nad-sinelnikПоваренок 3 уровня

4 декабря 2011, 21:19
1777133

Нежные отбивные

Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Нежные отбивные»:

Мясо (корейка) — 0,5 кг
Молоко — 200 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 995.5 ккал	белки 22.4 г	жиры 58.7 г	углеводы 95.1 г
Порции
ккал 124.4 ккал	белки 2.8 г	жиры 7.3 г	углеводы 11.9 г
100 г блюда
ккал 242.8 ккал	белки 5.5 г	жиры 14.3 г	углеводы 23.2 г

Рецепт «Нежные отбивные»:

Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.
На тарелке смешать соль, сахар, перец.
Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.
И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.
Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.
Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.
Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.
Обвалять отбивную в муке.
Потом в яйце.
Жарить в подсолнечном масле до готовности.
Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/61898/]Нежные отбивные[/url]
[url=/recipes/show/61898/][img]/data/cache/2013jan/24/07/68517_37719-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! 
Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

Ингредиенты: Мясо, Молоко, Соль, Сахар, Перец черный, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Масло подсолнечное.
Тэги: ужин, второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежные отбивные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/07/68517_37719-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежные отбивные" title="Рецепт: Нежные отбивные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! 
Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежные отбивные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/61898/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежные отбивные

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Нежные отбивные»:

Мясо Молоко Соль Сахар Перец черный Яйцо куриное Мука пшеничная Масло подсолнечное

Тэги: ужин, второе, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Закуска "Ёлки зеленые"

Комментарии и отзывы

27 июня 2020 года Антонюк Ирина #

Светлана Тоцкая, Вы чего такая злая? Здесь каждый может писать своё мнение. А автора это не обижает. Просто сообщения должны быть корректными.

27 июня 2020 года Антонюк Ирина #

Не хочу обидеть Вашу свекровь. Это - рецепт биточков. Отбивные делаются из тонко отбитых, больших кусоков говядины или свинины (второе предпочтительнее), посыпанных специями и обвалянных в муке. Но после жарки они тушатся, а в конце добавляется мелко нарезанный чеснок. Это - классический рецепт, который часто используют в ресторанах. А Ваш рецепт - это вкусно и быстро, что для многих важно. Но вкус получается иной.

18 июля 2020 года irina irena777 #

Всегда были отбивными. Именно отбитое мясо в панировке из того же яйца и муки или сухарей.
Что там в ресторане все равно не ходили.
А дома всегда были отбивные.
И никогда не тушились. Всегда жарились быстро. Должны быть с хрустящей корочкой

18 июля 2020 года Антонюк Ирина #

Зато вкусно. а это - главное! Здоровья Вашей свекрови и Вам!

19 июля 2020 года jen mama #

↑Ответ для Антонюк Ирина

Биточки всегда из рубленого мяса, а отбивные не тушатся

27 июня 2020 года ela050p #

рецептик интересный. А в сухари их действительно не надо макать? Я всегда делаю отбивные с сухарями чтобы была хрустящая корочка.

29 апреля 2020 года slastena1992 #

+11

[+4]

Спасибо! Действительно нежные!!! Вкусняшка

13 апреля 2020 года virgola71 #

+25

[+5]

Восхитительные получились отбивные! Нежные, сочные, аппетитные и очень вкусные! Сахара я добавила половину от нормы, в молоке сперва смешала смесь и потом залила мясо. Мариновалось 4 часа. Спасибо большое автору за прекрасный рецерт!

27 января 2020 года Лилек3011 #

+24

[+5]

Получились замечательные отбивные!!! Очень нежные и сочные. Прочитав комментарии сахара положила поменьше. Огромное спасибо за рецепт!!!

8 октября 2019 года Alexandra2016 #

Приготовила без сахара! Только со солью и с молоком, очень нежные и вкусные! Спосиба вам что поделились с секретом! Счастье и здоровье вам и вашем дорогим!

29 сентября 2019 года Antonina9 #

Вот уже несколько лет отбивные готовлю только по этому рецепту

дочка недавно говорит - где не попробую отбивную, всё не то. И даже полюбопытствовала как они готовятся, что ей обычно не свойственно

10 марта 2019 года svetik5552 #

+18

[+5]

Замечательные отбивные получились!Сочные,нежные и очень вкусные.Спасибо большое за рецепт!

9 марта 2019 года lerse #

Действительно получились нежные! Теперь говяжьи отбивные готовлю только так. Спасибо!

24 февраля 2019 года архисветка #

Подскажите пожалуйста, мясо нужно будет промокнуть салфеткой после молока?

12 марта 2019 года igorigos #

Нет. Просто дайте стечь. Так мука лучше прилипнет.

11 декабря 2018 года mega lana1981 #

+30

[+5]

Очень нежные, вкусные и сочные отбивные!!!

