Вертута

Всего рецептов: 35
Сортировать по:   

Вертута крымская

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Такой вариант вертуты готовила моя прабабушка крымчанка, к Молдавии она правда никакого отношения не имела. Можно приготовить классическое тесто, а можно сделать тонкое дрожжевое. Главное отличие от других - начинка. А готовое блюдо отлично сочетается с крымскими мускатами и Седьмым небом князя Голицына, ну или чаем.

Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Масло растительное Курага Орехи грецкие

Вертута с карамелизированной тыквой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Классическая вертута с сезонной тыквой, но можно готовить с творожной и картофельной начинкой. Такое тесто называют ещё вытяжным, для раскатывания нужна большая поверхность. Познакомилась с ним у Ларисы (Украина), я немного внесла свои добавки в начинку.

Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Соль Масло растительное Сметана Тыква Яблоко Изюм Сахар Корица Ванильный сахар Курага

Вертута со шкварками и укропом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Классика украинской кухни! Нежное тесто с ароматными домашними шкварочками! Слюнки так и текут! Ну что может быть вкуснее добротного куска вертуты со стаканом парного молока? Рецепт - прост! Результат - великолепен!

Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Укроп Вода Масло оливковое Сало

Вертута с кабачком

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Очень вкусная и быстрая в приготовлении вертута без особых затрат.

Кабачок Вода Майонез Сахар Мука пшеничная

Вертута с орехами и изюмом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Интересное сочетание орехов с изюмом. Вкус, конечно, на любителя. Но нашей семье он очень понравился. Решила поделится с Вами- Поварятами! Надеюсь Вам тоже очень понравится.

Мука пшеничная Масло растительное Яйцо куриное Соль Арахис Изюм Повидло Имбирь
Вертута. Вертута – особый традиционный пирог молдавской кухни. Вариантов начинок у пирога столь много, что многие из них с течением времени пришли из других кухонь. Однако, тесто для пирога вертута всегда одного вида.

Такое тесто называют фило. Это тесто, раскатанное тончайшим образом, почти как бумага. Для того, чтобы приготовить пирог, тесто фило можно купить в готовом виде, но можно приготовить его самостоятельно.

Обычно для его приготовления используется теплая или горячая вода, растительное масло (подсолнечное без аромата, оливковое), соль, мука. Некоторые рецепты теста для вертуты содержат щепотку соли. Тесто нужно замесить хорошо. Дать ему постоять на кухонном столе, затем его можно раскатывать. Раскатывают тесто очень тонко на кухонном столе. Затем заворачивают в него начинку (рулетом, слоями), укладывают пирог в форму для выпекания, смазывают взбитым яйцом или растительным маслом и выпекают в духовом шкафу до золотистой корочки. Когда пирог достают из духовки, желательно его смазать сливочным или растительным маслом.

Подают пирог вертута к столу теплым или горячим, порциями, в нарезанном виде, на большом блюде, с которого каждый гость лопаточкой может взять себе порцию пирога на тарелку.

Начинка для пирога вертута, как уже было сказано выше, может быть самой разнообразной, также сладкой и несладкой.

Классическая начинка для пирога готовится из брынзы, также зеленого лука и отварных яиц, из творога, из мяса, из яблок и других фруктов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки