Версия для печати
  • 9 июня 2010, 18:59
  • 69225

Фасоль в бутылке

Рецепт: Фасоль в бутылке

Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1386.9 ккал
белки
74.6 г
жиры
35.6 г
углеводы
193.1 г
100 г блюда
ккал
247.7 ккал
белки
13.3 г
жиры
6.4 г
углеводы
34.5 г

Рецепт «Фасоль в бутылке»:

  • Хорошо им там, в Тоскане, бутылки из под кьянти... хм. А у нас только водочные, ну или из под сока. Ничего, подмены все-равно никто не заметит. Главное, проверьте, входит ли ваша бутылка по высоте в духовку. Вот, полюбуйтесь - этот натюрморт вместе с фасолью и отправится в духовку.

  • Не забудьте накануне вечером замочить фасоль в слегка подсоленной воде и освободить тару - водку следует выпить! Всю! До дна! (в моем случае - сок, хи-хи) А на следующий день встаем в отличном настроении, бутылочку моем, зелень и чеснок рубим, фасоль промываем и отправляем фасоль, зелень, чеснок, соль, перец черный и зеленый острый (будет остро, не любите - не добавляйте), пюре из томатов (в рецепте без них, но я люблю фасоль в томате) и оливковое масло в бутылку. Доливаем водой так, чтобы она только покрыла фасоль.

  • Затыкаем горлышко кусочком марли или чистой тряпочки и ставим в духовку на самый нижний уровень на решетку. Теперь включаем 120-130 градусов на НИЖНИЙ подогрев и можно забыть про фасоль на два часа, а то и больше. Но забыть не получится - уже через пол часа стоит такой аромат!!!

  • Через час фасоль будет выглядеть так

  • А через два (по рецепту три, но я люблю неразваренную фасоль) уже можно и доставать. Берегите руки! Бутылка очень горячая! Обычно подают с кусочками тончайшего бекона, но и без него блюдо абсолютно самодостаточное.

Уважаемая Нина Владимировна подала прекрасную идею и спешу дописать свой рецепт. Если взять бутылку из-под сока с закручивающейся крышкой (примерно как у меня) и закрыть крышку сразу после завершения процесса, то получится отличная заготовка \\"Консервированная фасоль\\" в томате или без (смотря как приготовите), которую можно использовать в салаты, супы и т. д. Думаю, должна храниться. Спасибо, Нина!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фасоль в бутылке
Рецепт: Фасоль в бутылке

Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:
Рецепт: Суп-рагу с индейкой и фасолью
Суп-рагу с индейкой и фасолью
Рецепт: Филе индейки с гранатовой глазурью
Филе индейки с гранатовой глазурью

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
111
Ну прям чудо какое-то |||в бутылке|||, чего только не бывает
ага, прикольно.
Ларис, обалдеть! Забираю! Фасоль мы любим, бутылки из-под гранатового сока (с широким горлом) есть, так что сделаю, мужа порадую! 5+
ты запасливая. и мята на окне, и бутылки...
Да, я такая! У меня много всего есть, забываю даже иногда )) Тоже, склероз, видать!
Ларискин вот это да, первый раз такое вижу
вооот, посмотри, Любаш!
Так вот насмотрелась и теперь думаю, что делать на ночь глядя
не надо, спать ложись
Ларис курица в банке мне нравится(иногда готовлю)
значит есть повод фасоль в бутылке забацать.
Спасибо за рецепт
ну и ладненко. Я раньше тоже курицу такую |||бабахала|||, а сейчас все больше в рукаве.
Вот раздразнила так раздразнила, а в доме ни одной бутылки с широким горлышком (фасоль у меня крупновата - боюсь разварится не вытрясу из бутылки водочной, тем более водка стоит |||Журавли|||). Будем думать
нет! только не Журавли! Это любимый напиток моего мужа, поэтому знаю, о чем говорю. Там тонююююсенькое горлышко. Срочно кавалеров с шампанским вызывай, обещай наутро вкусное блюдо.
Вот чертовщина какая, я как-то шампанское не очень (в основном крепкие напитки, изредка вино). Нашла бутылку из под детского питания, но она на 0,5 л. Пропорции наверно раза в два надо уменьшить? Фасоль я уже замочила [x]22:19 09.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нино, засыпь сухую в свою бутыль и прикинь - увеличится где-то в два раза, может, меньше. ну а со специями сама разберешься
Ответ для Нина Владимировна
а она с узким горлышком? а то...смотри, уже не тоскань, так ее раз так получиЦЦа
Ответ для Seagull_L
А вообще так прикольненько сообщить - Дорогой приезжай ко мне с бутылкой я тебя за это утром фасолью накормлю
ага, вот и повод во-первых - выпить, во-вторых - заночевать. А хорошая идея! Жаль, замужем
Я решила часть приготовить в бутылочке, а вторую часть в стеклянной кастрюле под крышкой. Будет стоять в духовке одновременно за одно и сравню в чем разница. Потом отчитаюсь.
о, давай, а то тоскааань, понимаешь.
Интересный рецепт! Курицу в банке уже делала, значит и фасоль так попробуем !
на здоровье!
Замечательный рецепт!Обожаю фасоль,Вы умница!
ну да, я такая! А чего стесняться?
Завтра с утречка затариваем все бутылки и в обед пируем Приходите в гости Интересная у Вас прихваточка[x]20:44 09.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
спасибо за приглашение, свою надо еще оприходовать прихватка, да, неплохая - силиконовая. Вещь! [x]20:47 09.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларчик, очень прикольно, только я не поняла, а как эту фасоль потом выковыривать из бутылки?
да легко, Ириш! Она прям так вся и высыпалась. То ли фасоль мелкая, то ли горлышко широкое. Короче, когда засыпать будешь, смотри - если легко в горлышко разбухшая фасоль пройдет, то и вывалится также легко. Она не сильно увеличивается в процессе готовки. У меня только одна на дно и прилипла, так и выкинула с ней бутылочку родимую
Поняла, спасибо
А удобные такие прихватки? Я видела в |||7 холмов|||, но после того, как купила там гадкую силиконовую форму, вообще больше не захожу к ним.
для крышки кастрюльки - не удобна, потому что толстая и трудно ухватить тоненькую лямочку на крышке. а вот для противня - самое то. У меня ни одни прихватки горячий противень не выдерживают - горят, руки жжет. А эта - броня!
Хм, тогда присмотрюсь к ним еще раз, пожалуй
Ответ для dog-rose
а я ее и не здесь покупала, поэтому все возможно. кажись, в Финляндии...или Швеции...проклятый склероз
скажи еще - маразм
скажу. Я барышня не нежная. И лучше сама над собой подшучу, чем дождусь, когда это сделает кто-нить другой. Лучшая защита - это нападение, а Ириш?
Возможно. Подшутить над собой я могу вполне, во всяком случае. Просто многие уж очень серьезно относятся к себе, любимым )))
есть такое. несчастные люди!
прикольно, если бутылек не лопнет на самом интересном месте...только воды подозрительно мало заливается и как-то много жидкости на выходе
не лопнет, точно. а если потомить подольше, то и воды поменьше будет. ну все же написала, читайте!
да я не с претензией! просто при обычной варке почему-то обильно фасоль заливаю водой, а тут ее, вроде, изначально немного, но при этом в конце она не сухая... фишку не пойму, но здорово
дык и я не в обиде. Я за фасолью наблюдала в процессе - казалось, что вода нисколько не испарилась, на том же уровне держится. на фото, где фасоль после часа готовки видно, что воды даже больше вроде. А когда из печи достала - мама мия! Да жидкости почти и нет, практически вся выпарилась. Бутылка узкая, получается, она практически на пару, что ли готовилась. не, итальянцы точно, не дураки!
ооок, спасибо! беру на вооружение!
Старинный рецепт,простой и необычный(для меня)Интересно, думаю,а как его готовил какой-нибудъ древний( не в смысле возраста,а потому как жил давно)сенъор Труффалъдино?Вернее,в чем?Плит тогда не было,а еда,думаю,повкусней-то да пополезнее нынешней была!Правда,ел народ тогда плотно,не ограничивая себя,скажем прямо-жрал!Ну рыцари-они,понятное дело-потаскай-ка на себе кучу железных доспехов-доп. калории нужны!Но и дамочки их тоже не отставали,а мы еще про диеты тут рассуждаем!Но это я так,в историю углубиласъ,меня ваш рецепт вдохновил,уж оченъ он средневековый,так и представила себе старинную италъянскую деревнню,с ее жителями,с къянти,фасолъю,синим италъянским небом...
Спасибо!
плит не было, а печки были, как без них? А вот у кулинара Serena надо спросить, какого объема бутылки из-под кьянти? Может, они большие? Любой самый обжористый Труффальдино объестся
Вот я, вот я! Узрела про бутылки . Посмотрела я, у меня 1,5 литровая. Можно и пятилитровые найти, если на большую семью
боюсь, в наши малогабаритные духовки такие бутылки не войдут. Я и соковую литровую еле впихнула - под потолок почти
вообще это интересно,Лариса.
я забрала себе в КК,
попробую по этому рецептику,мы фасоль любим.
и будет повод бутылочку купить...
ну, замечательно! На здоровье!
У меня хорошо развито воображение. И поэтому слюнки побежали по полной программе. Фасоль обожаю. Но ведь, итальянцы, умеют конфетку на пустом месте сделать. А вкусно в бутылке, думаю, потому, что все фасолевые микроэлементы и витамины не могут из бутылки никак сбежать. Вот и получается вкуснятина!
так пользуйтесь! всех и делов-то на пять минут - все закинул и на диван
Ответ для mamaliza
Удалено создателем комментария
Ответ для mamaliza
Но ведь, итальянцы, умеют конфетку на пустом месте сделать.

21:09 09.06.10 | barska # [0]
Но ведь, итальянцы, умеют конфетку на пустом месте сделать.

Согласна!!!!!! Стоит только взглянуть на из пасты!!!!!!!

а этот рецепт - дорог, к сожалению, по энэргопотреблению, хоть и сам по себе - прекрасен, как раритет!
ответить | ответить с цитированием | изменить | удалить
сорри, никак не получается функция |||ответа на сообщение|||...
Ответ для barska
ну, есть такое, да. зато экономите на продуктах - кроме фасоли и специй ничего не надо. ни тебе рукколы, ни маскарпоне. то на то и выходит
Ответ для barska
Нин, в бутылках готовили, пока скороварка не появилась , поэтому бери ингредиенты и запускай в скороварку. Вот тебе и экономия . В Италии за свет очень высокий тариф, думаю у вас там тоже не слабо дерут
Ну что, спецура, бутылок много накопилось? в хорошее дело пошли
ша, тихо, не сдавай. Это наша с тобой тайна
Ответ для belo4ka
Удалено создателем комментария
Ух ты как необычно! Простите меня недалекую, а в чем основная особенность - вкус получается особенный или так удобней просто? А если в горшочек или какую формочку для запекания - не то?
думаю весь циммес в том, что у бутылки горлышко узкое, поэтому все и томится в собственных ароматах и соках. Но, если честно, вопросом таким не задавалась, писала выше. Надо, значит надо. Испробовано веками, значит, стоит пробовать. Ну и удобно, конечно. Никакой возни с кастрюлями
Ясненько. А бутылку потом выбрасывать или отмоется?
как получится. у меня посудомойка все отмывает, но...выбросила
О! Ларис, а можно с этого места поподробней? я как раз думаю о посудомойке нужна - не нужна? А какой фирмы у тебя?
ммм...неудобно вроде о личном. Ну, кратенько - НУЖНА!!! Посуду не мою ВАЩЕ!!! Фирма BOSCH. И думать нечего - покупай! Вещь!!!
Очень вдохновляющий ответ! Спасибо большое!!! Ненавижу мыть посуду
Как интересно!!!++++++
спасибо.
где ж столько бутылок взять-если из под водки-то я столько не выпью. У меня семья 5 человек и всем по бутылке-меньше нельзя -потом холодильник придётся досками забивать.А если серьёзно-классный рецепт-люблю фасоль и оливковое масло.Так что точно для меня.Спасибо! вопрос-зачем замачивать фасоль в солёной воде? никогда так не делала
так набухнет чуть не в два раза, сварится быстрее. А зачем в подсоленной - не скажу. Тосканцы - они народ темный. Но сказано в соленой, значит, в соленой. И без разговоров!
вот уж век живи -век учись.
Ответ для nuf_nuf
Семья из пяти человек и не выпьет? слабоваты вы. Надо исправляться
ну если у нас 2 года бутылка коньяка стоит(остатки)-только сегодня плюнула и накидала туда ванильных стручков.Мне заказчики тащат коньяк и конфеты,иногда думаю-лучше уж колбасы принесли.Полный бар ,а пить некому
дааа, ситуёвина у тебя. Остается бутылки собирать - вот и выход. У нас с этим попроще - не стоит.
кстати забрала и + поставила-спасибо ещё раз. А кто проминусовал интересно ?
а у меня есть страшные и ужасные враги!
ужасы фашизма!
Обязательно попробую!
на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки
Рецепт: Универсальный веночек
Универсальный веночек
Рецепт: Индейка с грибами эноки
Индейка с грибами эноки