Отличный рецепт, теперь буду готовить по нему очень часто! Подавала с картошечкой и с квашеной капустой... объеденье!!!

Спасибо большое !!!

12 декабря 2018 года вита110 #

Светуля, прекрасное блюдо! Беспроигрышный вариант

12 декабря 2018 года mega lana1981 #

Викулечка, спасибо большое за поддержку!!!

12 декабря 2018 года mazziadri #

↑Ответ для mega lana1981

Чудеснейшие отбивные, Светочка

! Такие румяные и соблазнительные

! Очень аппетитное мясо

12 декабря 2018 года mega lana1981 #

Милая Ларисочка, спасибо большущее за похвалу!!!

Мяско получилось нежнейшее на вкус!!!

12 декабря 2018 года wise1288 #

↑Ответ для mega lana1981

Светлана! Прекрасный результат

12 декабря 2018 года mega lana1981 #

Светочка, спасибо за похвалу и внимание!!!

12 декабря 2018 года virgola71 #

↑Ответ для mega lana1981

Светочка! Очень аппетитное, вкусное и ароматное мяско!

12 декабря 2018 года mega lana1981 #

Юленька дорогая, спасибо большое за похвалу и внимание!!!

12 декабря 2018 года nnutty #

+13

↑Ответ для mega lana1981

Очень аппетитное мясо, Светланочка!

12 декабря 2018 года mega lana1981 #

+10

Наташенька, спасибо огромное за поддержку и похвалу, мне очень приятно!!!

12 декабря 2018 года jannasimf #

↑Ответ для mega lana1981

Светочка, отличные отбивные!!!

12 декабря 2018 года mega lana1981 #

Жанночка, спасибо огромное!!!

А я таким способом ещё не готовила ни разу....

Вот ведь... " век живи, век учись!"

12 декабря 2018 года Леночка 53 #

↑Ответ для mega lana1981

Светочка, вкусно!

12 декабря 2018 года mega lana1981 #

Леночка, большое спасибо за дружескую поддержку!!!

12 декабря 2018 года felix032 #

↑Ответ для mega lana1981

Светочка, замечательные отбивные, очень аппетитные

!!!

12 декабря 2018 года mega lana1981 #

Галочка, спасибо большущее за поддержку и похвалу!!!

13 декабря 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для mega lana1981

Светочка,отличная подача и в союзники к столу замечательных вкусных "компаньонов" выбрала !

Солнечными отбивнушки получились

13 декабря 2018 года mega lana1981 #

Алечка, спасибо большое за похвалу и дружескую поддержку!!!

Отбивнушки нам очень понравились, скоро опять повторю!

13 декабря 2018 года Глушец #

↑Ответ для mega lana1981

Шикарные какие отбивные, Светик!!!

Очень аппетитно у тебя на тарелочке!!!

14 декабря 2018 года mega lana1981 #

Танечка, большое спасибо за дружескую поддержку и за такую высокую оценку к моим скромным отбивнушкам!!!

3 декабря 2018 года ДедМитяй #

А какой смысл в лишней операции по намазыванию кусочков, не проще ли приготовить смесь молока с солью и сахаром и залить мясо?
Потом же снова приходится солить и перчить.

9 марта 2019 года lerse #

Я тоже думаю, что так будет лучше. Получается молочный маринад.

9 марта 2019 года ДедМитяй #

Получилось слишком сладко, скорее всего сахар тут лишний. Карамелизации все равно нет, а размягчать им свинину не имеет смысла, и так мягкая. В итоге - убились продукты из-за сладости, хотя клал по рецепту.

9 марта 2019 года lerse #

Я сахар не использовала, тоже считаю, что он не нужен. А вот молоко действительно размягчило мясо. Свиное и так мягкое, а вот говяжьи отбивные всегда получались суховатые. С этим рецептом наконец получились нежные

10 ноября 2018 года ДанАлекс #

Не удержалась, попробовала) супер отбивные! Теперь буду делать только по Вашему рецепту!!! Спасибо!!!!!

8 ноября 2018 года ДанАлекс #

Прочитала и сразу захотелось приготовить

7 июня 2018 года Фтошка #

+17

[+5]

Очень вкусные отбивные, первый раз готовила года 3 назад сомневалась в молоке, но зря с тех порт только эти отбивные, вкусные, сочные, идеальные 😍

7 июня 2018 года Фтошка #

Очень вкусные отбивные, первый раз приготовила года три назад сомневалась в молоке но попробовала и с тех пор только эти отбивные , нежные, сочные, идеальные 😍

https://ibb.co/fr71L8

7 июня 2018 года Фтошка #

6 мая 2018 года Жменька ИИ #

+20

[+5]

Мягко, нежно, сочно и специи все в моем вкусе и в нужном количестве!

5 мая 2018 года Жменька ИИ #

[+5]

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Салат из индейки и шпината

Салат "Снежок"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!