Оля-В deletedПоваренок 6 уровня

11 октября 2009, 10:10
3394908

Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (не полная ) — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Водка — 4 ст. л.
Масло растительное — 5-6 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2501.8 ккал	белки 38.1 г	жиры 70.2 г	углеводы 248.6 г
100 г блюда
ккал 229.5 ккал	белки 3.5 г	жиры 6.4 г	углеводы 22.8 г

Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.
Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка обед ужин завтрак тесто

Вкусы: мясной вкусный хрустящий ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/33211/]Чебуреки[/url]
[url=/recipes/show/33211/][img]/data/cache/2013jun/17/46/175278_14021-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Чебуреки
Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты: Вода, Яйцо куриное, Соль, Сахар, Водка, Масло растительное, Мука пшеничная, Мясо, Лук репчатый, Перец черный.
Тэги: выпечка, обед, ужин, завтрак, тесто.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чебуреки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/46/175278_14021-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чебуреки" title="Рецепт: Чебуреки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/133/">
          Чебуреки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чебуреки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/33211/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чебуреки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Вода Яйцо куриное Соль Сахар Водка Масло растительное Мука пшеничная Мясо Лук репчатый Перец черный

Тэги: выпечка, обед, ужин, завтрак, тесто

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Универсальный веночек

Комментарии и отзывы

13 октября 2017 года wtw #

Тесто просто ШЕДЕВР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибо автору, мой любимый рецепт

7 октября 2017 года pannilena #

Сколько раз жарю чебуреки, столько раз вспоминаю Вас добрым словом!!!! Тесто суперское!!!! Очень часто делаем, если есть мясо, с мясом, но вкусно и с другими начинками

Спасибо большое!!!!!

1 октября 2017 года Sandy3 #

+12

[+5]

Ваш рецепт выбрал муж и даже помогал готовить, это очень вкусно))

28 сентября 2017 года 560106 #

спасибо. Очень вкусные получились!!!!

23 сентября 2017 года Елена Гандера #

+18

[+4]

Очень вкусные! Приготовила и жду мужа))) Сама уже два съела. Правда очень вкусно. Спасибо за рецепт.

4 сентября 2017 года бабуля13 #

Вкусно! Внучка просила еще!

23 августа 2017 года snuppa #

Приготовила по вашему рецепту. Муки чуть больше потребовалось и фарша побольше взяла. Объедение получилось! Спасибо, что поделились таким чудесным рецептом

2 августа 2017 года Ястыся #

+21

[+5]

Это фотоулика! Простите за дачный антураж.

2 августа 2017 года Ястыся #

Готовили сегодня на даче двойную порцию, едоков много. Фарш бараний. Все остались в восторге! Тесто восхитительное, бульон в чебуреке сохраняется. И работать с ним приятно, легко раскатывается и эластичное. Забираю Ваш рецепт с благодарностью, наконец-то я нашла идеальные чебуреки!

18 июня 2017 года alla9647175324 #

+26

[+5]

приготовила сегодня чебуречки по вашему рецепту...тесто выше всяких похвал...именно то,что давно искала.Муки ушло больше,чем написано.Спасибо.

9 июня 2017 года galchonokdove #

+24

[+4]

Приготовила вчера по вашему рецепту чебуреки. На 200 мл воды в тесто муки у меня ушло не 2,5, а 4,5 стакана и фарша понадобилось не 300, а 600 гр. Но в общем рецепт очень хороший и чебуреки получились отменные. Хрустящие снаружи и сочные внутри. Вышло 8 больших чебуреков.

30 мая 2017 года Laura-Jasmin #

Впервые готовила чебуреки. Выбрала ваш рецепт. На удивление все у меня получилось!!! Спасибо вам! Буду готовить еще.

14 мая 2017 года kadoshka #

Сделал, но в тесто водку не добавлял. Этого количества теста и фарша хватило на восемь чебуреков. Есть недостаток(
Очень вкусно....(Бока и талии - ахтунг!)

26 апреля 2017 года Olechka8 #

Сегодня готовила. Очень вкусно. Впервые в жизни получилось пузырчатое тесто. Единственное - муки ушло гораздо больше. Но тут от самой муки многое зависит. Автору спасибо за рецепт!

21 апреля 2017 года ГаляКу #

Делала первый раз. Вкуснятина!!!! Муж доволен -это главная похвала для жены👍
Добавила в фарш (делала по рецепту) сметаны дополнительно, очень вкусно!
Спасибо за рецептик😉

13 апреля 2017 года Артем Меньшиков #

+18

[+5]

Дочке 3 годика, она ела один за одним.

13 апреля 2017 года Артем Меньшиков #

Чебуреки очень понравились, тесто хрустящие.

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

+40

[+5]

Нажарила полное блюдо чебуреков. Очень вкусно! В тесто водку не добавляла, фарш смешанный, побольше лука и водичку добавила для сочности. Семья накормлена! Огромное Вам спасибо за рецепт!

12 апреля 2017 года Наталья Щучкина #

Сколько)))))чебуреков))))) Такое количество я видела только в общепите на распродаже))))) Румяные, ровненькие ароматные. Просто восторг. Фото великолепное! МОЛОДЕЦ!!!

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

Отгоняла своих голодных мужичков

Сфотаю - покажу сколько вышло, потом налетайте!

Пару всё же стащили!

Спасибо, Наташенька!

Мне так приятно!

12 апреля 2017 года Наталья Щучкина #

Какая же строгая во время приготовления. Истинная хозяйка. Полотенцем разгоняешь?

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

Что под руку попадётся.

Шучу!

12 апреля 2017 года Наталья Щучкина #

Хорошо ты шутишь!
Я представила.....Тебе под руку попался огромный половник...... И бац! Семерых одним ударом

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

А то ещё лучше - чугунная скворода! Разбегайся куда глаза глядят!

А вообще я безобидная, мужики мои этим пользуются...

12 апреля 2017 года Наталья Щучкина #

Светуль, конечно, очень смешно, но нас могут за такую переписку в кулинарном посту пальчиком погрозить. Лучше посмеёмся в личке. Хорошо!!!

12 апреля 2017 года Galiniya #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, твоя семья должна тебя на руках носить

!
Роскошные чебуреки

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

Галочка, сердечное тебе спасибо!

Спасибо, моя милая!

12 апреля 2017 года felix032 #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, супер аппетитное фото

, чебуреки восхитительные красавцы

!!!

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

Галочка, большое тебе спасибо, моя дорогая!

Спасибо за тёплые слова!

12 апреля 2017 года mtata #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка как же много наготовила,вкусняшка

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

Спасибо, Танюша!

Всё кормлю свою семью...

12 апреля 2017 года mtata #

изголодавшиеся

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

И не говори!

12 апреля 2017 года LNataly #

↑Ответ для Светланка g980

Боже

Ну нельзя же над людьми так издеваться!

Света, это просто бомба!

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

Наташенька, угощайся на здоровье!

Угощайся, моя дорогая!

Спасибо тебе огромное за похвалу и такую высокую оценку моего труда!

12 апреля 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Светланка g980

Оооооо...

Светочка , бегу на помощь

очень вкусные чебуреки!

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

Оленька, я рада!!!

Угощайся, родная!

12 апреля 2017 года Покусаева Ольга #

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

12 апреля 2017 года kanalia #

↑Ответ для Светланка g980

Такое чудо, невозможно пройти мимо! Аккуратненькие, аппетитные, браво!

12 апреля 2017 года Светланка g980 #

Наталья, спасибо огромное!

Спасибо!

Мне очень приятно!

12 апреля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, ты их линейкой, что ли, вымеряла? они все идеальные, и все одного размера! Какие красавчики все!!!

13 апреля 2017 года Светланка g980 #

Юленька, большое спасибо!

Ничего не могу с собой поделать!

Всё должно быть ровненько красивенько!

13 апреля 2017 года Vicentina #

↑Ответ для Светланка g980

До чего ж красиво ты их уложила, Светик!

Замечательные чебуреки!

13 апреля 2017 года Светланка g980 #

Жанночка, как приятнооо!

Спасибо тебе, моя родная!

13 апреля 2017 года Милучик #

↑Ответ для Светланка g980

Такое вкусное и красивое блюдо всегда на ура! Светлана, ты кудесница!

13 апреля 2017 года Светланка g980 #

Милочка, спасибо, моя хорошая!

1 апреля 2017 года olya11154 #

очень вкусные чебуреки получаются, только муки у меня уходит гораздо больше. Теперь готовлю их почти каждые выходные

29 марта 2017 года кнопка30 #

Очень вкусно спасибочки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Загадка для гостей"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!