nad-sinelnikПоваренок 3 уровня

4 декабря 2011, 21:19
1777133

Нежные отбивные

Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Нежные отбивные»:

Мясо (корейка) — 0,5 кг
Молоко — 200 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 995.5 ккал	белки 22.4 г	жиры 58.7 г	углеводы 95.1 г
Порции
ккал 124.4 ккал	белки 2.8 г	жиры 7.3 г	углеводы 11.9 г
100 г блюда
ккал 242.8 ккал	белки 5.5 г	жиры 14.3 г	углеводы 23.2 г

Рецепт «Нежные отбивные»:

Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.
На тарелке смешать соль, сахар, перец.
Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.
И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.
Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.
Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.
Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.
Обвалять отбивную в муке.
Потом в яйце.
Жарить в подсолнечном масле до готовности.
Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/61898/]Нежные отбивные[/url]
[url=/recipes/show/61898/][img]/data/cache/2013jan/24/07/68517_37719-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! 
Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

Ингредиенты: Мясо, Молоко, Соль, Сахар, Перец черный, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Масло подсолнечное.
Тэги: ужин, второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежные отбивные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/07/68517_37719-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежные отбивные" title="Рецепт: Нежные отбивные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! 
Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежные отбивные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/61898/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежные отбивные

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Нежные отбивные»:

Мясо Молоко Соль Сахар Перец черный Яйцо куриное Мука пшеничная Масло подсолнечное

Тэги: ужин, второе, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Софритто или рагу по-испански

Комментарии и отзывы

21 февраля 2018 года Ivalger #

рецепт хороший, если внести в него некоторые поправки.
1. исключить молоко и сахар.(соль перец оставляем)
2. отбитые кусочки смазать яйцом и обсыпать панировочными сухарями.
3. Жарить на раскаленном масле около 2 минут

25 февраля 2018 года mazay73 #

рецепт хороший, если внести в него некоторые поправки.
1. исключить молоко и сахар.(соль перец оставляем)
2. отбитые кусочки смазать яйцом и обсыпать панировочными сухарями.
3. Жарить на раскаленном масле около 2 минут[/q
Абсолютно не согласна! Рецепт потрясающий безо всяких правок и поправок! Это наилучший рецепт отбивных из всех, что я встречала! Готовлю по этому рецепту с тех пор, как впервые прочитала и ни разу не пожалела! Просто великолепно! Спасибо автору!

19 апреля 2018 года Оля Морозова #

Тоже с Вами солидарна. Ничего не нужно исправлять. Это лучший рецепт отбивных которые я пробовала.

14 июля 2019 года Тоцкая Светлана #

рецепт хороший, если внести в него некоторые поправки.
1. исключить молоко и сахар.(соль перец оставляем)
2. отбитые кусочки смазать яйцом и обсыпать панировочными сухарями.
3. Жарить на раскаленном масле около 2 минут

Это невкусные поправки. Пусть их автор выложит это отдельным рецептом и собирает свои лавры.

18 февраля 2018 года акчуч #

+24

[+5]

Вкусное нежное мясо. Так получилось, что в молоке оно у меня пробыло сутки. Результат отличный.

18 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

Олечка, очень аппетитные отбивнушечки!

Вкусно!

18 февраля 2018 года акчуч #

Спасибо, солнышко! Угодила своим привередам!

18 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

У меня с этим проще! Что приготовлю, то и едят!

18 февраля 2018 года акчуч #

А у меня у каждого свое так сказать любимое, вот и приходится вертеться, чтобы каждому угодить.

18 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

У тебя как на курортах шведский стол

18 февраля 2018 года акчуч #

18 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

21 февраля 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для акчуч

Оленька, какое аппетитное мясо! Красота!

22 февраля 2018 года акчуч #

Спасибо, Иришка, за утренний позитив!

23 февраля 2018 года Сурик #

↑Ответ для акчуч

Олечка, великолепное мясо!!! Очень аппетитно!!!

23 февраля 2018 года акчуч #

Спасибо, Людочка, что оценила!

11 февраля 2018 года ms olya1226 #

В копилочку

31 января 2018 года fialkaXY #

+18

[+5]

Очень нежные отбивные. Спасибо за рецепт!

12 июня 2017 года siyzza #

Мне не очень понравилось. Во-первых, отбивные получились почти не соленые. Во-вторых, никакой разницы между замоченными без молока и в молоке не было, к тому же, хотя я оставила отбивные в молоке на ночь, молоко почти не впиталось.

12 июня 2017 года valiavarvara #

просто чудесные отбивные!!! нежные, тают во рту. я, конечно соль и приправы добавляла по своему вкусу, а в остальном все как у вас. спасибо большое!!!

8 июня 2017 года Tysi4ka #

только сейчас приготовила, успела стащить не большой кусочек, очень вкусно... жду мужа на ужин, надеюсь он тоже оценит

спасибо за рецепт

27 мая 2017 года marijushka-I #

Вкусно. Но на наш вкус нужно или сахара меньше или соли больше. А так действительно молоко почти впиталось, хотя я не верила.

15 мая 2017 года svetik5552 #

Очень вкусные отбивные получились!Спасибо за рецептик!Обязательно буду готовить в дальнейшем!

30 апреля 2017 года happyfamilyyar #

Классный рецепт, пользуюсь часто, да и получается очень вкусно, домашним очень нравится. Спасибо!

24 марта 2017 года Юминка #

Делала вчера отбивнушки-очень вкусные. Понравилась идея с мокрой ладошкой, спасибо!

10 марта 2017 года Lipa299 #

Все хвалят, у всех получились вкусными и мягкими. Но никто, в том числе и автор не ответили на многочисленные вопросы тех, у кого не получилось- сколько по времени готовить?! Не люблю такие рецепты, типо сама догадайся. Не ем свинину, потому не знаю, сколько ее жарить. Делала минут 15 плюс ещё минут 5 под крышкой при выключенном огне. Получилось, судя по тому, как съели домочадцы.

16 марта 2017 года dinoshka #

Вы знаете, думаю на такой вопрос сложно ответить. Во-первых мясо можно отбить до разной толщины, сковороду нагреть меньше-больше, соответственно и разное время приготовления будет. Я отбила очень тонко, готовила примерно по 7 минут с каждой стороны. У меня например другая проблема, после нескольких порций к мясу начинает подгорать мука из предыдущих порций и оно выглядит подгоревшим. Не понимаю как у некоторых такие красивые и румяные получаются отбивные.

16 марта 2017 года Lipa299 #

Полностью согласна с вами! Но тогда не мешало бы авторам указывать, на каком огне предполагается жарка и время в их случае. От себя могу добавить, на моей плите 4 режима и я жарила на самом сильном и ещё 5 мин на 3ке. А Ваша проблема будет у тех, кто жарит в несколько приемов, у меня большая сковорода, я за одну закладку все мясо пожарила.

22 марта 2017 года kotenochkin #

к мясу начинает подгорать мука из предыдущих порций

Перед закладкой следующей порции я убираю остатки муки со сковородки бумажным полотенцем. Но надо быть аккуратной, сковорода-то горячая

2 марта 2017 года dinoshka #

Вчера приготовила по вашему рецепту отбивные,правда мясо было из свиной шеи. Получилось невероятно вкусно и нежно! А сочетание соли,сахара и перца придает такую потрясную нотку..ммм спасибо!

20 февраля 2017 года Анна Фишер #

+33

[+5]

Нежные отбивные, со свежим салатом, просто чудо!Спасибо за рецепт! Готовлю уже не раз)

2 января 2017 года шпунтик #

вопрос по рецепту

Жарить до готовности... Это сколько по времени? Хотя бы примерно.

3 декабря 2016 года ekaterina sedinkina #

+27

[+5]

Очень, очень вкусно и сочно! Отбивные теперь готовлю исключительно по этому рецепту. Всем рекомендую!

26 октября 2016 года mak2405 #

Вчера готовила отбивные по вашему рецепту, получились очень нежные и вкусные!

3 октября 2016 года Хоботова Валентина #

Сделала,такая вкуснотища!!! Спасибо за рецепт,взяла себе.

2 октября 2016 года krasikova alla62 #

Сделала такое мяско несколько дней назад. Понравилось очень. Сейчас готовлю ещё раз. Спасибо за рецепт.

13 сентября 2016 года Флаюшка #

Спасибо за замечательный рецепт! Очень вкусно и несложно, мясо получилось нежным и сочным. Немного изменила рецепт, добавив дополнительную панировку в сухарях. Делала без сахара, обжаривала на сковороде и доводила до готовности в жаровне под крышкой на маленьком огне.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Универсальный веночек

Индейка с грибами эноки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!