Домашняя тушенка

Всего рецептов: 11

Вместе с блюдом "Домашняя тушенка" ищут: Заготовки Выпечка Горячие блюда Закуски Блюда из птицы Блюда из мяса Горячие блюда из говядины Горячие блюда из индейки Закуски из мяса Изделия из теста Слойки Консервированное мясо

Домашняя тушенка из кролика

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Как приготовить тушенку из кролика в домашних условиях методом автоклавирования.

Ингредиенты

Ингредиенты: Кролик Соль Перец черный Лист лавровый

ahaukin 5 июня 2020 года

6210
2
37
6

Кролик Соль Перец черный Лист лавровый

1	2

Домашняя тушенка. Это заготовка из мясных продуктов на зимнее время года. С помощью домашней тушенки можно переработать и заготовить большое количество мяса впрок, если есть его излишки или нет в холодильнике места для его хранения.

Суть приготовления домашней тушенки такая же, как и приготовление тушенки в пищевой промышленности, в консервных (жестяных) или стеклянных банках.

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления домашней тушенки. Классический вариант приготовления такого продукта состоит в обработке мяса (его мякоти). Мякоть мяса нарезают достаточно крупными кусками, затем раскладывают по чистым банкам, на дно которых хозяйки кладут специи – лавровый лист, черный перец горошком и другие по желанию.

Мясо раскладывают по банкам не до самого верха. Сверху банок нужно будет насыпать соль, положить кусочки сала или внутреннего жира, налить воду.

Подготовленные таким образом банки с мясом ставят на противень, сверху их накрывают жестяными крышками, которыми банки далее будут закрываться (из крышек резиновые прокладки удаляют) и отправляют в духовой шкаф, включив в нем температуру до 200 градусов. Когда вода в банках закипит, температуру духового шкафа снижают до 140-150 градусов и оставляют готовиться тушенку на три часа, не менее.

По истечении этого времени банки с тушеным мясом аккуратно достают из духового шкафа, надевают резиновые прокладки на крышки и быстро закатывают банки специальной машинкой для консервирования банок. Далее тушенку домашнюю охлаждают крышками вниз при комнатной температуре, затем ее переносят в прохладное темное помещение на хранение.