Филей
Лучшие любимые части (fileos любимый)
Филе - не анатомический и не вполне кулинарный термин. Однако он в ходу с 14 века. Какую же часть тела он означает? У французов есть выражение "попробовать чье-то филе" и это понимается как ущипнуть кого-то. Если русский наподдаст ребенку по филейным частям, то попадет в то же самое место. Но это бытовое понимание "любимых мест".
Для кулинара филе - нежное бескостное мясо, обычно вырезка или краешек, грудка птицы или бока рыбы, т.е. балык.
Для кулинара филе - нежное бескостное мясо, обычно вырезка или краешек, грудка птицы или бока рыбы, т.е. балык.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: