Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2009, 10:10
- 3394908
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (не полная ) — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Водка — 4 ст. л.
- Масло растительное — 5-6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2501.8 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
70.2 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
-
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.
-
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
-
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.
-
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.
-
Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2010 года Алиса_87 #
Мне тоже понравились чебуреки, только не повторяйте моей ошибки и не складывайте их сырыми друг на друга, даже хорошо обваляв в муке - у меня всё безвозвратно через день склеилось
27 сентября 2010 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
27 сентября 2010 года Алиса_87 #
17 марта 2011 года Viki M #
24 сентября 2010 года Janchik_M #
14 сентября 2010 года kseniya-v #
2 сентября 2010 года Елизавета Борисовна deleted #
25 августа 2010 года Елизавета Борисовна deleted #
2 августа 2010 года abarinasvetlana #
1 августа 2010 года Мышлик #
27 июля 2010 года живНасть #
27 июля 2010 года deputat43 #
Они без соды и дрожжей?
23 июня 2010 года Marvelona #
22 мая 2010 года iskra73 #
6 мая 2010 года hochy vse ymet #
6 апреля 2010 года ирина66 #
4 апреля 2010 года Кадрия deleted #
должно быть вкусно
завтра обязтальено попробу приготовить)
только вот обязательно добавлять водку?
11 января 2012 года Хаха2 #
6 февраля 2010 года kovka deleted #
28 января 2010 года Lilek #
29 января 2010 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года Lilek #
25 января 2010 года Lorah #
29 января 2010 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
24 января 2010 года Shaffran #
29 января 2010 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Kobrenka #
24 января 2010 года Shaffran #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: