Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов
  • 15 февраля 2014, 23:28
  • 35145

Темпура

Рецепт: Темпура

Само слово темпура обозначает способ приготовления продуктов в кляре, жаренных во фритюре. В Японии этим способом готовят рыбу, морепродукты, овощи, фрукты и очень редко - мясо. Сегодня мы приготовим темпуру облегчённым способом из креветок, кусочков кальмара и рисовой лапши.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Темпура»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3778.2 ккал 		белки
177.6 г 		жиры
326.4 г 		углеводы
31.6 г
Порции
ккал
944.6 ккал		 белки
44.4 г		 жиры
81.6 г		 углеводы
7.9 г
100 г блюда
ккал
242.2 ккал		 белки
11.4 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
2 г

Рецепт «Темпура»:

  • Приготовим продукты, которые вы здесь видите.

  • В чашку с ледяной водой вбить яйцо и размешать. Муку просеять в отдельную миску и смешать с водой. Должно получится лёгкое воздушное тесто, консистенция, как сметана.
    Креветки очистить от панцирей, оставив хвостик. Кальмар порезать на кусочки. Рисовую лапшу порезать длиной примерно 10 см., связать их по середине тонкими полосками нори.

  • Креветки взять за хвостик и опустить в кляр и сразу опустить в раскалённое масло.
    Жарить примерно 15 сек. Вытащить и положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

  • Мне очень понравилось жареная во фритюре рисовая лапша. Кстати, её не нужно окунать в кляр, а сразу класть во фритюр. Она моментально становится пушистой, её сразу вытаскивайте. И на вкус совершенно ни на что не похожа, нежная, хрустящая и рассыпчатая. Сервировать темпуру можно на одной тарелке. Подают с соевым соусом, соусом терияки или специальным соусом для темпуры.

  • На закуску часто подают водоросли с овощами. Сухие водоросли заливают кипятком и они стоят там до мягкости.

  • Потом достают, кладут на тарелку, сбрызгивают соевым соусом и соком лайма. Рядом можно положить порезанные свежие овощи.

  • Японский стол отличается от русского. в частности. тем. что подают на стол очень много разных закусок и закусочек по-чуть-чуть в разные тарелочки. Кстати, посуда в Японии ценится тем. чем разнообразнее тарелки ставят при сервировке. У европейцев стараются, чтобы посуда была выдержана в одном стиле, а лучше всего если она из одного сервиза. А в Японии чем разнообразнее, тем лучше. Потому что японцы "едят глазами". Они всё любят созерцать: природу, красивую посуду, красиво поданную еду и т. д.






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Звёздные рецепты На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: кляр фритюр

Вкусы: соленый пряный вкусный солёный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Темпура
Рецепт: Темпура

Само слово темпура обозначает способ приготовления продуктов в кляре, жаренных во фритюре. В Японии этим способом готовят рыбу, морепродукты, овощи, фрукты и очень редко - мясо. Сегодня мы приготовим темпуру облегчённым способом из креветок, кусочков кальмара и рисовой лапши.

Ингредиенты для «Темпура»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
а вы не подскажите как называются водоросли, которые вы использовали? очень их люблю,но ни где не могу найти, так как не знаю их названия
Простите дуру дремучую, я ещё чайник в азиатской кухне, т.к. ингредиенты в нашей провинции только недавно стали появляться в магазинах. Я с вопросом по кляру - его не солить , ничего не надо? И кальмары с креветками тоже не солить и не мариновать никак?
спасибо! только что приготовила в темпуре мясо. супер ! теперь своей очереди в морозилке ждут тигровые креветки. им тоже повезет
Рада, то рецепт пригодился , а ещё больше. что понравился
Никогда ТАК не пробовала рисовую лапшу,удивили ,мои уже давно просят креветки с кальмарами в кляре, а здесь такая подача ,однозначно в следующие выходные приготовлю!
Я сама удивилась и понравилось на вкус. Детям точн понравится
Наташ - все очень просто, но такая прелесть! То, что надо для посиделок с друзьями за чашкой пива!
Поэтому и любим так собираться. сами себя развлекать. И не просто так собираемся. а с тематическими вечерами. Особенно нам нравится собираться " под фондю". Весело и вкусно!!! Кто пиво пьёт, кто вино, а кто и водочку с чаем
Мы это тоже любим! Так что хватаю идею за хвост!
Потрясающе вкусная вещь темпура, я готовила и сама. но с твоей никакого сравнения.
Тебе так кажется)))...
Люблю рисовую лапшу, а в таком варианте подачи я ее не пробовала.
Интересно, когда рецепт сопровождается неким экскурсом, очень увлекательно читать
Спасибо!
Отличный рецепт
Наташ, очень аппетитно! Браво!
как же это вкусно!
Да. особенно со свежими королевскими креветками
Какая же Вы мастерица-рукодельница! Сервировка просто КЛАСС!
Просто обожаю продукты в кляре
Теперь знаю как это по японски
Большое спасибо за рецепт!
Хороший способ посмаковать креветки!Готовила,вкусно,Наташ!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно выглядит А кляр не из рисовой муки должен быть? Японцы, по моему, из нее готовят темпуру
Сейчас чаще всего из пшеничной...Может раньше и делали из рисовой. В Японии продают уже готовую смесь для темпуры, может быть туда ещё добавляют... Главное, чтобы вода была холодная (можно и кусочки льда положить) и размешивать не очень однородно, чтобы комочки попадались...
Спасибо за ответ, обязательно приготовлю
Замечательный рецепт! креветки,особенно хороши!
Да, креветки хороши, но уверена, что вы рисовую лапшу в таком варианте не пробовали. Детям очень нравится такая метаморфоза и на вкус очень хрустящие, как чипсы.
Вкуснейший рецепт!
Спасибо большое!!!
Замечательная темпура!!!
Спасибо большое!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом V231 "Айова"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки