Суп Харчо из говядины по одному из рецептов, который привела в своей книге Тамара Сулаквелидзе – это, как всегда, беспроигрышно! Удивительное сочетание вкусов: свежесть зелени, кислинка ткемали, пряность специй и, конечно же, наваристость бульона. Помимо специй, пряность супу придают слива (в идеале - ткемали) и грецкие орехи.
Но! Очень важно - не переборщить со специями. Они могут перебить аромат всего супа. Нужно добиться гармонии всех компонентов.
Говядина Вода Лук репчатый Рис Орехи грецкие Перец красный жгучий Зелень Хмели-сунели Уцхо-сунели Чеснок Слива Перец болгарский
Я ни в коем случае не претендую на оригинальность - рецептов супа "Харчо" есть множество. Просто хочу угостить вас тем, который вывела в процессе поиска СВОЕГО рецепта. Может он тоже станет вашим любимым. УГОЩАЙТЕСЬ!
Говядина Рис Лук репчатый Морковь Чеснок Мука пшеничная Орехи грецкие Перец красный жгучий Соль Масло сливочное Кинза Лист лавровый
Рецепт, на первый взгляд, кажется немного сложноватым из-за большого количества компонентов, но это не так. Попробуйте приготовить, ну очень вкусно. К сожалению, картинка не получилась
Говядина Рис Лук репчатый Мука пшеничная Орехи грецкие Сок гранатовый Ткемали Кориандр Перец черный Лист лавровый Хмели-сунели Перец красный жгучий Шафран Чеснок Петрушка Кинза Базилик
На сайте очень большое количество рецептов данного супчика и в каждом есть своя изюминка. Я хочу поделиться своим вариантом приготовления, сразу скажу, что от оригинала он далек, но по вкусу не хуже, и времени на приготовление тратится гораздо меньше.
Традиционно он готовится на баранине или говядине, я приготовила в этот раз на свинине, т. к в морозилке другого мяса не нашлось...
Говядина Лук репчатый Рис Помидор Зелень Специи Чеснок
Харчо... Кто не знает этот национальный грузинский суп? Наверное не ошибусь, сказав, что все знают о Харчо. И многие-многие хозяйки готовили и готовят разные вариации этого вкусного супа. Я же предлагаю суп "по мотивам Харчо". Можно даже сказать, что предлагаю пародию на Харчо. Тем не менее "пародия" очень вкусная! Не верите? Попробуйте сами!
Ytata
5 сентября 2014 года
Говядина Картофель Лук репчатый Булгур Вода Томатная паста Соус Хмели-сунели Лист лавровый Перец черный Соль Чеснок Петрушка Масло растительное
Прошло больше года, как мы всей семьей впервые посетили замечательную страну - Грузию. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом эталона грузинской национальной кухни - супа "Харчо" моего папы, который всегда нам напоминает о гастрономическом туре в Тбилиси :) Ваша Катя, 15 лет
Говядина Лук репчатый Помидор Хмели-сунели Ткемали Аджика Сахар Масло растительное Рис Орехи грецкие Кинза Чеснок Лист лавровый Соль Перец черный Петрушка
Это блюдо грузинское. В него добавляются орехи и ткемали.
Тому, кто ни разу не пробовал такой суп, он может не понравиться. Рекомендую приготовить на первый раз совсем немного, а если суп придется по душе - готовьте на здоровье!
Суп получается кисловатый, немного острый и вкусный. Этот суп готовит мой муж, он родился и жил в Тбилиси до 25 лет, поэтому грузинская кухня в основном на нем.
Говядина Орехи грецкие Мука кукурузная Кориандр Хмели-сунели Перец красный жгучий Чеснок Ткемали Соль
Рецепт для мультиварки. Существуют рецепты когда из одного рецепта (никто и не вспомнит каким он был), появляется целое направление. Именно таким и является наш сегодняшний рецепт - вариаций его десятки и сотни.
Разное мясо, разный уровень остроты, и разные соусу - и множество других вариантов. Ну а мы сегодня будем готовить около классический вариант это классного грузинского блюда.
Говядина Рис Ткемали Томатная паста Лук репчатый Морковь Хмели-сунели Орехи грецкие Чеснок Вода Соль Масло растительное
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень популярного как у нас, так и в бывших союзных республиках, грузинского супа харчо.
Говядина Рис Орехи грецкие Лук репчатый Томаты в собственном соку Ткемали Масло сливочное Масло растительное Кинза Петрушка Вода Чеснок Уцхо-сунели Кориандр Шафран Перец красный жгучий Соль
Вкусное, ароматное первое блюдо. Наверное одно из любимых блюд любого мужчины. Мой рецепт прост, скорее для новичков которые даже и не знают с какой стороны подойти к мультиварке. Так что милости прошу на пробу вкусненького супа!
Говядина Лук репчатый Рис Томатная паста Чеснок Вода Специи Кинза
Харчо из говядины. Харчо из говядины - блюдо грузинской кухни. Обычно с ярким чесночным острым вкусом. Иногда к супу в процессе приготовления добавляют тертые грецкие орехи. В русской кухне в заимствованное из грузинской блюдо «харчо» орехи не добавляют.
Приготовление супа на говядине не отличается от приготовления харчо на других видах мяса или птицы. Важно отварить мясо до его полной готовности. На первом этапе отваривается мясо, которое может быть как в виде куска мякоти, так и на кости. К бульону в процессе варки добавляют очищенный репчатый лук и морковь. Далее сваренное мясо отделяют от кости, нарезают кусочками, морковь и лук удаляют.
Отдельно в процеженном бульоне отваривают картофель и рис. В процессе варки к супу добавляются пассированные овощи из смеси нарезанного репчатого лука, нашинкованной моркови, рубленого чеснока и томатной пасты. Также в суп следует добавить на последних этапах приготовления нарезанное отварное мясо.
Когда суп будет готов, его заправляют по желанию специями (часто используются хмели-сунели, красный острый перец, аджика, лавровый лист), рубленой зеленью.
Суп подается горячим к столу. Для него следует подать лепешки, тосты из обжаренного хлеба. Блюдо должно иметь острый ароматный вкус. Если блюдо готовят для детского стола, из него исключают острые приправы.