Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 8 февраля 2016, 16:12
  • 1560752

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Вода (Теплая, для опары) — 700 г
  • Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
  • Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
  • Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
  • Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1180 ккал 		белки
9.8 г 		жиры
101.1 г 		углеводы
57.9 г
Порции
ккал
118 ккал		 белки
1 г		 жиры
10.1 г		 углеводы
5.8 г
100 г блюда
ккал
125.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.

  • Прошло 10 минут.

  • Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.

  • Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.

  • Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.

  • У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).

  • Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.

  • После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.

  • Вот такие ням-нямки у нас получились.

  • Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: второе ужин обед

Вкусы: жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Загадка для гостей
Салат "Загадка для гостей"
Рецепт: Бургер к Новогоднему столу
Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наконец-то я нашла свой идеальный рецепт жареных пирожков. По выпечке у меня по словам мужа- пятёрки , а вот жареные пирожки не удавались.Кучу рецептов перепробовала,- всё не то. И вот теперь научилась. Пирожки - шикарные !!! Спасибо Вам, Наточка ,огромное!!!
Огромное вам пожалуйста за ваши теплые слова!!1 Мне очень приятно, что вы нашли время и оставили свой замечательный отзыв. Жарьте на здоровье и балуйте своих близких почаще!!!!
Не искала в комментах, может кто и отписался, но тесто в духовке ведет себя очень достойно. Поднялось и пропеклось как надо. Делала "бабушкину салфетку" просто загляденье! Жаль не доросла по уровню для фоток, а то бы похвасталась. Еще раз автору спасибо за рецепт.
Вот и прекрасно, что в духовке тоже отличные пирожки! Спасибо за доверие!!!
↑Ответ для Taili
А подскажите пожалуйста температуру и время выпечки?
А подскажите пожалуйста температуру и время выпечки?
Извините за поздний ответ, температура 180, духовка газовая, а по времени не скажу, что называется "на глаз"
Возможно, тесто и удачное-спорить не буду,поскольку и проверять-тоже,такое сумасшедшее количество дрожжей-поражает, за то же время и с не меньшим успехом можно сделать тесто ,где минимум в два раза меньше дрожжей, а если они свежайшие- так и в три раза! Извините, что добавляю ложку дегтя!
Спасибо за рецепт!!!Разлетелись на ура
Спасибо за доверие! Классные пирожочки!!!!
Я не очень люблю возиться с дрожжевым тестом, но этот рецепт теста просто замечательный! Такое послушное тесто, не прилипает, и самое главное, действительно очень вкусно! Я рада, что нашла этот рецепт, сейчас запишу его в свою тетрадочку. Наталья, спасибо большое! Обалденно вкусно!!!
Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием. Мне очень приятно что мой рецепт помог многим хозяюшкам!!!!
Безумно вкусно ! Правда тесто в холодильник не решилась поставить первый раз делала , но пирожки подучились безумно вкусные начинки были две , капуста и картошка ! Фото не умею ещё тут выкладывать , зарегистрировалась тут благодарить людей за их рецепты ! Спасибо вам !!!
Ох, спасибо вам за теплые слова! Удачи вам и вашей семье!!!!
Попробовала поставить в холодильник ,обычно я ставлю наоборот в тёплое место,надеюсь все подучиться)))))
Надеюсь все получилось! Жду отчета!!!
Подскажите пожалуйста, а как делать тесто с быстродействующими дрожжами, которые нужно добавлять прямо в муку.
Не знаю, у меня тоже быстродействующие дрожжи. У некоторых тесто подходит буквально за пол часа.
это точно бомба! сколько лет я искала рецепт теста для пирожков! рецепт замечательный, на приготовление у меня уходит 15 минут, остальное время оно в холодильнике час отлеживается. делала уже два раза- просто в восторге, пирожки съедаются на ура, даже до вечера не доживают..только так и буду делать теперь. Пирожки получаются мягкими и не черствеют-это еще один огромный плюс! минимум продуктов, минимум времени,простота приготовления! всем советую! справится даже ребенок! спасибо!
p/s кстати, муки у меня уходит значительно меньше, поэтому советую всю муку не бухать сразу, а подсыпать и смотреть по конситстенции
Ну насчет муки это нужно смотреть каждому по тесту, мука ведь разная везде. А вот за хорошие слова огромное спасибо. Вам плюсики к карме)))) Вкратце очень счастлива, что мой простой рецепт помог вам найти то тесто, которое вы искали)))))
Очень хороший рецепт, я бы даже сказала- ЭТО БОМБА))) спасибо большое))
Спасибо, очень приятно)))
Пирожки получились шикарные!!!!!!Тесто великолепное,таких вкусных пирожков я никогда не ела!!!!
Спасибо за теплые слова)))
Тоже хочу сказать большое спасибо за рецепт!
Первые пирожки,которые получились,тесто точь-в-точь,как было у моей бабушке
ponravilas formovka pirojkov,kak vi eto delaete,u menya v osnovnom lodochkoy,esli ne trudno pojaluysta nauchite
Ниже в комментариях почитайте, я уже не раз описывала.
Мега пирожки получились!))) Я их готовил первый раз в жизни), очень вкусно получилось, жена с детьми в восторге, теперь боюсь что приговление пирожков теперь станет моей обязаностью))))). В общем спасибо за рецепт огромный!
Очень здорово, что у вас все вышло. Главное, что семья довольна. Всегда пожалуйста, удачи и здоровья вам и вашим близким!!!!!
Блин столько коментов и не кто не спросил.. а чтоб на одного человека делать сколько ингредиентов нужно?? Всё делитьна 50%?
И можно ли использовать сливочное масло, если растительное не употребляеься?
Смотря какой аппетит у этого одного человека.... Может с соседями кто делится, я не знаю. На одного проще беляш на рынке купить.... ИМХО. А сливочное масло куда использовать? В тесто или для жарки???
Пирожки получились абалденные . До этого пробовала по другому рецепту тесто, но получались кирпичики вместо пирожков. Самые вкусные были мамины , а сейчас живя в другой стране так не хватало жареных пирожков, вкуса детства. Решила попробовать ваш рецепт и была удивлена , что тесто надо в холодильник ставить, но сделать всё как положенно и не пожалела . Тесто просто чудо. Не липнет к рукам, эластичное , такое воздушное. Правда пирожков получилось очень много 😂,а в чужой стране мы одни . . Спасибо за рецепт
Очень жаль, что вы в другой стране, далеко от мамы. Конечно понадеюсь, что все у вас будет отлично! А почему вы соседей не угостили пирожками? И в какой стране вы, можно узнать???? Держитесь!!!!!
Да мамы очень не хватает , надеюсь она переберется поближе. Мама в Казахстане, а мы с мужем в Чехии. Соседи у нас скрытые люди . Мы их видели всего пару раз .
Так- так) вот возьму сейчас приготовлю пирожков по рецепту вашему)) никогда пирожки не готовил). Как приготовлю отпишусь по результату)
Буду очень ждать отчета, надеюсь и на фото) Обязательно отпишитесь!
Добрый день! Решила приготовить пирожки,нашла Ваш рецепт и решила попробовать, я люблю эксперементировать на кухне, я очень много рецептов испробовала, но Ваш..... Слов нет! Очень нежное,вкусное,а главное легко работать с ним. Этот рецепт теперь буду постоянно использовать! Единственное,что не насчитывала,что пирожки так раздуются и получились большие и не очень ровные,поэтому фото не буду выставлять сегодня! В следующий раз обязательно пришлю фото. Спасибо Вам большое!
Я просто счастлива, что у вас все вышло, а насчет формы пирожков... моя мама всегда говорит, что пирожки должны быть, извините, как коровки, каждый разный, и каждый имеет свою форму! Главное, чтобы было вкусно!!!!!
Добрый день один вопросик... А ненадо ждать что бы тесто в тепле поднялось???? После замеса его сразу в холодильник надо ставить?????
Да, но в принципе, можно и в тепле пусть подходит.
Спасибо за рецепт. С тестом дружу с любым, но Ваш очень понравился, быстро, вкусно! Теперь буду только из такого рецепта пирожки делать. Дочь все на диетах, а уплетала за обе щеки!
Спасибо за отзыв!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Паштет из печени с облепиховым желе
Паштет из печени с облепиховым желе
Рецепт: Рождественская пячиста из индейки
Рождественская пячиста из индейки
Рецепт: Салат с пекинской капустой и колбасой
Салат с пекинской капустой и колбасой