Тесто фило

Всего рецептов: 110
Сортировать по:   

Штрудель с маком, творогом и яблоками    

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Штрудель с маком, творогом и яблоками из теста фило. Очень вкусный, слоёный и хрустящий штрудель из теста фило. Начинка сочная и ароматная! Готовить просто и быстро!

Мак Сахар Молоко Творог Яйцо куриное Ванильный сахар Цедра лимона Яблоко Сок лимонный Тесто фило Масло сливочное

Пирог с квашеной капустой на тесте фило

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Этот пирог я испекла по просьбе коллеги. Оказывается, он так её поразил, что она (пишу с её слов) мечтала о нём всё то время, что была в декрете и даже пыталась его испечь, но потерпела фиаско:). Если я могу сделать кого-то счастливым (пусть даже ненадолго и при помощи пирога:)!) значит будем готовить пирог!:). Сказано-сделано! Поскольку свои рецепты я раньше не записывала, то всех ньюансов рецепта точно не помнила. Но к счастью, почти всё вспомнилось и соответственно получилось "на ура"! Это я поняла по реакции коллеги и остальных дегустаторов. Всё-таки приятно дарить людям радость. Ну это я так... скромненько:)

Капуста квашеная Фарш мясной Ветчина Соус Сахар коричневый Сливки Тесто фило Масло сливочное Перец лимонный

Пирог из теста Фило с брынзой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Попробовала сделать пирог из теста Фило, получилось очень вкусно. Особую изюминку придает соленая брынза в сочетании с зеленью.

Тесто фило Укроп Лук зеленый Брынза Масло растительное Сметана Яйцо куриное

Тесто фило и бурек из него    

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Сегодня я вам покажу как приготовить тесто фило в домашних условиях. Из него пекут вкуснейшие пироги и десерты, мы испечем бурек или пирог с брынзой и шпинатом, но начинку можно брать абсолютно любую, сладкую и несладкую.

Мука пшеничная Соль Вода Масло сливочное Брынза Шпинат Сметана

Хрустящие бананы в тесте "Кадаиф"  

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Хрустящие бананы в тесте Кадаиф - очень быстрый и вкусный десерт турецкой кухни. Если у вас есть возможность приобрести такое тесто, то не откажите себе в удовольствии приготовить этот десерт.

Банан Тесто фило Стружка кокосовая Масло растительное Мед Корица Мята Сок лимонный

Кадаиф с молочным кремом

Категория: Десерты Пирожные

Вкуснейший десерт с использованием свежего теста кадаиф, которое поджаривается на сковороде вместе с грецким орехом. Подобные сладости широко распространены в арабской и турецкой кухне.

Масло сливочное Сахар Орехи грецкие Тесто фило Молоко Мука пшеничная Крахмал Ванильный сахар Сливки

Яблочная пахлава  

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Очень простой рецепт вкусного пирога с яблоками. Готовится он по принципу пахлавы. поэтому я его назвала яблочной пахлавой. Получилось очень нежно, сочно и вкусно. Я готовила с растительным маслом. так что рецепт получился ещё и постным, при желании можно заменить его сливочным.

Яблоко Корица Тесто фило Вода Сахар Лимон Масло растительное Вода газированная

Хрустящие треугольники с мясной начинкой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Хрустящие слоистые пирожки-треугольнички из теста фило с сочной начинкой из индейки, лука, сметаны и сыра с добавлением специй. Готовятся быстро и легко.

Тесто фило Индейка Пармезан Сметана Приправа Порошок чесночный Лук репчатый Соль Перец черный Кунжут Яйцо куриное Молоко Масло растительное

Хрустящие пирожки из теста фило  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Предлагаю вашему вниманию пирожки из хрустящего теста фило с сочной и нежной начинкой. Такие пирожки можно подать к праздничному столу, а можно и просто к чаю.

Лук репчатый Шампиньоны Фасоль стручковая Филе куриное Сметана Фета Сыр твердый Соль Перец черный Масло растительное Тесто фило Масло сливочное

Кюнефе

Категория: Десерты Пирожные

Кюнефе это популярный вкуснейший десерт восточной кухни. Готовится он из специального теста кадайиф, которое выглядит как очень тонкая вермишель. Начинкой данного десерта является несоленый сыр, который при нагревании легко плавится, а также кюнефе пропитывается сладким сиропом.

Вода Сахар Лимон Тесто фило Масло сливочное Сыр мягкий
Тесто фило. Тесто фило известно человечеству с незапамятных времен – за столь интересным названием скрывается состоящее из тончайших листов бездрожжевое тесто, структура которого чем-то напоминает бумагу. А еще такое тесто называют вытяжным, так как в процессе его приготовления оно вытягивается до минимальной толщины. Внешне тесто фило имеет некоторое сходство со слоеным тестом, однако при этом оно может похвастаться менее жирной и более тонкой основой. По-настоящему идеальными принято считать такие листы теста, толщина которых позволяет читать через них книгу! А вкус у теста фило достаточно пресный и нейтральный, что позволяет готовить из него как превосходные десерты, так и самые разнообразные соленые кушанья. Из такого теста готовят и молдавскую вертуту, и греческую питу, и болгарскую банницу, и венский штрудель, и турецкую пахлаву. Но особенно широко данная разновидность теста распространена в средиземноморской кухне.

Рецептов приготовления теста фило нынче имеется много, однако традиционное тесто всегда готовят из муки, оливкового масла, соли и воды. Иногда в такое тесто добавляют и турецкую водку раки либо уксус, а также кукурузный крахмал или яйца. К сожалению, в домашних условиях приготовить тесто фило бывает очень непросто: во-первых, при его замешивании важно постараться добиться максимальной однородности и эластичности, а во-вторых, его необходимо очень аккуратно и очень тоненько раскатать в идеале до толщины в 1 мм и не разорвать (в этом и заключается главная сложность). Однако при должном усердии все-таки вполне реально добиться желаемых результатов. А чтобы облегчить процесс приготовления теста фило, его рекомендуется раскатывать на кукурузном крахмале.

Те, у кого не получается приготовить тесто фило самостоятельно, всегда могут приобрести его в магазине – чаще всего оно продается в замороженном виде, однако порой можно найти и охлажденное тесто. Перед тем, как воспользоваться замороженным тестом, его сперва медленно размораживают в холодильнике, а потом еще на часок оставляют полежать при комнатной температуре. Также при работе с тестом фило важно не забывать о том, что на воздухе оно достаточно быстро подсыхает и становится ломким, так что все ингредиенты для приготовления того или иного блюда необходимо подготовить заранее.

Хранить тесто фило можно как на протяжении нескольких дней в холодильнике, так и до полугода в морозилке (в герметичной упаковке).

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки