Ячневая каша

Всего рецептов: 11

Вместе с блюдом "Ячневая каша" ищут: Горячие блюда Каши Готовим в мультиварке Горячие блюда в горшочках Блюда из круп Каши на молоке Каши на воде Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из круп в мультиварке

Ячневая каша со спаржей и грибами

Категория: Каши Каши на воде

Очень вкусное блюдо в очень русском стиле! Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Ингредиенты: Крупа ячневая Вода Масло оливковое Лук-порей Спаржа Шалфей Грибы Вино белое сухое Сливки Масло сливочное Соль Перец черный Пармезан

Olga Ka 14 января 2018 года

1823
14
21
8

Крупа ячневая Вода Масло оливковое Лук-порей Спаржа Шалфей Грибы Вино белое сухое Сливки Масло сливочное Соль Перец черный Пармезан

Ячневая каша. Ячневая каша – полезная, вкусная, питательная. Напрасно, хозяйки забывают об этой крупе и редко готовят из нее блюда. Ячневая крупа для каши производится из ячменя. Однако, ее отличие от той же перловой крупы, которая предлагается для приготовления цельной (перловая крупа представляет собой цельный ячмень), чтобы получить «ячку» - зерно дробят. Ячневая крупа представляет собой мелкую сечку. Потому готовятся каши из ячневой крупы гораздо скорее, чем отваривается перловка. Ячневая крупа сохраняет все полезные качества перловой крупы и даже превосходит ее, так как перловая крупа – шлифованный продукт, а ячневую крупу получают методом дробления неочищенного зерна, на котором остается ценная клетчатка.

Существуют свои тонкости приготовления ячневой каши. Готовят ее на молоке, на воде, с мясом и курицей. Эту крупу не нужно заранее замачивать в воде, как перловую крупу. Также совсем не обязательно крупу томить в казане во время приготовления или в чаше мультиварки.

Готовится ячневая крупа легко и быстро. Ее следует предварительно перебрать, удалить мелкие камешки, которые в ней могут оказаться во время дробления крупы. Далее ячневую крупу следует промыть водой, выложив ячку в сито.

Далее промытую ячневую крупу заливают холодной водой, доводят до кипения, закрывают крышкой, уменьшают огонь под кастрюлей до минимума и доготавливают крупу приблизительно 20 минут до ее полной готовности.

Если планируется ячневую крупу отварить до рассыпчатого вида, например, для гарнира, жидкости к крупе добавляют в соотношении на 1 часть крупы 2,5 части воды или молока. Если же планируется приготовить вязкую кашу, например, для детского стола, тогда жидкости добавляют к крупе до 4 стаканов на 1 ее часть.

Ячневую кашу следует обильно заправлять сливочным маслом. Эта крупа с ним хорошо гармонирует по вкусу, становится насыщенной, ароматной и более питательной.