Au gratin, С корочкой

Au gratin, С корочкой
Кушанье, запеченное с сухарями или сыром

Термин старой французской кухни, когда ценились сильно пропеченные или прожаренные продукты. Впервые встречается в словарях в 1806 году. Китайская кухня шире использует оттенки цвета корочки от бледно-желтого, когда используется крахмал, до темно-коричневого от карамели.

Комментарии

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки