Ах, друзья, какие это вкусные крылышки, ну просто песня! Это прекрасное блюдо для посиделок с друзьями, особенно для мужской компании! Крылышки "Баффало" - это одно из культовых блюд Америки. Они очень популярны в барах, особенно спортивных и пивных. Многие бары специализируются на этом блюде, подают со множеством самых различных соусов. Но есть традиционный соус, который в меню любого бара будет непременно - это соус "Баффало" с острым красным перцем. Подают крылышки в компании с нарезанными соломкой сельдереем и морковью, а также с дипами, самые популярные из которых - "Ранч" и "Блю чиз". Зовите друзей-приятелей, покупайте пиво, готовьте крылышки и наслаждайтесь вкусной едой и приятным общением!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 16 января 2014, 20:21
- 776069
Крылышки "Баффало"
Ингредиенты для «Крылышки "Баффало"»:
Основа
- Крылья куриные — 1,5 кг
Соус "Баффало"
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Соус томатный (или томатная паста) — 3 ст. л.
- Соус (соус чили) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Соль (или по вкусу) — 1/2 ч. л.
Соус "Блю чиз"
- Сыр мягкий (любой сыр с голубой плесенью) — 50 г
- Сметана — 1/2 стак.
- Йогурт — 1/2 стак.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (или по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Для подачи
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3704.4 ккал |
белки
224.9 г |
жиры
237.4 г |
углеводы
179.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.7 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Крылышки "Баффало"»:
-
Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части.
Кончики крыльев можно использовать для бульона, здесь они нам не понадобятся.
-
Традиционно крылышки "Баффало" жарят во фритюре.
Встречаются как варианты без панировки, так с ней. Я использовала такую: 0,5 стакана муки смешать с 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. соли и 1-2 ч. л. паприки. Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.
Пока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым. -
Я честно признаюсь, что фритюр не люблю и готовлю в нем чрезвычайно редко, поэтому обычно я крылышки запекаю. Если вы предпочитаете именно этот вариант, то сложите крылышки в маринад и оставьте на 30-60 минут.
Для маринада нужно смешать 0,5 л кефира с 1 ч. л. соли, 5 измельченными зубчиками чеснока (я использую сухой), черным молотым перцем по вкусу и 1-2 ст. л. соуса чили. Можно, конечно же, использовать свой вариант маринада, дело вкуса.
Духовку разогреть до 200°. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом. С крылышек стряхнуть маринад и выложить их на противень, "красивой" стороной вниз. Запекать 30-40 минут, один раз перевернуть во время запекания. Если плохо подрумянились, то в конце просто поставьте их под гриль на 3-5 минут и доведите до румяной корочки. Готовые крылышки выложите в большую миску. -
Соус "Баффало".
Этот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек.
На среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.
Когда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатного соуса или томатной пасты.
Затем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.
После чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться. -
В готовые крылышки выложить соус "Баффало" и перемешать.
-
Выложить крылышки на блюдо.
К соусу "Блю чиз" подать морковь и сельдерей, нарезанные на брусочки.
Достать из холодильника пиво и немедленно подать все на стол.
Это восхитительные крылышки!
Сладковато-острые, пикантные - сплошное удовольствие! Улетают в одно мгновение!
Достать из холодильника пиво и немедленно подать все на стол.
Это восхитительные крылышки!
Сладковато-острые, пикантные - сплошное удовольствие! Улетают в одно мгновение!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2018 года Kokko #
Делала с кетчупом, хочу сегодня попробовать кетчуп с том.пастой (мне кажется ярче вкус будет) И в маринад обязательно добавляю немного соевого соуса...
Единственное,я правильно понимаю,что в муке панируем,если жарим? В духовку не надо?
30 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Да, все верно понимаете)
24 сентября 2018 года Фохт #
Вот совершенно зря я однажды приготовила эти крылья!!
Теперь, как только приближаются выходные, муж в диких количествах закупает крылья и просит именно эти крылышки!
Остро-сладкие с чесночком! Самое то под бокальчик «прохладительного напитка», да и без оного тоже просто великолепно!!!
Спасибо Вам!
24 сентября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Рада, что крылышки так понравились, готовьте на здоровье, радуйте мужа
25 июня 2018 года Михеева76 #
29 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Михеева76 #
29 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 мая 2018 года Villag #
10 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 мая 2018 года Mary Stone #
9 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я очень люблю крылышки, пробую разные варианты, но этот остаётся вне конкуренции!
9 мая 2018 года Бархатные ручки #
9 мая 2018 года Mary Stone #
9 мая 2018 года ved-marina #
9 мая 2018 года Mary Stone #
1 мая 2018 года iris147 #
1 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 апреля 2018 года Анна1606 #
3 апреля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 января 2018 года Pesenka lena #
16 января 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 января 2018 года sanya maslov 1972 #
22 декабря 2017 года godwithrussia #
22 декабря 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года ГурмИрка #
28 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 сентября 2017 года hannakam73 #
22 сентября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 июля 2017 года Элли-2017 #
Готовили на день рождения на компанию. Крылышки просто разлетелись! Соус потрясающий: густой, сладкий, островатый. В общем, всем рекомендую.
26 июля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 апреля 2017 года JuliB #
10 апреля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года джафара #
2 апреля 2017 года рева-2016 #
2 апреля 2017 года джафара #
2 апреля 2017 года рева-2016 #
2 апреля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года 1944578 #
27 февраля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
3 февраля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года shamrocky #
Спасибо за рецепт!
3 февраля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Мало их всегда почему-то, съедаются моментом))
21 января 2017 года ubcplus #
21 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Если же Вы имеете в виду кефирный маринад, то желательно дать крылышкам постоять в нем 20-30 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: