Рыба под маринадом

Всего рецептов: 15
Сортировать по:   

Рыба под маринадом с маринованными огурцами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Рыбу в таком маринаде всегда готовила моя мама, - это вкуснейшее блюдо! Я решила в качестве эксперимента добавить в этот раз MAGGI® Заправку для Рассольника, - и результат меня очень порадовал. Муж все эти дни из предложенных мной блюд (а их у меня на выбор 3-4, т. к. семья большая), всегда выбирал именно эту рыбку. Поэтому очень рекомендую и блюдо, и особенно заправку Магги для рассольника!

Рыба Томатная паста Лук репчатый Заправка Масло растительное

Рыба под маринадом на зиму

Категория: Заготовки Консервированная рыба

Обычно рыбу под маринадом делают "для поедания" в ближайшее время. А я вам предлагаю рыбу с овощами закатать в банки, чтобы зимой открыть и выложить на стол. Сейчас идeт сбор урожая, и у кого есть свой огород, знает, что некондицию или мелкие корнеплоды надо тоже использовать. Очень хорошо во время поста - сытно и постно. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Рыба Помидор Свекла Морковь Лук репчатый Перец болгарский Масло растительное Сахар Соль Уксус Вода

Рыба под маринадом

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Мое любимое блюдо.

Рыба Мука пшеничная Масло растительное Соль Перец черный Морковь Лук репчатый Лист лавровый Гвоздика Корица Перец душистый Сахар Уксус Вода

Рыба под маринадом

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Жареная рыбка бывает суховата, а в маринаде то, что надо.

Лук репчатый Морковь Томатная паста Вино красное сухое Перец черный Соль Рыба Зелень

Рыба под маринадом

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Очень вкусное рыбное блюдо

Рыба Морковь Лук репчатый Томатная паста Соль Сахар Уксус Масло растительное
12
Рыба под маринадом. Всегда желанное блюдо на наших столах! Она отлично подойдет и для повседневного рациона, и для праздничного стола, и даже для ресторанного меню! Впрочем, во времена СССР так и было! Если же верить весьма содержательной кулинарной истории, то самое первое описание такой рыбы появилось в датированных девятнадцатым веком книгах. Рыба для приготовления под маринадом может быть как морской, так и речной (речная рыба в идеале должна быть малокостистой), а вариантов приготовления маринадов вообще не счесть! Можно приготовить совсем простенький маринад на основе моркови, а можно усложнить задачу и сдобрить рыбку превосходным маринадом на основе сливочного соуса, томатов и различных приправ. Что касается классического маринада для рыбы, то его готовят на основе лука и моркови, которые обжариваются вместе с томатом на постном масле. А суховатую рыбу легко можно «исправить» чудесным маринадом на основе специй и овощей. Более того, для приготовления рыбы под маринадом лучше выбирать рыбку с достаточно плотной и сухой мякотью, так как слишком мягкая и жирная рыба в процессе приготовления легко может развалиться.

Рыбу, предназначенную для приготовления под маринадом, необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего ее нарезают на кусочки не более четырех сантиметров толщиной и помещают в емкость с маринадом.

Рыбу под маринадом можно запекать или тушить как в духовке, так и на обыкновенной сковородке либо в мультиварке. Очень вкусной получается рыба, потушенная или запеченная с кусочками лука либо моркови, а также с небольшим количеством уксуса и масла или с разведенной томатной пастой. Что касается специй, то наиболее подходящими в данном случае будут кориандр, тмин и горький перец. Если же хочется придать рыбке приятную кислинку, можно добавить к ней винный либо яблочный уксус, немного вина, кислые яблоки, лимонный сок или лимонные кольца, а также горчицу или лимонную цедру. А если, наоборот, захотелось немного сладости, то маринад для рыбы сдабривают медом либо сахаром.

При необходимости придать заливке дополнительную густоту можно добавить в нее немного муки. А чтобы сохранить нежную текстуру маринада, помешивать его нужно очень аккуратно!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 676 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки