Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 11 октября 2009, 10:10
  • 3394908

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал 		белки
38.1 г 		жиры
70.2 г 		углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
22.8 г

Рецепт «Чебуреки»:

  • Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

  • Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

  • Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
    В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
    Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

  • Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

  • Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

  • Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка обед ужин завтрак тесто

Вкусы: мясной вкусный хрустящий ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Домашние наггетсы из филе индейки
Домашние наггетсы из филе индейки
Рецепт: Закуска Ёлки зеленые
Закуска "Ёлки зеленые"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Сегодня первый раз готовила чебуреки, с непривычки было тяжело переворачивать, но получилось вкусно. Сделала их толстыми и не красивыми правда Спасибо за рецепт.
Ура! Наконец-то я нашла "своё" тесто для чебуреков! Приятное в работе, нежное и не "резиновое" в чебуреках.
Удаляю все другие записки и закладки, ничего другого больше пробовать не буду. А Ваш рецепт забираю в КК.
Спасибо!
Обожаю Ваш рецепт! Готовлю уже не первыйм десяток раз по нему, всегда получается просто изумительно!!!
Спасибо, тесто супер. Правда муки положила 3 ст - это 380 г. И на подпыл немного. Делала в хлебопечке.
Готовила чебуреки по вашему рецепту, получилось вкусно, но , увы, это слабо напоминает жирные, сочные чебуреки, из которых масло прям так и вытекает
Из-за того, что не написан объем стакана, которым нужно отмерять муку, возникает проблема при замесе теста. Чтобы оно получилось не жидкое, нужно добавлять 3-3,5 стакана объёмом 250 мл (обычный гранёный). Странно, что такой важный момент автор не уточнила.
Из-за того, что не написан объем стакана, которым нужно отмерять муку, возникает проблема при замесе теста. Чтобы оно получилось не жидкое, нужно добавлять 3-3,5 стакана объёмом 250 мл (обычный гранёный). Странно, что такой важный момент автор не уточнила.
из-за того, что вы мало с тестом работали, Вам и непонятен смысл (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени)
из-за того, что вы мало с тестом работали, Вам и непонятен смысл (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени)
С тестом я работаю постоянно, но когда готовлю по чужим рецептам, то всегда строго соблюдаю авторскую рецептуру. В этом рецепте чётко написано - 2-2,5 стакана муки, но без указания объема стакана. Если мерить стандартным гранёным или тонким стаканом (250-300 мл), то это очень мало. Если же автор использует стакан нестандартный или количество муки должно определяться по конечной консистенции теста, то надо так и писать.
А в остальном рецепт отличный, последние несколько раз чебуреки жарила по нему с поправкой по муке.
Очень часто готовим чебуреки именно по Вашему рецепту! Безумно вкусно!👌👌👌Огромное спасибо!!!
Присоединяюсь к армии поклонников ваших чебуреков . Тесто просто супер, в руках прямо как пластилин. И очень вкусные чебуреки. Делала из похожего теста, тоже на воде, тол ько кипятке, так получались жареные вареники или пельмени на вкус. А тут прямо настоящие чебуреки.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, Я ДОБАВИЛА БАРАНИНУ.
Хороший рецепт, мои родные очень довольны, слопали очень быстро))) Спасибо!
Тесто ужасное.... Не рекомендую. Но сам фарш очень вкусный
Рецепт теста хороший. Самое главное его достоинство - тесто мягкое, значит хорошо раскатывается. Для классических татарских чебуреков тесто месится очень крутое, пока раскатаешь замучаешься. В начинку кладется много укропа, получается очень ароматно.
Как-то даже и не заморачивалась,все по рецепту в хлебопечку закинула на" вымешать тесто" ПОСТАВИЛА .,она там минут 30 все месила , а я начинку готовила... разделение труда.
Класс!!
Чебуреки очень вкусные получились, я только лук не в фарш добавила, а мелко порезала и обжарила. И после жарки на бумажное полотенце положила, чтобы убрать излишки масла. Спасибо, Рецепт стоящий!!
Восхитительно! Отменные чебуреки получились. Единственное я добавляла кипяток ( не было времени ждать пока остынет) и в фарш лук обжарила. Получилось штук 20 не маленьких чебуреков. Сколько ели .....всё нахваливали. Спасибо за супер тесто.
Отличный рецепт, мой маленький дегустатор сказал, что вкусно, как в Абхазии! А там ему очень нравились чебуреки!
У меня было то же самое. Получилось вкусно, но муки ушло гораздо больше (точно не знаю сколько добавлял на глаз).
Я думаю моя ошибка была в том, что я использовал стандартные Американские измерения. 1 Стакан (236.6 ml) 1 Ст. Ложка - 15ml. Помогите пожалуйста перевести правильно в Американский стандарт или в грамы.
Я также попробовал приготовить в духовке. Получилось просто замечательно. (450F на 20 мин)
Спасибо за рецепт.
Сейчас специально проверила. Ложки у меня немного разные, но все равно 13-15мл. А стакан для мерки использую гранёный, купленный ещё в 90-х. Так в нем 185мл. Хотя во всех рецептах обычно считается стакан 250мл. Я бы тоже просто налила 250 воды. Спасибо за вопрос. Собираюсь испытать рецепт, обязательно учту этот момент
Делала строго по рецепту, но муки ушло гораздо больше. Вкусно, пузырчато. Спасибо за рецепт.
Да,тесто просто супер!!!! Спасибо большое за рецепт!!!!!
тесто просто отличное!!! спасибо за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки
Рецепт: Салат из индейки и шпината
Салат из индейки и шпината
Рецепт: Салат Снежок
Салат "Снежок"