Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 11 марта 2010, 19:19
- 463652
Ватрушки "Розочки"
Ингредиенты для «Ватрушки "Розочки"»:
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
- Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 600-700 г
- Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
- Творог — 500 г
- Изюм — 100-150 г
- Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
- Цедра лимона (по желанию, в тесто)
- Соль (неполная) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5002.6 ккал |
белки
192 г |
жиры
120.9 г |
углеводы
797.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.4 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 40.1 г |
Рецепт «Ватрушки "Розочки"»:
-
Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой.
Делаем опару.
В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и столько муки, чтобы получилось тесто густотой, как сметана.
Ставим в тёплое место подходить. -
В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч. л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру.
Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек.
Выливаем смесь в оставшуюся муку. -
Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма.
-
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
-
Тем временем делаем начинку.
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем.
Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки. -
Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза.
Лучше разделить на части разного размера. -
Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
-
Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.
-
Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град.
-
На этом фото видно, где я халтурила, и мои булочки слегка завалились.:))
-
Ну, а для этого снимка я, конечно, постаралась выбрать посимпатичнее...
Приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2011 года Maidakovanatali #
26 мая 2011 года Тефна #
19 мая 2011 года svetl0267 #
7 мая 2011 года ivirinka #
7 мая 2011 года Кенга-а #
Спасибо огромное! Пожалуй, теперь только так буду лепить
31 марта 2011 года Lasto4ka-Ирина #
30 марта 2011 года tanyata #
30 марта 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
27 марта 2011 года Dalinna #
27 марта 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
Думаю, что именно из-за того, что Вы оставили их просто под полотенцем, они и высохли.
28 марта 2011 года Dalinna #
25 февраля 2011 года Александер deleted #
25 января 2011 года zlatka3 #
23 января 2011 года Лианда #
23 января 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2011 года Алла 1976 #
23 января 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2011 года Ярмила #
23 января 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
2 декабря 2010 года Sofisel #
13 ноября 2010 года Dashonok #
Спасибо.
28 октября 2010 года яшкинадочь #
21 октября 2010 года Таася #
9 октября 2010 года Lorkin #
18 сентября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #
19 сентября 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо большое за фото! Мне очень приятно1
17 сентября 2010 года Блинчикова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: