Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.
- 9 июня 2010, 18:59
- 69225
Фасоль в бутылке
Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:
- Фасоль — 300 г
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Бекон (грудинка, хамон)
- Перец чили (зеленый или красный чили по вкусу)
- Масло оливковое — 2-3 ст. л.
- Пюре томатное — 3-5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1386.9 ккал |
белки
74.6 г |
жиры
35.6 г |
углеводы
193.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 247.7 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Фасоль в бутылке»:
-
Хорошо им там, в Тоскане, бутылки из под кьянти... хм. А у нас только водочные, ну или из под сока. Ничего, подмены все-равно никто не заметит. Главное, проверьте, входит ли ваша бутылка по высоте в духовку. Вот, полюбуйтесь - этот натюрморт вместе с фасолью и отправится в духовку.
-
Не забудьте накануне вечером замочить фасоль в слегка подсоленной воде и освободить тару - водку следует выпить! Всю! До дна! (в моем случае - сок, хи-хи) А на следующий день встаем в отличном настроении, бутылочку моем, зелень и чеснок рубим, фасоль промываем и отправляем фасоль, зелень, чеснок, соль, перец черный и зеленый острый (будет остро, не любите - не добавляйте), пюре из томатов (в рецепте без них, но я люблю фасоль в томате) и оливковое масло в бутылку. Доливаем водой так, чтобы она только покрыла фасоль.
-
Затыкаем горлышко кусочком марли или чистой тряпочки и ставим в духовку на самый нижний уровень на решетку. Теперь включаем 120-130 градусов на НИЖНИЙ подогрев и можно забыть про фасоль на два часа, а то и больше. Но забыть не получится - уже через пол часа стоит такой аромат!!!
-
Через час фасоль будет выглядеть так
-
А через два (по рецепту три, но я люблю неразваренную фасоль) уже можно и доставать. Берегите руки! Бутылка очень горячая! Обычно подают с кусочками тончайшего бекона, но и без него блюдо абсолютно самодостаточное.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
Комментарии и отзывы
10 июня 2010 года kayali #
10 июня 2010 года yakolyoka #
10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Ируня # (модератор)
10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 июня 2010 года Ируня # (модератор)
9 июня 2010 года почемучка #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года почемучка #
10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 июня 2010 года почемучка #
9 июня 2010 года венера71 #
значит есть повод фасоль в бутылке забацать.
Спасибо за рецепт
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Нина Владимировна #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Нина Владимировна #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Нина Владимировна #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Нина Владимировна #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года kenzzzo #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Krolik44 #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Солнышко777 deleted #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года dog-rose # (модератор)
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года dog-rose # (модератор)
А удобные такие прихватки? Я видела в |||7 холмов|||, но после того, как купила там гадкую силиконовую форму, вообще больше не захожу к ним.
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года dog-rose # (модератор)
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года dog-rose # (модератор)
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года dog-rose # (модератор)
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Liana #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Liana #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Liana #
9 июня 2010 года kitri #
Спасибо!
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
11 июня 2010 года Serena #
11 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Клевер #
я забрала себе в КК,
попробую по этому рецептику,мы фасоль любим.
и будет повод бутылочку купить...
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года mamaliza #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года barska #
9 июня 2010 года barska #
21:09 09.06.10 | barska # [0]
Но ведь, итальянцы, умеют конфетку на пустом месте сделать.
Согласна!!!!!! Стоит только взглянуть на из пасты!!!!!!!
а этот рецепт - дорог, к сожалению, по энэргопотреблению, хоть и сам по себе - прекрасен, как раритет!
ответить | ответить с цитированием | изменить | удалить
9 июня 2010 года barska #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
11 июня 2010 года Serena #
9 июня 2010 года belo4ka #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Елена 95 #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Leena #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 июня 2010 года Leena #
10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 июня 2010 года Leena #
10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 июня 2010 года Leena #
9 июня 2010 года timoxa #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года nuf_nuf #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года nuf_nuf #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года nuf_nuf #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года nuf_nuf #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года nuf_nuf #
9 июня 2010 года Васианна #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: