Сарган
хищная рыба с вытянутым и немного сплюснутым по бокам телом, острым длинным ртом, похожим на большой пинцет, а также мелкой и тонкой чешуёй серебристого оттенка.
Мясо рыбы белое, костей мало. Размер варьируется в зависимости от вида. Например, крокодиловый сарган может вырастать до 2-х метров. 1
Отличительной чертой саргана является его зелёный хребет. Это объясняется повышенным содержанием биливердина — желчного пигмента зелёного оттенка. Из-за этого вещества кости рыбы приобретают изумрудный цвет. 1
Мясо саргана достаточно жирное. Оно богато Омега-3-6 кислотами, витаминами группы В, йодом, железом, фосфором и другими ценными для организма элементами. 1
Эта рыба подходит для многих видов кулинарной обработки: её жарят, солят, коптят.
Отличительной чертой саргана является его зелёный хребет. Это объясняется повышенным содержанием биливердина — желчного пигмента зелёного оттенка. Из-за этого вещества кости рыбы приобретают изумрудный цвет. 1
Мясо саргана достаточно жирное. Оно богато Омега-3-6 кислотами, витаминами группы В, йодом, железом, фосфором и другими ценными для организма элементами. 1
Эта рыба подходит для многих видов кулинарной обработки: её жарят, солят, коптят.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: