Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2009, 10:10
- 3391626
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (не полная ) — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Водка — 4 ст. л.
- Масло растительное — 5-6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2501.8 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
70.2 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
-
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.
-
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
-
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.
-
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.
-
Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2017 года ivan_3103 #
19 февраля 2017 года dali kira #
15 февраля 2017 года joukovaec #
11 февраля 2017 года Терем-теремок #
10 февраля 2017 года Aika_86 #
5 февраля 2017 года Екатерина Шакирова #
3 февраля 2017 года ленушка87 #
1 февраля 2017 года ada kurbanova 2015 #
1 февраля 2017 года Aleksandria5 #
31 января 2017 года Мисуня #
Тесто замечательное! Очень нежное, податливое, легко работать с ним. Фарш у меня из нежирной свинины. Несмотря на свой внешний вид чебуреки получились очень вкусными. Вышло 14 штук, сначала мне даже казалось, что это много.
27 января 2017 года Тамбарико #
27 января 2017 года Murena777 #
Большое спасибо.
27 января 2017 года Murena777 #
22 января 2017 года Мария Седых #
Правда закончилась обычная мука - добавила стакан цельнозерновой. Все равно вкусно))
Спасибо за рецепт!
18 января 2017 года Манюсь #
9 января 2017 года LISK1 #
19 января 2017 года Шоколадка 26 #
6 января 2017 года voronova08041989 #
26 декабря 2016 года samaltechnopark #
6 декабря 2016 года iTom #
2 декабря 2016 года hellena2013 #
27 ноября 2016 года Алеся Подоляк #
Муки у меня ушло 6 стаканов, фарша 580 грамм. Воды добавила больше, примерно 100 г. Получилось 14 больших сочных чебуреков. Очень вкусно!
27 ноября 2016 года marfutak # (модератор)
27 ноября 2016 года Алеся Подоляк #
28 ноября 2016 года Алеся Подоляк #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: