Вальдорф

Вальдорф
Салат из яблок и сельдерея названный по имени гостиницы Waldorf в Нью-Йорке

Этот салат впервые был представлен на открытии гостиницы Вальдорф в Нью-Йорке 9 марта 1893 г. Идею его подал Оскар Мишель Чирки (1866-1950) метрдотель ресторана Дельмонико, никогда не учившийся на повара. Этот салат из яблок и сельдерея, заправленных майонезом был встречен с восторгом из-за необычно низкой цены в пятнадцать центов. Рецепт, напечатанный в "The Cook Book by \’Oscar of the Waldorf\’" в 1896 году стал сложнее. Вот он -
Сельдей отваривают 20\’ и режут соломкой. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса.
200 г. сельдерея, 1 красное яблоко, 200 г. грецких орехов, ¼ лимона, 100 г. майонеза.
Этот салат еще называют "Оскар" по имени Чирки.

Комментарии

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки