Главная Рецепты Основное блюдо

Мамалыга

Всего рецептов: 9

Вместе с блюдом "Мамалыга" ищут: Горячие блюда Каши Соусы Гарнир Блюда из круп Соус к птице Гарнир из круп Каши на воде

Мамалыга

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Мамалыга - очень вкусное молдавское блюдо. Еe обычно едят руками, макая в сметану, масло, тертую брынзу....

Ингредиенты

Ингредиенты: Мука кукурузная Вода Масло сливочное

NATALIAna 15 ноября 2008 года

195934
156
638
144

Мука кукурузная Вода Масло сливочное

Мамалыга - кукурузный хлеб. Не секрет, что в Молдавии, мамалыга это второй хлеб. Ее готовят и едят с различными блюдами. Очень вкусно, например, сварить мамалыгу, рвать по кусочку руками, макать сначала в растопленное сливочное масло, потом в размельченную овечью брынзу. А так же макать в яичницу - болтунью ( по молдавски "скроб") и в сметану. Это очень и очень вкусно. А я попробовал соединить все ингредиенты. И не пожалел. Получилось новое, очень нежное и вкусное блюдо. Попробуйте и вы и я уверен, что вы неоднократно его повторите. Начнем...

Ингредиенты

Ингредиенты: Крупа кукурузная Яйцо куриное Лук репчатый Брынза Масло подсолнечное Масло сливочное Соль Сметана Вода

xmxm 7 августа 2016 года

12193
110
399
83

Крупа кукурузная Яйцо куриное Лук репчатый Брынза Масло подсолнечное Масло сливочное Соль Сметана Вода

Мамалыга "Эларджи" с соусом баже

Категория: Каши Каши на воде

Эларджи - кукурузная каша с добавлением большого количества сыра. Блюдо национальной грузинской кухни, происходящее из региона Самегрело. Из сыров обычно используется сулугуни. Эларджи готовится традиционным способом: варится гоми (мамалыга), добавляется сыр сулугуни. Затем, когда эларджи остывает, с него делают шарики, которые обваливают сначала в муке, потом в яйце и под конец в панировочных сухарях. Баже - холодный соус с грецким орехом, который готовится на основе бульона. Иногда вместо него используется вода, так соус получается более диетичным и постным. Главный неизменный ингредиент - это орех, а его "окружение" может меняться, так как вариаций этого соуса множество. Даже в Грузии в разных районах и разных заведениях подают бажи с немного различными вкусовыми оттенками.

Ингредиенты

Ингредиенты: Крупа кукурузная Мука кукурузная Сыр сулугуни Вода Масло растительное Яйцо куриное Сухари панировочные Орехи грецкие Чеснок Бульон Уцхо-сунели Шафран Перец красный жгучий Уксус Кинза Соль

udzhik62 22 февраля 2022 года

6650
4
145
41

Крупа кукурузная Мука кукурузная Сыр сулугуни Вода Масло растительное Яйцо куриное Сухари панировочные Орехи грецкие Чеснок Бульон Уцхо-сунели Шафран Перец красный жгучий Уксус Кинза Соль

Мамалыга "По-новому"

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Для начала нужно сварить мамалыгу. Оставить ее чтоб остыла. И только потом можно будет приготовить это блюдо из разряда " ленивых". Начнем...

Ингредиенты

Ингредиенты: Крупа кукурузная Помидор Лук репчатый Соль Специи Смесь перцев Масло оливковое

xmxm 19 августа 2016 года

5107
58
75
38

Крупа кукурузная Помидор Лук репчатый Соль Специи Смесь перцев Масло оливковое

Шарики с брынзой из мамалыги

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Очень вкусное и сытное блюдо. Главное правильно сварить мамалыгу. Учимся и удивляем свою семью))). Так как у нас в семье, мамалыгу варю только я, решил и вам рассказать как это блюдо готовить.

Ингредиенты

Ингредиенты: Мука кукурузная Брынза Творог Масло сливочное Вода Соль

xmxm 7 марта 2016 года

6078
81
127
36

Мука кукурузная Брынза Творог Масло сливочное Вода Соль

Мамалыга, запеченная с грибами и сыром

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи

Ингредиенты

Ингредиенты: Мука кукурузная Вода Грибы Брынза Молоко Лук репчатый

nikushka1 27 мая 2009 года

9690
7
86
34

Мука кукурузная Вода Грибы Брынза Молоко Лук репчатый

Мамалыга

Категория: Каши Каши на воде

Мамалыга - это молдавское национальное блюдо. Представляет собой круто замешанную кашу из кукурузной муки, которую варят в казане, подают к столу со шкварками и солёной брынзой. Вроде бы ни чего особенного, но очень вкусно.

Ингредиенты

Ингредиенты: Мука кукурузная Вода Соль Сало Брынза

nikolsson77 8 октября 2015 года

14420
7
101
30

Мука кукурузная Вода Соль Сало Брынза

Мамалыга по-итальянски

Категория: Каши Каши на воде

Мамалыга-это кукурузная каша. Традиционное абхазское блюдо, в него добавляют различные добавки: шкварки, творог и т. д., я вам хочу представить итальянский вариант этого блюда, там его называют полентой. Представте этот вкус: сливочная каша, с похрустывающими крупинками кукурузы под волшебным соусом из томатов, который придает неимоверную пикантность этому блюду. Рецепт подсмотрела в одной из украинских кулинарных телепередач, готовил его знаменитый кулинар Эктор Хименес Браво, он утверждает что в ресторанах это блюдо стоит не малых денег, а мы его можем приготовить дома из доступных продуктов. Не судите строго, это мой дебют на сайте, долго не решалась выкладывать что-то т. к. ждала особенного рецепта... чтоб и вкусно было и не повторяться.

Ингредиенты

Ингредиенты: Крупа кукурузная Кукуруза Сыр твердый Масло сливочное Масло растительное Базилик Соль Сливки Вода Помидор Петрушка Уксус Чеснок Паприка сладкая Орегано

Ника Лето 12 сентября 2017 года

6339
27
145
23

Крупа кукурузная Кукуруза Сыр твердый Масло сливочное Масло растительное Базилик Соль Сливки Вода Помидор Петрушка Уксус Чеснок Паприка сладкая Орегано

Щипс с мамалыгой и курицей

Категория: Соусы Соус к птице

Предлагаю вам отправиться со мной в маленькое кулинарное путешествие, и немного окунуться в культуру Адыгского народа В адыгской кухне щипс является блюдом номер один и наряду с адыгейским сыром считается визитной карточкой национальной кулинарии.

Ингредиенты

Ингредиенты: Курица Крупа кукурузная Лук репчатый Вода Масло сливочное Масло растительное Мука пшеничная Паприка сладкая Перец красный жгучий Соль

Fatyaa 27 сентября 2021 года

5888
18
64
20

Курица Крупа кукурузная Лук репчатый Вода Масло сливочное Масло растительное Мука пшеничная Паприка сладкая Перец красный жгучий Соль

Мамалыга. Мамалыга – по сути, кукурузная каша. Но она отличается по консистенции, внешнему виду и вкусу от различных каш. Популярное блюдо во многих странах Европы, на Кавказе, на юге Америки.

Мамалыгу готовят из кукурузной муки. Причем, каша по консистенции должна быть настолько круто заваренной, чтобы ее можно было резать вощеной ниткой или деревянным ножом для разрезания мамалыги.

Суть приготовления мамалыги сводится к отвариванию кукурузной муки в воде, с добавлением соли. Готовят мамалыгу обычно в казане или других толстостенных кастрюлях. Подают мамалыгу, нарезанной на порции, со сметаной, с рассольными сырами, обжаренным салом, яйцами, приготовленными различными способами, тушеными или жареными грибами, мясом, рыбой. Также мамалыгу подают накрошенной в молоке, теплом или холодном.

Из приготовленной мамалыги часто изготавливают кукурузную лепешку. Куски мамалыги очень вкусны, если перед подачей к столу их обжарить на сливочном масле.

Мамалыга и блюда из него отлично подходят не только для взрослого обеденного стола или для ужина с завтраком, но также для детского стола.

По своему усмотрению хозяйки могут варьировать кулинарные рецепты приготовления мамалыги, добавляя в процессе варки блюда или заправляя его, когда оно будет приготовлено, дополнительными компонентами.

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мамалыга

Мамалыга

Мамалыга "Новый формат"

Мамалыга "Эларджи" с соусом баже

Мамалыга "По-новому"

Шарики с брынзой из мамалыги

Мамалыга, запеченная с грибами и сыром

Мамалыга

Мамалыга по-итальянски

Щипс с мамалыгой и курицей

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки