Абгора
это термин, который широко используется в кулинарии Азербайджана и Грузии для обозначения терпкого сока, получаемого из незрелого винограда. Этот продукт обладает характерным кисловатым вкусом и применяются в качестве натуральной альтернативы уксуса в различных мясных блюдах
Абгора традиционно готовится из недозрелого винограда любых сортов, когда ягоды остаются твёрдыми и ещё не начали наливаться соком или приобретать прозрачность. Для получения сока гроздья незрелого винограда следует очистить и тщательно промыть, а затем размять. Полученную массу необходимо протереть через сито и марлю, чтобы выделить свежий сок. Важно, чтобы посуда для сока была заполнена доверху, не оставляя воздуха, так как его присутствие может негативно сказаться на вкусовых качествах напитка.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: