Конкурс "Шарм Франции"

Сортировать по:   
Всего рецептов в назначении Конкурс "Шарм Франции": 507
Подбор рецептов по ингредиентам

Гужер с грибами и ветчиной  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Гужеры – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Они известны со средних веков, но форма и рецепт все-таки менялись. Классические гужеры - это небольшие заварные булочки с сыром, подавались при дегустации вина, но есть варианты и в виде пирога с начинкой. Такой гужер и хочу предложить вам.

Мука пшеничная Вода Масло сливочное Яйцо куриное Сыр твердый Лук репчатый Шампиньоны Ветчина Помидор Бульон Горчица Базилик Чабрец Тмин Соль

Крок-месье «Умереть от удовольствия»  

Категория: Десерты Другие десерты

Croque-monsieur "A mourir de plaisir" (что переводится как "умереть от удовольствия") от французского кондитера Филиппа Контичини (Philippe Conticini). Хочу сказать, что они полностью оправдывают свое название! С одной стороны, красивая, золотистая, хрустящая корочка самих тостов, а с другой, нежная, ароматная банановая начинка, чья сладость великолепно оттеняется морской солью.

Хлеб Сахар Банан Молоко сгущенное Имбирь Корица Соль Масло сливочное

Французский деревенский омлет  

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Недавно, благодаря конкурсу, "подсела" на рецепты Лауры Колдер - ведущей кулинарного шоу «Французская кухня у вас дома». Рецепты рассчитаны на простую домохозяйку: бюджетны, не затратны по времени и по-домашнему сытны и вкусны. Считается, что хороший французский повар должен знать не менее 100 рецептов приготовления яиц. Бытует мнение, что настоящий французский повар, в первую очередь, должен уметь готовить омлет. Деревенский омлет - блюдо из центральной Франции (Овернь). Он не столько для завтрака, а скорее для согревающего ужина в холодный вечер. «Изюминка» рецепта в том, что все продукты жарятся по отдельности и только в конце соединяются яйцом. (информация из интернета)

Бекон Лук репчатый Чеснок Картофель Масло сливочное Масло оливковое Яйцо куриное Уксус Соль Смесь перцев Зелень

Печенье "Сладкий поцелуй в Париже"  

Категория: Десерты Печенье Безе

Ароматное печенье с кофейным и апельсиновым вкусами. Печенье с сюрпризом... Похрустывающая оболочка и нежное, воздушное безе внутри. "Безе" - нежное, как поцелуй.

Белок яичный Сахарная пудра Кофе растворимый Сахар Шоколад белый Шоколад темный

Апельсиновые цукаты в шоколаде  

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Совершенно прелестные апельсиновые конфетки. Очень изящное решение использования апельсиновой кожуры. Особенно пригодится этот простой рецепт французского десерта в новогодние и праздничные дни.

Апельсин Шоколад темный Корица Орех мускатный Ванильный сахар Сахар Вода

Курица "Карбонате"  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Курица "carbonate"... Никогда бы не подумала, что куриное жареное филе может быть таким сочным, вкусным и мягким! Попробуйте этот способ, столь распространённый на Лазурном побережье Франции, и убедитесь в этом сами! Простота, быстрота и отменный результат - вот характеристики этого блюда! Прошу!

Филе куриное Лимон Сода Крахмал кукурузный Отруби Масло оливковое Соль

Картофель по-сарлатски "Сарладез"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!

Картофель Жир Чеснок Петрушка Соль Перец черный

Рийет из свинины на французском багете  

Категория: Закуски Паштеты

Рийет - традиционный французский паштет. Это блюдо не просто важный элемент французской кухни, но и можно сказать, легендарный. Во Франции даже существует "братство рыцарей рийета". А в городе Мамер проходит ежегодный фестиваль рийетов. Особенность рийета в отличии от обычного паштета заключается в достаточно длительной низкотемпературной обработке мяса. Рийет обычно едят, намазав на хлеб, а идеально - на хрустящий французский багет, рецепт приготовления которого я тоже дам в качестве бонуса :) Заходите и угощайтесь!

Свинина Петрушка Коренья Тимьян Чеснок Лист лавровый Перец чили Перец черный Вино белое полусухое Соль Вода Мука пшеничная Сахар Дрожжи

Пирог «Гужер»  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Эклеры из далекого советского детства… Мы тогда и не знали, что заварное тесто можно использовать для закусочного пирога со множеством вариаций. Этот рецепт, пришедший из средневековья – наверное, такой же символ Франции, как и образ петуха.

Вода Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Сыр твердый Соль Перец черный Горчица Бульон Шампиньоны Зелень Ветчина Бекон Крошка хлебная

Пряничная французская выпечка  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Pain d'épices - дословно "пряничный". Так во Франции называют ароматный десертный хлеб в виде буханки или всевозможные пряники на основе этого теста из 2-х видов муки. Отличительная особенность - темный цвет, мягкая и очень ароматная выпечка, благодаря наличию в тесте всевозможных специй и меда. Предлагаю вам приготовить эту не сложную в приготовлении выпечку дома! Уверяю, результат вас просто восхитит!

Мука пшеничная Мука ржаная Яйцо куриное Сахар коричневый Мед Корица Имбирь Орех мускатный Масло сливочное Разрыхлитель теста Шоколад темный Печенье

Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.

Тесто слоеное бездрожжевое Ветчина Сыр твердый Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Соль Перец черный Орех мускатный Желток яичный

Рождественские оливковые пышки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Pompe à l'huile. Представление о французской кухне будет неполным, если не рассказать о рождественских кулинарных традициях этой страны. Эти нежные, сдобные пышки с ароматом аниса и апельсина готовятся в Провансе накануне Рождества и являются одним из тринадцати традиционных новогодних рецептов. Это очень, ОЧЕНЬ вкусная сдоба, рекомендую от всей души!

Сахар Дрожжи Масло оливковое Вода цветочная апельсиновая Цедра апельсина Анис Соль Вода Мука пшеничная

Фламандские галеты  

Категория: Десерты Печенье Другое

Восхитительно вкусное, ароматное, хрустящее печенье. Ореховая нотка дополняет вкусовую гамму выпечки. Примечательно, что в составе теста отсутствует масло. Рецепт взят из книги о французской кухне.

Сахар Яйцо куриное Желток яичный Мука пшеничная Миндаль Ванилин

Домашний базиликовый уксус  

Категория: Соусы

Простейший способ приготовления в домашних условиях аналога дорогому магазинному. Использование самое широкое - от мясных блюд, салатов, до всевозможных десертов.

Уксус Базилик

Торт крем-карамель "Осень в Париже"  

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Октябрь и ноябрь у меня очень богат на именинников, сколько тортов я уже приготовила и сосчитать трудно, а ведь удивить и обрадовать хочется всегда! Поэтому, в этом году решилась приготовить этот не совсем традиционный, но как оказалось очень удачный торт с крем-карамелью. И мне удалось - и обрадовала и удивила! Тонкий бисквитно-шоколадный корж и высокий слой крем-карамели + карамельные хрустящие украшения - ммм... как же это вкусно! Не пугайтесь длинного описания и множества фотографий, просто, мне хотелось, чтобы Вам было понятно и доступно, а вдруг, пригодиться?!

Яйцо куриное Желток яичный Сахар Сливки Масло сливочное Шоколад темный Желатин Соль Глюкоза Мука пшеничная

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 671 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки