elena777Поваренок 8 уровня

22 сентября 2009, 11:37
1677616

Сыр "Сливочный" от бабы Шуры

Этот очень вкусный домашний сыр, который готовится 15 -20 минут, делала родная сестра моей бабушки - баба Шура. В детстве я очень любила бывать у неe в гостях - она пекла вкусные пироги с вишней и поздникой, а я просила еe сварить любимый сырок. В память о дорогой бабе Шуре, которой уже нет с нами, хочу поделиться этим рецептом.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр "Сливочный" от бабы Шуры»:

Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2386.4 ккал	белки 231 г	жиры 124.2 г	углеводы 85.6 г
100 г блюда
ккал 102.9 ккал	белки 10 г	жиры 5.4 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Сыр "Сливочный" от бабы Шуры»:

Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.

Вот, что получается после пяти минут варки. Многие писали в отзывах, что посуда испорчена напрочь! Совсем нет! Просто надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.
Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Получился очень нежный сливочный сыр.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости Специальное питание

Теги: завтрак обед полдник ужин закуска сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/32376/]Сыр "Сливочный" от бабы Шуры[/url]
[url=/recipes/show/32376/][img]/data/cache/2013dec/18/28/595959_21477-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Этот очень вкусный домашний сыр, который готовится 15 -20 минут, делала родная сестра моей бабушки - баба Шура. В детстве я очень любила бывать у неe в гостях - она пекла вкусные пироги с вишней и поздникой, а я просила еe сварить любимый сырок. В память о дорогой бабе Шуре, которой уже нет с нами, хочу поделиться этим рецептом.

Ингредиенты: Творог, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сода, Соль.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, закуска, сыр.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сыр "Сливочный" от бабы Шуры
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/28/595959_21477-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сыр Сливочный от бабы Шуры" title="Рецепт: Сыр Сливочный от бабы Шуры"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот очень вкусный домашний сыр, который готовится 15 -20 минут, делала родная сестра моей бабушки - баба Шура. В детстве я очень любила бывать у неe в гостях - она пекла вкусные пироги с вишней и поздникой, а я просила еe сварить любимый сырок. В память о дорогой бабе Шуре, которой уже нет с нами, хочу поделиться этим рецептом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сыр "Сливочный" от бабы Шуры»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/34/">сыр</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/32376/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сыр "Сливочный" от бабы Шуры

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр "Сливочный" от бабы Шуры»:

Творог Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сода Соль

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, закуска, сыр

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо Викуш!

22 сентября 2009 года Виктория_2009 #

Вкусненький сырок!

22 сентября 2009 года Bestia #

Спасибо за такой подробный рецепт! Очень люблю сыр во всех видах!

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

И вам спасибо!

22 сентября 2009 года Антуанетта deleted #

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Благодарствую!

22 сентября 2009 года JOULLS #

Супер! Завтра поскачу на рынок за творогом и молоком!

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо!

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!

22 сентября 2009 года tat70 #

Леночка, спасибо за рецепт!!!! Классный!

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо!Сыр очень вкусный и режется прекрасно!

22 сентября 2009 года ZouZou #

Какой классный сырок! А нарезан так тонко, как магазинный, но вкус кончно не сравнить! Супер!+++++++++++++

22 сентября 2009 года Светапуся #

Спасибо огроменное, забираю в КК ... его ведь и деткам можно без опаски давать , не то что магазинный даешь и не знаешь из чего на самом деле сделан, а мои сыр любят....

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! А дети это первые едоки этого сыра. В течении дня мои девчонки так и лазиют в холодильник, отрезают кусочек сыра и жуют!

22 сентября 2009 года Светапуся #

это точно, а у нас 2мальчика, младшему правда сегодня 1г3мес такчто сам пока до холодильника не доберется... а я уже позвонила мужу заказала творог, жду теперь очень хочется попробовать...

22 сентября 2009 года oliva7777 #

Хороший рецепт! Будем готовить!

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо Оливочка!

22 сентября 2009 года oliva7777 #

))))) я Лиля.

23 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибочки Лилечка! Очень приятно!

22 сентября 2009 года Натари #

Супер! Спасибо за рецепт!

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Вам тоже благодарствие!

22 сентября 2009 года Simon #

Мне тоже очень понравился !!!

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо!

22 сентября 2009 года Simon #

Удалено модератором oliva7777

22 сентября 2009 года Simon #

Удалено модератором oliva7777

22 сентября 2009 года Rapsodiy #

Уже понятно, что будет очень вкусно. Рецепт очень ценный, оригинальный, таких еще не встречала.Еще ведь можно всякими добавочками начинять (грецкий орех или перчик, или зелень... ну и т.д.) Обязательно буду готовить. Спасибо!

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо за подсказку - грецким орехом будет суперски!Надо попробовать.

22 сентября 2009 года Lill #

Вкусный сыр, домашний! ++++++++++++

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо Лилечка!

23 сентября 2009 года Lill #

Ленчик, вообще-то я Юля

будем знакомы!

23 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Ой, прости Юлечка(у меня дочки - Юлечка и Викулечка)!Ну тут с вами запутаешся! xsenia- оказалась Наташа, лягуха - Таня, ты Юля. У меня вот всё ясно Елена, значит Елена.Девчонки у нас выдумщицы, ну и кликухи себе придумывают!

23 сентября 2009 года Lill #

У меня тоже доцю Викуся зовут.

23 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Какая прелесть!

22 сентября 2009 года Ланюшка deleted #

Да, это очень вкусный сыр. Мы пробовали добавить сахар - получался сладкий. Вам ++++++++++++!!!

22 сентября 2009 года timoxa #

Очень люблю домашние сыры! Обязательно приготовлю! Спасибо!+++

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

И вам спасибочки!

22 сентября 2009 года Oleska2112 #

Леночка,очень хороший сыр!!!Спасибо за рецептик!!!Это тебе...
картинки бесплатно

22 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо дорогая, я очень тронута! Как же приятно, даже сердце защемило!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Крылья индейки к Новогоднему столу

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!