Мацони

Мацони – это национальный кавказский продукт, история которого насчитывает многие тысячелетия.

Он содержит уникальную комбинацию природных микроорганизмов, обладающих высокой биохимической активностью. Они не только вырабатывают ряд витаминов и важных для организма биологически активных веществ, но и уничтожают вредные микроорганизмы в кишечнике человека.Мацони в Грузии широко употребляют как обязательный компонент при приготовлении разного рода блюд: добавляют в тесто для хачапури, заливают им горячие мясные, куриные и овощные блюда, приготовляют из холодного мацони в смеси с водой прекрасный жаждоутоляющий напиток. К сожалению, в домашних условиях мацони можно приготовить только из мацони

Люб-ша

С последним высказыванием я не согласна. Моя бабушка почти всю свою жизнь прожила на Кавказе, а когда переехали в Крым, то продолжала делать мацони так: домашнее молоко кипятит и остужает примерно до 50-55 гр., разливает его по пол литровым баночкам и оставляет на ночь на кухне на столе. Утром мацони готово. Одну баночку убирает в холодильник - это закваска для будущих мацони.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: