Суп харчо

Всего рецептов: 25

Вместе с блюдом "Суп харчо" ищут: Бульоны и супы Готовим в мультиварке Горячие супы Харчо Бульоны и супы в мультиварке Суп в мультиварке

Суп харчо

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Острое и вкусное харчо!

Ингредиенты

Ингредиенты: Говядина Картофель Лук репчатый Морковь Чеснок Масло растительное Аджика Перец черный Зелень

Анжела_01 deleted 9 октября 2008 года

15746
7
31
11

Говядина Картофель Лук репчатый Морковь Чеснок Масло растительное Аджика Перец черный Зелень

Суп харчо с грецкими орехами

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Рецепты закавказской кухни, в частности грузинской отличаются вкусом и яркостью! Сегодня готовим ХАРЧО - наваристый и очень ароматный грузинский суп. Зная эти принципы приготовления харчо, с этим справится даже новичок!

Ингредиенты

Ингредиенты: Говядина Морковь Лук репчатый Перец красный жгучий Перец душистый Кориандр Ткемали Хмели-сунели Лист лавровый Корица Чеснок Рис Орехи грецкие Лимон

StarinaSem 15 ноября 2019 года

12372
6
119
11

Говядина Морковь Лук репчатый Перец красный жгучий Перец душистый Кориандр Ткемали Хмели-сунели Лист лавровый Корица Чеснок Рис Орехи грецкие Лимон

Суп "Харчо"

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Очень остро и копчененько)

Ингредиенты

Ингредиенты: Рис Картофель Бульон Ребра Грудинка Грудка куриная Перец красный жгучий Помидор Лук репчатый Морковь Томатная паста Чеснок

Лиса_Алиса 11 сентября 2008 года

17227
4
23
10

Рис Картофель Бульон Ребра Грудинка Грудка куриная Перец красный жгучий Помидор Лук репчатый Морковь Томатная паста Чеснок

Суп "Харчо" с тыквой

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Необычный вариант знакомого супа. Тыква придает харчо неожиданную шелковистость, а в холодный осенний вечер такой густой супчик согреет тело и душу ароматом и яркими красками.

Ингредиенты

Ингредиенты: Мясо Рис Тыква Вода Лук репчатый Помидор Чеснок Соус томатный Масло растительное Хмели-сунели Уцхо-сунели Соль Зелень

Denilena 5 октября 2016 года

2924
10
58
10

Мясо Рис Тыква Вода Лук репчатый Помидор Чеснок Соус томатный Масло растительное Хмели-сунели Уцхо-сунели Соль Зелень

Валерушкины посидушки №5. Суп харчо

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Настоящее кавказское блюдо!

Ингредиенты

Ингредиенты: Говядина Рис Лук репчатый Ткемали Чеснок Орехи грецкие Перец душистый Перец красный жгучий Хмели-сунели Соль Зелень

kotnem 24 июля 2012 года

5265
21
23
9

Говядина Рис Лук репчатый Ткемали Чеснок Орехи грецкие Перец душистый Перец красный жгучий Хмели-сунели Соль Зелень

1	2	3

Суп харчо. Суп харчо – первое полужидкое блюдо грузинской кухни. С характерной остротой, сливовой кислинкой, нежным привкусом измельченных грецких орехов.

Блюдо старинное, потому с течением веков видоизменялось. Какие-то ингредиенты из него уходили в прошлое, новые добавлялись. Например, рис.

Сегодня на Кавказе считается, что правильно приготовленный настоящий суп харчо должен готовиться из телятины или мяса говядины (реже из курицы), тклапи (сливового пюре, свежих слив, соуса ткемали), измельченных грецких орехов (могут быть заменены кешью) и риса. Также различные рецепты супа имеют свои дополнительные компоненты – томаты, картофель, лук, морковь. Иногда обязательный сливовый соус или соус ткемали заменяют при отсутствии таковых сухофруктами, например, черносливом, алычой, также для характерной кислинки увеличивают количество томатов в супе, может быть применен гранатовый сок, сок лимона.

Обязательно, на завершающем этапе к супу добавляются специальные пряные приправы для харчо и пряная измельченная зелень.

Суп получается насыщенный, густой, ароматный. Этапы его приготовления сводятся к подготовке мяса, его обжариванию или отвариванию в казане или другой емкости, в которой готовят суп, добавлению к мясу риса, овощей. Конечный этап – заправка супа пряностями, зеленью.

Томаты для харчо следует применять без кожицы. Наиболее пикантный вкус супу придадут томаты черри.

Специи, характерные для приготовления данного блюда – сухая смесь хмели-сунели, стручковый жгучий перец, кориандр (молотый), аджика и другие пряные и острые приправы. Среди видов зелени для харчо хозяйки чаще всего используют – петрушку, розмарин, сельдерей, базилик и кинзу.

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Суп харчо

Суп харчо

Суп харчо с грецкими орехами

Суп "Харчо"

Суп "Харчо" с тыквой

Валерушкины посидушки №5. Суп харчо

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки