Версия для печати

Ольга БабичПоваренок 9 уровня

3 апреля 2011, 10:21
448803

Молочная колбаса

На сайте такого рецепта не нашла. Что можно сказать про эту колбаску? Вкусно, и готовить очень просто.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Молочная колбаса»:

Грудка куриная — 1,5 шт
Свинина (мякоть) — 150 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Сок (из одной свеклы)
Чеснок — 1-2 зуб.
Специи (душистый перец, душица молотая,соль)
Молоко — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 960.6 ккал	белки 103.1 г	жиры 39.7 г	углеводы 51.3 г
100 г блюда
ккал 126.4 ккал	белки 13.6 г	жиры 5.2 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Молочная колбаса»:

Куриную грудку перемолоть вместе с чесноком в блендере.
Добавить специи.
Мякоть свинины нарезать кубиками.
Все смешать, добавить крахмал, молоко, сок свеклы (я добавила половинку выжатого сока)
Для придания формы колбаске нам потребуется тетрапакет.
Можно просто завернуть в рукав для запекания.
Тетрапакет завернуть в рукав для запекания, хорошо закрепить край!
Ставим варить.
С момента закипания варим на медленном огне 40-50 мин.
Даем остыть в пакете.
Для тех, кто боится готовить в тетрапакете, можно приготовить в разовой форме для кексов.
Предварительно завернув в рукав для запекания, хорошо закрепив его.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56304/]Молочная колбаса[/url]
[url=/recipes/show/56304/][img]/data/cache/2013jan/24/02/68492_60201-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
На сайте такого рецепта не нашла. 
Что можно сказать про эту колбаску? Вкусно, и готовить очень просто.

Ингредиенты: Грудка куриная, Свинина, Крахмал картофельный, Сок, Чеснок, Специи, Молоко.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Молочная колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/02/68492_60201-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Молочная колбаса" title="Рецепт: Молочная колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте такого рецепта не нашла. 
Что можно сказать про эту колбаску? Вкусно, и готовить очень просто.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Молочная колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56304/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Молочная колбаса

На сайте такого рецепта не нашла. Что можно сказать про эту колбаску? Вкусно, и готовить очень просто.

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Молочная колбаса»:

Грудка куриная Свинина Крахмал картофельный Сок Чеснок Специи Молоко

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Новогодняя ярмарка"

Яйца, фаршированные ветчиной

Комментарии и отзывы

23 марта 2016 года tatiano2006 #

Приготовили колбаску по вашему рецепту)получилось очень вкусно) только мы и свинину в фарш ищмельчили для однородности и варили в фольге и пленке пищевой.ничего не вытекло,форма сохранилась.фото к сожалению не прикрепить,но в альбом к себе загрузила.Спасибо большое за рецептик!

23 марта 2016 года Ihtiozavr #

Приготовила колбасу, но плохо завязали один край оболочки (он был скользкий от фарша), и естественно часть фарша выдавило. На мой взгляд, это вообще мало напоминает колбасу, скорее просто вкусный вареный фарш. Суп с фрикадельками вкуснее.

6 марта 2016 года SimamotoS #

Итак... 6-30 утра... Интересно, зачем я вскочила так рано? Не потому ли, что на кухне ждала ароматная колбаска? ))))
Сваренная вчера колбаса остыла и продегустирована.
Сразу об отступлениях: вместо грудок брала куриные бедра. Из вареной свеклы в соковыжималке не получилось сока, но вышло мельчайшее пюре, - часть засунута в колбасу. Паковала тугой колбаской в пищевую пленку и потом - в фольгу, края завязывала. Варила в бульоне, по-моему, это важно (если не пользоваться тетрапаком), т.к. иначе колбаса отдает часть своего вкуса воде, а так - обмен вкусами. Из бульона потом будет суп.
О вкусе: он прекрасен, роскошен и волшебен!
Рецепт будет повторяться многократно и станет широким полем для экспериментов.
Спасибище огромное!

26 февраля 2016 года Кристина Соколенко #

вопрос по рецепту

скажите, пожалуйста, сколько полежит такая колбаска в холодильнике. Может можно приготовить несколько порций и заморозить, а потом варить семье на завтрак. Устали есть варенку из магазина, ищу способ самой приготовить, но магазинная годами храниться из-за химии, а это сколько полежит не могу сообразить

20 февраля 2016 года Анна Луиза #

[+5]

У меня не нашлось свёклы, решила заменить её на томатную пасту. Получился неожиданный оранжевый цвет

Вкусно, сочно! Много жидкости было когда открыла, с хлебушком слопали и её! У меня не было тетрапака, потому вся масса утрамбовывалась в рукав для запекания, сверху фольга. Конструкция показалась мне не достаточно плотной, потому перевязала её ещё нитью. Как варёнка в магазине. Форму колбаска держит хорошо. Для себя на заметку возьму, что нужно больше чеснока и соли, а грудку не стоит сильно измельчать. И мне очень понравился вариант с запеканием в шкурке. Надо попробовать и так. Спасибо автору за то, что у нас есть вкусная возможность не покупать магазинную гадость!

20 февраля 2016 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Спасибо вам за подробное описание и отчет!

14 июля 2019 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Анна Луиза

12 февраля 2016 года viki666 #

a mojno li çem-to zamenit kartofelnıy krahmal- slojno s nim zarybejom. zaranee spasibo

15 января 2016 года Леди Фрейя #

как интересно!!!!хочется попробовать!!!!

5 января 2016 года Mariposa21 #

Колбаска шикарная! Ольга, у меня к Вам вопрос по поводу соли, сколько вы её добавляете на данное количество мяса? Я не могу ориентироваться на свой "вкус", потому что или недосолено или пересолено получается у меня((

11 января 2016 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

я всегда добаляю очень мало соли,поэтому часто ее количество не указываю

16 января 2016 года Annn Ko #

↑Ответ для Mariposa21

у меня та же проблема, с солью угадываю только тогда, когда пробую))) а так, всю жизнь беда, готовлю вкусно, а вот подобные блюда всегда на страх и риск.

18 января 2016 года Галина Молозина #

+10

↑Ответ для Mariposa21

Я где-то читала в совете и пользуюсь им: на 1 кг фарша надо брать 1 ч.л. соли с легонькой горкой, а то и без. И дочку научила. Особенно это котлет касается. Даже, если кажется, что мало. Как отступлю - пересолю! Если рыбу солю, то сыплю чуть больше соли и добавляю ложечку - другую сахара. Обычно жарю минтай, так с сахаром он вкуснее получается. На 6-литровую кастрюлю соли надо 1 ст.л. соли с горкой, на 4-литровую-1ст.л. без горки. даже чуть меньше, тушеную капусту надо солить в конце, грибы-тоже, тогда видно количество. При варке макаронных изделий беру соли на 1л воды - около 1ч.л. Картошку тоже варю в более соленой воде. Если в рецепте майонез, надо помнить, что он соленый. Нашприцованные куриные окорочка и бедра частенько бывают солеными. Вот то, что могу подсказать.

26 ноября 2015 года galina tswetkowa2014 #

Рецепт очень понравился,теперь в сторону колбасы даже смотреть не буду! Выкладывала в пакет для запекания,получилась аккуратненькая,вкусная колбаска,даже две.Сок свёклы не добавляла,добавила зелёные оливки и паприку, но она цвета не дала,может больше надо было сыпануть? Колбаска не рассыпается,хорошо держит форму, очень нежная и ароматная с чесночком,спасибо за рецепт,буду готовить,семья оценила!Фото отчёт в альбоме.

27 ноября 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

оливки цвет не дадут.Добавте куркуму,она даст желтый цвет

27 ноября 2015 года galina tswetkowa2014 #

Для цвета я добавляла паприку,советовали на форуме, а оливки для вкуса. Колбаса и без подкраски прекрасна,более естественна! Спасибо за ответ.

21 ноября 2015 года galina tswetkowa2014 #

Такие вкусные фотки, придётся всё намеченное отложить и вплотную заняться производством этой замечательной колбаски!

10 ноября 2015 года lakiii #

вопрос по рецепту

Чудесная колбаса! А главное - без химикатов и на вид прям оч вкусная. Людмила, я хочу заняться правильным питанием, вести группу (хотя бы для себя) с чего начинала какие упражнения и какие блюда кушать - можно ли вашу колбаску выложить?

24 октября 2015 года svane #

Для цвета я добавляю паприку молотую.

12 октября 2015 года Сашунька #

Можно ли заворачивать в пищевую плёнку и в ней же варить?

13 октября 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

варить можно

24 июля 2015 года Снежана25 #

Какой чудный рецепт

Овечка скажи, у меня есть оболочка для колбасы, я могу в ней сделать( не кишка) ? или нужен именно тетра пакет? и если да как думаешь сколько времени варить чтобы не была сухая??( размер где-то как колбаса салями)

29 июля 2015 года Снежана25 #

Ой простите только увидела. Я с телефона пишу, и хотела на писать Олечка

а не то что выбил Т9.

22 мая 2015 года Ii_Юлия_iI #

Конечно, рецепт хороший. Спасибо Вам!! . Добавлю только , что использование упаковки с нанесенной краской в контакте с колбасой при варке... полезным быть не может. Полиграфическая краска - всегда вредно (работала на производстве упаковки). Наверное, лучше заменять ее на что-то другое

2 июля 2015 года Сирень-2015 #

Вообще-то эти пакеты имеют внутри алюминиевое покрытие и именно для того, чтобы полиграфическая краска не соприкасалась с продуктом.

10 февраля 2016 года я Нюша #

Но когда вы будете варить, краска от большой температуры начнет выделяться и попадет в продукт.

25 апреля 2015 года Rozka71 #

Скажите пожалуйста а как Вы потом в холодильнике храните в пакете ,целлофане или в фольге или вообще открытую???????

25 апреля 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

в контейнере для колбасы и мяса

25 апреля 2015 года Rozka71 #

А что он из себя представляет?

15 апреля 2015 года egorova86 #

[+4]

Я все мясо порезала, заболталась с кумой и поздно вспомнил, поэтому добавила ложку манки. Душицу не добавляла. Не было тетропакета, и рукава, даже фольги не оказалось. Сделала в куриной коже, запекла в духовке. Вкусно. Думаю, что в тетропакете будет суховато, нужно свинину с жирком брать. В другой раз сделаю точно по рецепту. Спасибо!

16 апреля 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

нет не будет суховато.Почему вы так решили?

16 апреля 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

спасибо за отчет,но к сожалению у вас получился совсем другой рецепт!

16 апреля 2015 года egorova86 #

↑Ответ для Ольга Бабич

Просто в коже куриной отлично вышло, она с жирком была. А так курица и постная свинина, я не утверждаю, предполагаю... Я например , рецепты только за основу беру, всегда от себя добавляю. Не обижайтесь на наши интерпретации

16 апреля 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

никак нет,я не обиделась!Конечно,все готовят так,как будет вкусно его семье!Еще раз спасибо за отчет!

6 апреля 2015 года silvermoon2005 #

Спасибо большое) вкусненько)

за основу брала мясо индейки + кусочки свинины..добавила и желатина немного и крахмала..вместо молока сливки 10%.жду пока сок кто-нибудь выпьет и можно новую партию запускать)) увы фото не умею добавлять ..и уровень 0 (( так что фото вот тут /photo/42272/

6 апреля 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

спасибо большое за отчет!

9 марта 2015 года nastro46 #

получилось очень вкусно, делала уже несколько раз, в пятницу с вечера сделаешь, а в субботу вкусный завтрак. Спасибо за рецепт

28 февраля 2015 года KLAA #

Огромное спасибо за рецептик! Готовила несколько раз в разных вариантах и все нравилось- из куриной грудки с молоком-немного суховато, из куриных бедрышек-мне жирновато, но домашним понравилось, грудка и бедрышки- самый оптимальный вариант, добавляла так же и свининку маленькими кусочками, и фарш. Упростила процедуру упаковывания-заворачивания, может, кому пригодится мой опыт. Использую тару из-под молока "36 копеек", но и другой тетрапак подойдет: разрезаю по кругу, верхняя часть гораздо меньше нижней, в нижнюю часть помещаю колбасную массу и , как крышкой, накрываю верхней частью пакета, ставлю в кастрюльку с водой, главное- чтобы колбасная масса в пакете была ниже уровня воды, а верх пакета -выше уровня воды.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Бедро индейки в соусе терияки

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!