Seagull_LПоваренок 8 уровня

9 июня 2010, 18:59
69225

Фасоль в бутылке

Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:

Фасоль — 300 г
Чеснок — 3-4 зуб.
Зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Бекон (грудинка, хамон)
Перец чили (зеленый или красный чили по вкусу)
Масло оливковое — 2-3 ст. л.
Пюре томатное — 3-5 ст. л.

Время приготовления: 130 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1386.9 ккал	белки 74.6 г	жиры 35.6 г	углеводы 193.1 г
100 г блюда
ккал 247.7 ккал	белки 13.3 г	жиры 6.4 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Фасоль в бутылке»:

Хорошо им там, в Тоскане, бутылки из под кьянти... хм. А у нас только водочные, ну или из под сока. Ничего, подмены все-равно никто не заметит. Главное, проверьте, входит ли ваша бутылка по высоте в духовку. Вот, полюбуйтесь - этот натюрморт вместе с фасолью и отправится в духовку.
Не забудьте накануне вечером замочить фасоль в слегка подсоленной воде и освободить тару - водку следует выпить! Всю! До дна! (в моем случае - сок, хи-хи) А на следующий день встаем в отличном настроении, бутылочку моем, зелень и чеснок рубим, фасоль промываем и отправляем фасоль, зелень, чеснок, соль, перец черный и зеленый острый (будет остро, не любите - не добавляйте), пюре из томатов (в рецепте без них, но я люблю фасоль в томате) и оливковое масло в бутылку. Доливаем водой так, чтобы она только покрыла фасоль.
Затыкаем горлышко кусочком марли или чистой тряпочки и ставим в духовку на самый нижний уровень на решетку. Теперь включаем 120-130 градусов на НИЖНИЙ подогрев и можно забыть про фасоль на два часа, а то и больше. Но забыть не получится - уже через пол часа стоит такой аромат!!!
Через час фасоль будет выглядеть так
А через два (по рецепту три, но я люблю неразваренную фасоль) уже можно и доставать. Берегите руки! Бутылка очень горячая! Обычно подают с кусочками тончайшего бекона, но и без него блюдо абсолютно самодостаточное.

Уважаемая Нина Владимировна подала прекрасную идею и спешу дописать свой рецепт. Если взять бутылку из-под сока с закручивающейся крышкой (примерно как у меня) и закрыть крышку сразу после завершения процесса, то получится отличная заготовка \\"Консервированная фасоль\\" в томате или без (смотря как приготовите), которую можно использовать в салаты, супы и т. д. Думаю, должна храниться. Спасибо, Нина!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед второе

Вкусы: острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/45928/]Фасоль в бутылке[/url]
[url=/recipes/show/45928/][img]/data/cache/2013jan/26/37/70331_64680-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых
Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Ингредиенты: Фасоль, Чеснок, Зелень, Соль, Перец черный, Бекон, Перец чили, Масло оливковое, Пюре томатное.
Тэги: горячее, ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фасоль в бутылке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/26/37/70331_64680-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фасоль в бутылке" title="Рецепт: Фасоль в бутылке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/159/">
          Горячие блюда из бобовых
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8010">Пюре томатное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/45928/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фасоль в бутылке

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:

Фасоль Чеснок Зелень Соль Перец черный Бекон Перец чили Масло оливковое Пюре томатное

Тэги: горячее, ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Салат из индейки и шпината

Комментарии и отзывы

11 июня 2010 года Визави двух духов #

11 июня 2010 года terry-68 #

Интересная идейка!Спасибо,забрала!

11 июня 2010 года Алиси #

Слушайте, это ж просто праздник какой-то!!! Вкуснотища, да ещё и как диетично, если без бекона!

Завтра же попробую такую вкусняшку приготовить!Спасибо Вам огромное, что не пожадничали и представили нам такой рецепт! Вам тысяча ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

11 июня 2010 года Хаврошечка #

Господи, ну ты оригиналка!

В мяче что-то там (мороженое) собиралась делать, придумала замену, правда.

Теперь вообще чуть ли не в водочной бутылке. Неугомонная душа!

Ну, мой большой респект и за рецепт, и за неистребимый дух экспериментаторства!

11 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Мне уж и неудобно - присвоила себе одной идею целого народа. Моего - ничего, только бутылка, Инн.

11 июня 2010 года Хаврошечка #

Да я не о плагиате!

Я о том, что это же надо было повторить! Одно дело видеть, как это делается. А другое -сделать то же самое. В этом есть доля отваги!

10 июня 2010 года Молчунья #

Какой классный рецепт-всё сложил и позабыл.У плиты стоять не надо,а результат ошеломляющий!Спасибо за идею!

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

во-во! На здоровье, Танюш!

10 июня 2010 года Васианна #

Добрый вечер! Приготовила сегодня фасоль, сделала микс из красной и белой фасоли - получилось потрясающе красиво и вкусно! Кстати готовила 2 порции - в бутылке и в горшочке, так вот в бутылке всё же вкуснее

!!!

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

ну, умничка, вы меня очень порадовали. Третий раз повторяю - итальянцы все ж не дураки. Проверено временем - работает! А фото?

11 июня 2010 года Васианна #

А фото?[/quote]
Сфотографировала,но к сожалению вставить не могу, я ещё в 0 классе :’( ...

11 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

не знала, что на нулевом уровне вставить фото нельзя. Ну да ладно, главное - понравилось

11 июня 2010 года Васианна #

10 июня 2010 года crazy_doll #

у водочной горлышко узковато

Ларис, не только рецепт, но и описание выще всех похвал!

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

дык, надо смотреть - разные они бывают, и фасоль разная тоже. ты почитай комменты -то, занятая ты моя. там, кстати, наша общая знакомая зверствует - ты уж ее и не помнишь, я и сама забыла, да вот пришлось напрячь память

10 июня 2010 года ledi701 #

Интересный рецепт! Что то новенькое, оригинальненькое!
В выходные мужа отправляю за водочкой, а затем и к фасольке приступим.
Интересно, пока писала мысль возникла... А что если попробовать в стеклянной банке

Не дожидаясь пока муж из магазина с водочкой... А вот как он придет, с ней драгоценной, здесь ему и фасолька подоспела

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

не знаю, честно. Вот выше Нина Владимировна писала. Она уже готовила в стеклянной посуде - почитайте

10 июня 2010 года ledi701 #

Прочитав Ваш рецепт сразу кинулась оставлять свой коммент, не прочитав другие...
Буду впредь внимательней...

10 июня 2010 года Elvyrka #

Прелесть.

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

10 июня 2010 года мисс #

Класс

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

10 июня 2010 года Нинрик deleted #

Причем тут Натюрли?

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

не делай круглые глаза - все в личке и в твоих роллах.

10 июня 2010 года Нинрик deleted #

причем тут роллы, все дело в коментариях, как вы меня так и я вас,
аватаров могу и десяток завести, и забросать вас так что мало не покажется, не трогайте меня, а я вас.
]:-> ]:-> ]:-> ]:-> ]:-> ]:-> ]:->

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

ааа, ну-ну, удачи

Знаете, в чем отличие меня от Вас - ни одного минуса и ни одного гадкого коммента я в Ваших рецептах не оставила (кроме злосчастных роллов, конечно). Делайте что хотите, комментите, минусуйте, мне по барабану. Больше дискутировать я с вами не хочу, уж простите, неинтересно

10 июня 2010 года Нинрик deleted #

А потом как вытряхивать или колупать? Или розбивать бутылку?

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

натюрли, дорохая, пройдись по ленте комментов - уже все до тебя спросили, на все вопросы ответила. читать умеем? или только картинки смотрим?

10 июня 2010 года kayali #

вот придума ют же...удобно на работу на обед или в дорогу брать...а может для того и придумано,для транспортировки.и пастеризовано-дольше не испортится...мысли вслух...spasibo za ideyu!

10 июня 2010 года Нина Владимировна #

Ну вот отчитываюсь. Приготовила как обещала и в бутылке и в стеклянной кастрюле. Разницы ни какой. Как ты была права что про фасоль не забыть, аромат по квартире о-го-го (при варке такого не бывает). Фотку приляпала. Спасибо за рецептик

, очень удобно поставил в духовочку и забыл про нее на три часа (я готовила 3 и водички побольше налила, у меня сорт фасоли много влаги впитывает).

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

ну, Нино! Молодца! Раз разницы никакой, то можно и не заморачиваться с бутылкой-то. Но мне, если честно, понравилось. Посуду не мыть. А вот аромат, мне кажется, от бутылки все же. А красивая у тебя фасолька получилась[x]10:42 10.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

10 июня 2010 года Нина Владимировна #

Ну кастрюлю не герметично закрываем и когда от пара сильное давление он тоже на волю выходит. Жидкость у меня впиталась или улетучилась одинаково в обеих емкостях. Просто в старину стеклянных кастрюль не делали. Я думаю что бутылки они не выкидывали (дорого стоили), а мыли. Это сейчас выкинул и не мучаешься с мытьем. А бутылки из под кьянти (вино-то дешевое) большие пузатые (у нас таких нет) вот ее видимо тряпочкой и затыкали чтоб не взорвалась от давления и вода не сильно испарялась. Для большой семьи много бутылок понадобится, можно вместо этого кастрюльку приготовить. Но в бутылке своя прелесть - ее же сначала опусташить надо

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

ходячая энциклопедия ты, Нин

10 июня 2010 года Нина Владимировна #

Я кстати о твоей бутылочке подумала, если сразу после выключения плиты ее стерильной крышкой закатать, то в томате фасоль должна хорошо храниться. Следующий раз поэкспериментирую (накоплю только бутылки из-под кетчупа)

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

гениально, Нин! Это ж вместо консервированной фасоли, которую мы в банках покупаем. Отличный способ консервирования на зиму! Ща я допишу в рецепт

10 июня 2010 года Нина Владимировна #

Фасоли позакатываем

10 июня 2010 года major #

Все новое и неизвестное притягивает.С недавних пор полюбил фасоль,вот и рецепт для разнообразия, а бутылку можно взять из под соков, там горлышко пошире. Лара , Вам +++++++

10 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

спасибо, товарищ генерал!

10 июня 2010 года E-va #

Класс! Понравилось!

А то я на бутылке только курицу запекаю, а теперь буду знать. что и внутри можно запечь вкусняшку

++++

10 июня 2010 года цыпа1 #

очень оригинальный рецепт

10 июня 2010 года Татуша #

пошла осушать бутылки.... эй, кто там рядышком? заходите....замочим фасоль и поехали

отличный рецепт!!!!

10 июня 2010 года elenacouture #

Ну только погляди!Вот век живи и век учись!

10 июня 2010 года cassyterno #

Абсолютно согласна - если традиция, значит в ней явно есть смысл! Я с фасолью не очень дружу, а посмотрела и даже захотелось сварганить....

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Стейки индейки с вешенками

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!