Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 12 сентября 2015, 0:07
  • 528438

Курица с чесноком на рисе

Рецепт: Курица с чесноком на рисе

Рецепт от от Юрия Рожкова. Мне очень нравятся два шеф-повара, два веселых друга - Юрий Рожков и Константин Ивлев. И вот таким замечательным рецептом, который я теперь прикарманила навсегда, поделился Юрий. Вот что он о нем говорит: "Это первое блюдо, которое я приготовил самостоятельно при помощи моих друзей опытных поваров и накормил им 65 человек. Только продуктов, конечно, было намного больше. Это очень вкусно и сытно!" С последними словами не могу не согласиться! Так и есть! А ещё и не хлопотно и очень просто! Угощайтесь и вы! Приглашаю!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с чесноком на рисе»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4168.5 ккал 		белки
213.9 г 		жиры
265.2 г 		углеводы
230.5 г
Порции
ккал
521.1 ккал		 белки
26.7 г		 жиры
33.2 г		 углеводы
28.8 г
100 г блюда
ккал
184.4 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
10.2 г

Рецепт «Курица с чесноком на рисе»:

  • Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до мягкости и приятной золотистости на сливочном масле.

  • Рис промываем. У меня смесь пропаренного и дикого риса. Смешиваем рис с обжаренным луком, солим, перчим и выкладываем в смазанную растительным маслом форму или в глубокий противень. Воды наливаем столько, чтобы она НЕ ПОКРЫВАЛА рис, а только показалась из-под него.

  • Юрий использует порубленную целую курочку, я же взяла голени. Нужно брать то, что даст сок. Т. е., использовать одни крылышки - не самый лучший вариант. Итак, курицу солим, перчим, выкладываем на рис, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, до готовности риса. У меня на это ушло 50 мин. ДАЛЕЕ Я ОПИШУ ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ. Прочтите обязательно!! Нужно не допустить пригорания риса. Т. е., воду при необходимости нужно подливать. Почему бы не налить побольше сразу? Как говорит Юрий, нужно, чтобы рис попутно "омывался" и соками курицы. Я подливала воду два раза через каждые 20 мин. Почти до такого же уровня, как и первый раз. На 50-й минуте рис был готов.

  • Тем временем, пока блюдо запекается, приготовим соус. Молоко комнатной температуры тщательно перемешиваем с майонезом и мелкорубленным чесноком. Не уменьшайте количество чеснока. В этом блюде у него очень мягкий, нежный и тонкий вкус! Вовсе не резкий и острый! Это очень вкусно! 50 грамм у меня получилось - 2,5 маленькие головки.

  • Итак, после того, как рис и курица готовы - достаем блюдо из духовки. Температуру духовки УВЕЛИЧИВАЕМ до 220 градусов. Заливаем блюдо соусом и снова отправляем в духовку.

  • Когда соус НАЧНЕТ ЗАКИПАТЬ, достаем и даем постоять 5 мин., чтобы блюдо слегка остыло и пропиталось. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Наша "Курица с чесноком на рисе " готова!

Юрий рекомендует подавать на стол прямо так, как готовилось, чтобы лишний раз не бегать за добавкой! И я снова с ним соглашусь!! Это очееень вкусное блюдо, которое не стыдно подать на любой праздничный стол! Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе ужин обед горячее

Вкусы: куриный нежный чесночный сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица с чесноком на рисе
Рецепт: Курица с чесноком на рисе

Рецепт от от Юрия Рожкова. Мне очень нравятся два шеф-повара, два веселых друга - Юрий Рожков и Константин Ивлев. И вот таким замечательным рецептом, который я теперь прикарманила навсегда, поделился Юрий. Вот что он о нем говорит: "Это первое блюдо, которое я приготовил самостоятельно при помощи моих друзей опытных поваров и накормил им 65 человек. Только продуктов, конечно, было намного больше. Это очень вкусно и сытно!" С последними словами не могу не согласиться! Так и есть! А ещё и не хлопотно и очень просто! Угощайтесь и вы! Приглашаю!

Ингредиенты для «Курица с чесноком на рисе»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури
Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури
Рецепт: Салат Старый Мюнхен
Салат "Старый Мюнхен"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Вчера приготовила на ужин - домашние были в восторге. Спасибо за рецепт.
Очень-очень приятно! Спасибо большое!
Наверняка вкусно! Вызывает, правда, некоторое сомнение 250г. майонеза. Я в подобных рецептах, когда майонез используется в больших объЁмах, стараюсь заменять его смесью 15% сливок и белого йогурта.
Конечно, попробуйте так, как Вам больше нравится! Со сливками, думаю, будет вкусно! Спасибо!
Наталья, большое СПАСИБО за рецепт!!! Очень очень вкусно!!! Бум готовить еще!!!
Очень рада, что Вам было вкусно!! Спасибо!!
И кто такой умный молча минусует мой коммент? Выскажитесь, поспорим.
Я настаиваю, что когда шеф-повар, который проходил обучение в Европе, готовит подобную нямку - это тихий ужас! И мне жаль, что подобные рецепты вызывают здесь восхищение, а хорошие и качественные рецепты остаются без должного внимания, и в итоге с сайта уходят хорошие кулинары.
Я не буду спорить.. Просто интересно, посоветуйте хорошие и качественные рецепты?
Не надо спорить, правильно. Были бы в рецепте сливки, а не молоко с майонезом, и вопросов бы не было к этому шефу. Нельзя пройти стажировку у Гордона Рамзи и потом выдавать подобное блюдо, это за гранью.
И я сомневаюсь, что Вам нужен мой совет, вкусы у нас, по всей видимости, различаются. Могу лишь подсказать заглянуть к таким кулинарам, как Lacoste, Огурцовый майонез, chudo, Seagull_L, Венерик, Ттшка. И это лишь малая часть имен.
Спасибо. Посмотрю.
А насчет вкусов, они различаются абсолютно у всех.
Но есть хороший вкус и плохой. К примеру, салат из доширака с майонезом и чесноком будет дурновкусием всегда.
Я думаю, что такой салат не из-за дурного вкуса делают, а по другой причине. Когда я училась в институте, я бы счастлива была такому салатику. Когда зп хватало только на вегетарианскую пищу, радовалась супу с куриными шейками. А иногда просто нужен рецепт быстрый и незаморочный из продуктов, которые под рукой есть. И чтоб вкусно было.. Рецепты должны быть всякие
Я например, в детстве так наелась здоровой пищи, что вырвавшись, с таким восторгом накинулась на перловую кашу со свининой(консервированную), сладости, острое, и т.п., потому что отрицать что-то сильно категорично нельзя.
Ирина, а вы когда учились? Думаю, что это было не год или два назад. Те блюда, которые готовили в 90-е и начале нулевых можно объяснить многими факторами. Я тоже, знаете ли, ела макароны, чуть сдобренные маргарином, и суп из одной картошки. И было бы хорошо, если бы те времена больше никогда не повторились.
Но сейчас-то ситуация другая. Сейчас лучше с продуктами, с кулинарной грамотностью и т.д. и т.п. И все равно один заправит салат из авокадо и креветок майонезом, а другой будет запекать полтора часа вырезку под толстым слоем "мазика и сырика". Покупать хорошие продукты легко, а узнавать что-то новое и учиться чему-то хотят не все.
И вообще речь изначально была не о вкусах, а о профессионализме шеф-повара. Пусть я излишне категорична, но профи должен быть профи. Вы можете себе представить, чтобы Гордон Рамзи подал в одном из своих ресторанах подобное блюдо? Или накормил им своих гостей? Думаю, что нет. Так почему же надо быть снисходительнее к Рожкову? Он же учился много лет!
Согласна. Вы меня убедили
Шеф-повар, который кладёт в блюдо четверть кило майонеза? Уровень его мастерства в таком случае настораживает. И вижу, что тут по-прежнему любят подобные рецепты, а значит наш сайт и впредь будет звездой нямского сообщества. Печально.
Ну, Натали, добралась я до твоей курочки! Снова рецепт отправляется в "Золотую коллекцию"! Пора мне ее переименовывать в "Натали Голд Коллекшен"! Безумно вкусно, обалденно нежно и сочно! Спасибо, моя дорогая, за такую вкуснотищу!
Светочка! Как приятно получить отчет от куроедочки! Ты просто выбираешь все мои удачные рецепты! А я только и рада!! Спасибо тебе за шикарные фото, золотой мой человечек!
Очень интересный рецепт. Беру и приготовлю на ужин
Ооо, Лен, тогда я буду ждать Ваш отзыв!
Интересная идея! Будем пробовать!
Спасибо большое!
Как интересненько и оригинальненько!! Обязательно попробую.
Благодарю’с! Жду с нетерпением Ваш отзыв!
Надо адаптировать под мультиварку.
↑Ответ для Людмила Григорьевна
Да, я вот тоже читаю и думаю, что в мультиварке надо попробовать. Воду в рис тогда может и не надо будет подливать по столько, но у меня проблемка, в моей мульте сверху крышка не печет и курочка может остаться бледненькая без корочки. А так это прекрасный вариант для мульти, прям в ней лучок поджарил засыпал рис и т.д. по рецепту. Спасибо автору.
Можно паприкой сверху поспать и укропчиком притрусить, для красоты.
Рецепт очень интересный, попробую обязательно!!!!!! Спасибо за вкусняшку!!!!!!
И Вам спасибо!
Думаю это оооочень вкусно, но смущает столько майонеза, да ещё и запечённый...ребёнку такое нельзя будет давать((( Посоветуйте пожалуйста,чем можно заменить, только йогуртом натуральным? Или чтобы вкус был ближе к тому, чтоб в рецепте, сделать домашний майонез с меньшим количеством масла (будет более жидкий)?
Можете сделать меньше соуса. Он не запеченный! Как только соус начнет закипать - вынимаем из духовки! Он там будет 7-10 мин. Равноценной заменой может быть только домашний майонез.. больше не знаю как.. Молоко+сметана (или йогурт) - это пресно и совсем не то.. Приготовьте ребенку другое блюдо!
Спасибо! Сделаю тогда всё-таки домашний, ребёнок просто уже кушает всё то, что и мы, поэтому просто на всю семью стараюсь готовить полезно, как для него, а если что-то себе отдельно готовим, то ему обязательно нужно именно наше блюдо, а не его, так что такой вариант не катит)))
Ну ясно! Но все-равно ему может просто не понравиться сливочно-чесночный вкус блюда! Но попробуйте! Буду рада, если напишите о результате!
Спасибо большое ! Вроде сытая, а слюньки то потекли
Я никому не скажу! Спасибо большое!!
У кого то только слюнки потекли, а я сразу ломанулась допрашивать холодильник, что он от меня прячет...
И что же он прятал, Ирин?
Не было основного - курицы!!!
Очень аппетитно, беру в КК
Ирин, спасибо большое! Буду рада, если пригодится!
Выглядит ну очень аппетитно!!!!!!! Забрала !!!!
Аня, спасибо!! С радостью, отдаю!
Обалдеть,как вкусно, фотки класс, слюнки текут!!!
Лилечка, спасибо огромное!
Какая аппетитная курочка!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из колбасы и редьки
Салат из колбасы и редьки
Рецепт: Крылья индейки к Новогоднему столу
Крылья индейки к Новогоднему столу
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки