Как часто я слышу от женщин, которые хотят приучить своих мужчин к здоровому питанию, о том, что это - невозможно. И о том, что ни один мужчина не хочет питаться "травой". Да, действительно, многим из них вообще непонятно, зачем их пытаются заставить есть то, чем питаются жвачные животные. Зато "польза" мяса практически ни у кого из них не вызывает сомнения. Что ж, я думаю - не надо никого ничего заставлять. Я думаю, салат с ростбифом и красным вином не оставит равнодушным ни одного мясоеда, а от вас потребуется не более 30 минут и набор простых, но полезных ингредиентов. В итоге - каждый получает то, что хочет. Это вкусно, просто, быстро, легко и полезно.
Говядина Листья салата Морковь Лук красный Вино красное сухое Соевый соус Маринад Перец черный Масло оливковое
"Classic" roast beef. Классический ростбиф.
Тимьян Масло оливковое Горчица Соус Говядина Мука пшеничная Вино красное сухое Бульон Лук красный Морковь Сельдерей черешковый
Одно из самых вкусных мясных блюд
Говядина Масло оливковое Специи Петрушка Укроп Масло сливочное Сок лимонный Чеснок
Поверьте мне, это самый простой рецепт ростбифа из говядины. Справится даже новичок. Мясо получается невероятно сочным и нежным. Степень прожарки мяса выбираете сами, просто увеличив время приготовления. Я приготовила степени прожарки Medium rare (слабой прожарки), так любит моя семья. Не рекомендую готовить прожарку выше Medium well (почти прожаренное). Мясо будет не таким сочным.
Говядина Масло оливковое Смесь перцев Соль
Прекрасная праздничная закуска.
Kuss
3 февраля 2017 года
Смесь перцев Перец красный жгучий Соль Телятина Вино красное сухое Соус-маринад Чеснок Лук репчатый Каперсы Цедра лимона Сок лимонный Уксус Зелень Кориандр Масло растительное Соевый соус
Рецепт из серии "Мясо без хлопот" - взял, промариновал и в аэрогриль! Мужчинам очень нравится такое блюдо. Можно регулировать - кто любит с кровью или прожаристое.
Мясо Соевый соус Имбирь Паприка сладкая Перец черный Специи
Я не знаю никого, кто бы не любил пиццу! Я не исключение!! Ее любят на тонком тесте, на толстом, закрытую. Эта пицца на пышном, очень вкусном тесте с начинкой из креветок и ростбифа и много-много сыра!! Потрясающее сочетание!!
Мука пшеничная Вода Дрожжи Молоко Яйцо куриное Сахар Масло оливковое Соль Соус томатный Моцарелла Креветки Орегано Рукола Перец черный Говядина Пармезан Специи Лук зеленый Бальзамик
Очень вкусно и деликатно.
Говядина Перец болгарский Перец черный Паприка сладкая Горчица Масло растительное Соль
Сытная и красивая закуска! Нежный кусочек жареной говядины с глазуньей из перепелиного яйца - и всё это на хрустящих ломтиках багета. Отличное решение для фуршета и просто для праздничного стола!
Багет Говядина Соевый соус Яйцо перепелиное Соль Масло оливковое
Это блюдо дополнит ваш праздничный стол или просто насладитесь вкусным, сочным ростбифом.
Говядина Соль Перец черный Базилик Масло растительное
Ростбиф. Ростбиф – блюдо английской кухни, которое представляет собой запеченный кусок говядины. С английского языка «ростбиф» переводится как «жареная говядина».
Для приготовления ростбифа лучше всего подходят толстый, тонкий край и оковалок. Мясо должно быть пронизано жировыми вкраплениями (т.е. быть мраморным). Лучше выбирать жирный кусок – в этом случае ростбиф получится очень сочным. Мороженое мясо лучше не использовать. По очевидным причинам оптимально мясо молодого животного (ростбиф получится мягким и нежным на вкус).
Перед приготовлением мяса его необходимо выдержать. В Великобритании мясо подвешивают на крюк и ждут, пока оно созреет (в течение трех недель). Мясо вызревает при температуре +4 °C. Затем корочку срезают и получают очень нежное мясо. Кусок для ростбифа можно выдержать и дома, однако при условии, что он свежий. Вызревает мясо в холодильнике – завернутое в бумагу и помещенное в коробку с решеткой на дне в течение нескольких дней при температуре 0 °C.
Классический рецепт приготовления следующий. Прежде всего, надрезают слой верхнего жира, что позволяет жару проникнуть вглубь куска. Будущий ростбиф поливают растительным маслом. Духовой шкаф разогревают до максимальной температуры, мясо выкладывают на решётку. Можно долить воды на лист. Первые четверть часа ростбиф готовят при высокой температуре (до +260о C). Если кость была вырезана, то ростбиф необходимо время от времени переворачивать. Через 15-20 минут температуру снижают до +150о C и выпекают до готовности.
Готовность определяют прокалыванием (до выделения красного сока). Затем ростбиф рекомендуется завернуть в фольгу, чтобы он не потерял свой сок во время нарезки.
В современных рецептах ростбиф можно готовить в закрытой посуде, а также на открытом огне. Иногда мясо предварительно отваривают, чтобы оно стало мягче.
Некоторые перед готовкой маринуют мясо в овощной заправке, например, из лука, моркови, петрушки, сельдерея, лаврового листа, перца и т.д. Выдерживают мясо в маринаде примерно сутки, а затем освобождают от маринада и обжаривают и т.д. Те, кто любит у ростбифа корочку, посыпают мясо мукой. Можно встретить рекомендации поливать мясо жиром в течение первой четверти часа готовки.
Блюдо подают как горячим, так и холодным. В качестве гарниров подходят картофель, овощи, салаты, зеленый горошек, хрен, горчица, сливочное масло с зеленью, нарезанный кольцами лук.
