибо за рецепт вкусной печени!
С 8 марта! Теплой и яркой весны!
Вкусно! Мерси за рецепт
Всегда думала, что готовить говяжью печень долго и мучительно))) Но! Надо повышать гемоглобин, пришлось купить...я уже "предвкушала" пол вечера на кухне с пленками...молоком и вымачиванием!
Нашла ваш рецепт и вуаля - полчаса и вкуснятина на столе! Не верится! Супер! Нежная, не горчит и просто обалденная печень вышла!
Мужу поделилась своей находкой и он тоже захотел оставить отзыв)))
p.s. На самом деле печень получилась в рот самозалетайка. Получилась и тут же кончилась
Очень достойный рецепт, моя семья оценила! Я готовила из печени и сердца косули. Спасибо вам!
Я в восторге от лука! В следующий раз возьму его побольше Печенка тоже очень понравилась) Интересное сочетание с яблоком (брала сладкое Флорена) Карри не было, поэтому добавила трав к мясу) Спасибо за рецепт!
Я готовила по вашему рецепту,в принципе неплохо,но я лук мариновала,очень люблю сочетание печени и Маринованые лука,маринад таков:уксус,соль,сахар. И еще в следующий раз печень (ц меня была куриная,другую не ем)обжарю без муки!а так все хорошо!мне понравилось,семья за день весь противень съела!!!!
Подача печени и лука отдельно, жареного в соке печени, вкусно и ново для меня, а с яблоками необычно, но съедаются они с удовольствием. Я не любитель печени, но по-вашему рецепту оч даж любитель))) люблю такие рецепты. Спасибо!
Скажите, пожалуйста, яблоки должны получиться хрустящие снаружи, сырые внутри или печеные, как из духовки? Масла для жарки не меньше 1/2 стакана?
лично я жарила по 3-4 мин с каждой стороны, проверяла деревянной лопаточкой - как только она протыкала сторону, сразу переворачивала. Получились мягкие, но не разлезлись (кожуру не срезала)
Это действительно тот рецепт для тех, кто не любил печень, но залюбил! Спасибо автору за рецепт! Делаю второй раз. Очень нравится. Немаловажная вещь в этом рецепте то, что готовится очень быстро.
"Отчень" вкусно. на печень не похоже
Не люблю мясо с фруктами( говядину с черносливом, яблоки, апельсины, ананасы в салатах), к рецепту отнеслась с осторожностью, но столько положительных отзывов, что решила попробовать. Не пожалела Очень вкусно!
Попробуйте так : на противень с мясом положить чернослив (только должен быть мягким), начиненный долькой чеснока с майонезом - получится потрясающий аромат.У меня один раз гости и его умяли, хотя я положила для украшения, так сказать. Сказали, что очень вкусно))) А еще (но это точно на любителя) иногда мама просто режет мелко-мелко чернослив и обжаривает с мясом. Для тех. кто любит кисло-сладкий вкус.
Спасибо, попробую!
Ох я глупая забыла про специи, когда лук жарила! Печень еще в духовке, смешала и посыпала сверху. Через 5 минут посмотрим что получится
Большое спасибо за рецепт! Я люблю нестандартные сочетания вкусов, поэтому не сомневалась изначально, что будет вкусно. Мужу тоже оочень понравилось, фишкой этого блюда он посчитал лук, от него просто был в восторге и сказал "Вот это блюдо прям в зачёт!"
Спасибо огромное за рецепт,приготовила и оказалось так легко сделать,а какая вкуснятина получилась,пальчики оближешь.У меня муж финн и когда ему сказала,что будет печень по-берлински,ждал обеда с недоверием.А когда попробовал,сказал,что очень вкусно.Так что раз в неделю в нашем меню будет печень по-берлински,а не по-фински.
segodnja objazateljno prigotovly
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из колбасы и редьки
Салат из колбасы и редьки
Рецепт: Овощное рагу с сосисками из индейки
Овощное рагу с сосисками из индейки
Рецепт: Голени индейки к Новогоднему столу
Голени индейки к Новогоднему столу