Поммо де Норманди

Поммо де Норманди - среднеалкогольный напиток Франции.

Поммо де Норманди - среднеалкогольный напиток Франции, который готовят в Нормандии из смеси яблочного бренди (кальвадоса) с неперебродившим яблочным соком. В итоге образуется напиток примерной крепостью около 18%.
Поммо де Норманди (pommeau de normandie) был впервые произведен в 1991 году в Нормандии.
Производится поммо де норманди (pommeau de normandie) из кальвадоса АОС, минимальная выдержка которого составляет не менее одного года. Затем в кальвадос заливается яблочное сусло, полученное сразу после его экстракции, то есть сок, который еще не начинал бродить. Полученная смесь переливается в медный аламбик, где дистиллируется не менее двух раз. После перегонки содержание алкоголя в напитке составляет примерно 18 процентов. После этого почти готовый поммо де норманди (pommeau de normandie) отправляется стареть в бочки минимум на 30 месяцев. Бочки традиционно изготавливаются местными мастерами по старинным обычаям — без единого гвоздя и склейки, только тщательно отобранная древесина дуба и стальные кольца. В итоге содержание алкоголя в напитке снижается всего на один градус.
Аромат у этого чудесного напитка очень насыщенный, в букете чувствуются нотки кальвадоса, дубовой стружки, яблочного сиропа и чернослива. Во вкусе заметны яркие оттенки сочных фруктов, прежде всего яблок и груш. Также в нем можно почувствовать легкие тона сухих фруктов и приятной дубовой стружки. В довольно продолжительном послевкусии чувствуется небольшая горчинка, но она совсем не портит общее представление о напитке, а, наоборот, дополняет его и делает более загадочным.

Himbeeren